258 



XI. Glukoside. 



lyse enthalten die 100 ccm nach der Gleichung 1,80 g Glukose und 1,24 g 

 Saligenin. Diese Glukosemenge besitzt ein Drehungsvermögen von 

 + 1,89 ^, der ganze Drehungsrückgang beträgt also 3,71 ^ + 1,89 " 

 = 5,60 ^, da jetzt statt einer Linksdrehung von — 3,71 ° eine Rechts- 

 drehung von + 1,89 ^ zu sehen ist. Das gesamte Reduktionsvermögen 

 gegenüber Fehlings Lösung beruht auf der Gegenwart der 1,80 g 

 Glukose in 100 ccm. Auf 1 " Drehungsrückgang entfallen daher 0,321 g 

 Glukose — der Reduktionskoeffizient. Treten neben Glukose bei der 

 enzymatischen Spaltung eines Glukosids außer dem Zucker noch andere 

 reduzierende Stoffe auf, deren Reduktionsvermögen bekannt ist, so 

 muß dieses vom Gesamtreduktion sbetrage abgezogen werden. Ist das 

 Glykosid unbekannt, so kann der Koeffizient nur dann experimentell 

 bestimmt werden, wenn das Glykosid isoliert, dessen Drehungsvermögen 

 und nach der Enzymhydrolyse dessen Reduktionswert bestimmt wird. 

 So konnte das Taxikatin in den Blättern von Taxus baccata als 

 neues Glykosid im Extrakte erkannt werden, denn nach der Behand- 

 lung mit Emulsin resultiert eine Verschiebvmg des Drehungsvermögens 

 von links nach rechts , und einer Drehungsänderung von 1 ^ ent- 

 spricht die Bildung von 0,624 g Glukose, eine Zahl, die bis dahin noch 

 nirgends festgestellt worden war. Auch in vielen anderen Pflanzen und 

 Pflanzenteilen konnten mittels der biochemischen Methode Glykoside 

 entdeckt werden. 



Wie bereits erwähnt, muß man die möglichst wenig zerkleinerten 

 frischen Pflanzenteile direkt in siedenden Alkohol werfen und mit Alkohol 

 extrahieren. Die alkoholische Lösung wird durch Abdestillieren unter 

 vermindertem Druck von Alkohol befreit, wobei man zur Abstumpfung 

 der hydrolysierend wirkenden Pflanzensäuren eine Spur Kalziumkarbonat 

 zusetzt ; der Rückstand wird mit so viel Thymolwasser aufgenommen, 

 daß die Aiizulii clcr Kul)il<zontimcter der erhaltenen Lösung dieselbe ist 

 wie die Anzalil der Gramme, die man mit siedendem Alkohol extrahiert 

 hat. Nun kommt in allen Pflanzenteilen Rohrzucker vor, auf den das 

 immer in Emulsin enthaltene Invertin in der Weise einwirkt, daß der 



