248 X. Gerbstoffe. 



zum Nachweis geringer tSauerstoffspureii im sogenannten Wurster- 

 schen Reagenzpapier vorliegt; die Randzone färbt sich an der Luft 

 violett, enthält mithin Oxydase. Ein vierter Sektor wird mit einer 

 mit etwas Wasserstoffsuperoxyd versetzten Lösung von Paraphenylen- 

 diamintartrat (Ursoltartrat) angefeuchtet. Die dadurch hervorgerufene 

 schiefergraue Färbung stimmt im allgemeinen mit der Guajakfärbung 

 überein, nur da, wo Antioxydase ist, bleibt das Papier weiß und färbt 

 sich außerhalb des Kapillarisationsfeldes langsam gelbbraun. Wenn 

 man emen anderen Sektor mit einer Lösung von Karminsäure anfeuchtet, 

 die man mit Soda oder Lithiumkarbonat schwach übersättigt und ihn 

 auf ein mit Wasserstoffsuperoxyd angefeuchtetes Filtrierpapier legt 

 (die Wasserstoffsuperoxydlösung ist gegen die Karminlösung so ein- 

 gestellt, daß deren Entfärbung allmählich in einer bestimmten Zeit er- 

 folgt), so muß diejenige Zone des Kapillarisationsfeldes, welche die 

 Antioxydase enthält, die rote Färbung am längsten bewahren. Auf 

 diese Weise kann man auch Oxydase und Antioxydase in jungen Trieben 

 von Pteris aquilina aufsuchen und findet ihre hauptsächlichste Wirksam- 

 keit in der Rinde, wo der Sauerstoff am besten hinkann, während im 

 Leptom die Antioxydase lokalisiert ist. 



X. Gerbstoffe. 



Für den Nachweis von Gerbstoffen sind eine Reihe von Reagenzien 

 in Gebrauch, welche ich tabellarisch nach N ierenstein i) wieder- 

 gebe, und welche auf Seite 246 und 247 oben, ebenso auf S. 249 — 254 

 abgedruckt sind. 



Während früher für die Einteilung der Gerbstoffe lediglich die 

 Färbung maßgebend war, welche auf Zusatz von Ferrichlorid entsteht, 

 weiß man heute wenigstens, daß diejenigen Gerbstoffe, welche mit 

 Ferrisalzen eine tiefblaue Färbung geben, Pyrogallolgerb Stoffe sind, 

 die sich damit grünfärbenden oder grünblaue Reaktion gebenden Pyro- 

 katecholgerbstoffe. Mit Bromwasser geben die ersteren eine Färbung, 

 die letzteren nicht, bei der Kalischmelze liefern die Pyrogallolgerbstoffe 

 Gallussäure, die Pyrokatecholgerbstoffe Protokatechusäure, Resorzin. 

 Phlorogluzin und aliphatische Säuren. 



Für den Nachweis der Gerbstoffe von besonderer Bedeutung ist 

 die Gelatinefällung. Man verwendet eine halbprozentige Lösung, die 

 durch Erwärmen auf dem Wasserbade bei 60 — 70 ^ dargestellt 

 wird. Zur Extraktion der Gerbstoffe empfiehlt Nierenstein die 

 von Procter modifizierte Koch sehe Methode. Die Apparatur (Fig. 78) 

 besteht aus einem heberförmig zweimal rechtwinklig gebogenen Trichter- 

 rohr, das am Trichterende mit Seidengaze überzogen und am anderen 

 Ende mit einem Gummischlauch, Schraubenquetschhahn und einem 

 dünnen Glasrohre versehen ist. Der Trichter wird in ein Becherglas 

 eingesetzt und dort mit einer Klemme festgehalten. In das Becherglas 

 kommt das mit Sand vermischte, zu extrahierende Material. Man über- 

 gießt mit Wasser und erwärmt auf dem Wasserbade zuerst auf 30 — 40 ° 

 und läßt innerhalb einer Stunde zirka 80 ccm ablaufen, erwärmt dann 

 im Wasserbad auf 100 ", läßt ab und konzentriert durch Abdampfen, 



') M. Nierenstein, Darstellung, Untersuchung, Nachweis und Analyse 

 der Gerbstoffe, VI. Abderhaldens Biochem. Arb. meth. Seite 165. 



