XV. Gesamtanalyse. 299 



etwa allein durch Wachstiimsmessungen ein Bild von den eingetretenen 

 Veränderungen wird machen können. Ein fernerer Fehler besteht darin, 

 daß man die individuellen Verschiedenheiten zu wenig berücksichtigt, 

 d. h. daß man gewöhnlich — woran freilich der Platzmangel und Material- 

 mangel in unseren pflanzenphysiologischen Laboratorien schuld trägt — 

 viel zu wenige Individuen für eine Serie von Vergleichsversuchen wählt. 

 Nur durch sehr zahlreiche Pflanzen kann man die Fehler einengen, 

 welche durch individuelle Schwankungen selbst dann eintreten, wenn 

 man für Auswahl von Samen der gleichen Ernte, für Auswahl gleich 

 großer und gleich gesunder Samen gesorgt hat. Das gilt natürlich nicht 

 nur für die Wachstumsmessungen, sondern auch für die chemische 

 Analyse, bei der es ebenfalls auf Mittelwerte ankommt. Hier noch 

 eine Bemerkung. Bei der Wiedergabe der Versuchsresultate sollten 

 die Zahlen immer solche Mittelwerte aus einer Reihe von Parallel- 

 versuchen darstellen und man sollte ein Ergebnis nicht für ein solches 

 halten, wenn es nicht mit mindestens 500 — 600 untereinander ver- 

 gleichbaren Pflanzen gewonnen ist. Wenn man sich dies zur Regel 

 macht , wird auch die für den Leser höchst lästige Wiedergabe 

 von Versuchsprotokollen wegfallen, welche ja nur für den Autor ein 

 Mittel sind, das Ergebnis zu gewinnen, das allein den Leser interessiert. 

 Man könnte durch Wiedergabe einer Zahl statt hunderter dem Leser 

 viel Zeit und Mühe ersparen und überdies die Lektüre viel verständ- 

 licher und übersichtlicher gestalten. 



Bei der Gesamtanalyse wird man zunächst darauf zu achten haben, 

 daß zahlreiche Verbindungen sehr leicht zersetzlich sind, daß sie schon, 

 wie die Eiweißstoffe, vielfach beim Trocknen im Trockenschrank zer- 

 fallen, daß also das Trocknen keinesfalls bei allzuhoher Temperatur 

 erfolgen darf. Anderseits muß der Trocknungsprozeß doch wieder bei 

 einer Temperatur erfolgen, die oberhalb des Wirkungsbereiches der 

 Enzyme liegt, weil sonst leicht Enzymhydrolysen während des Trocknens 

 stattfinden könnten. Deshalb ist es z. B. bei der Bestimmung von 

 Glykosiden überhaupt nicht ratsam, das getrocknete Material zu ver- 

 arbeiten, sondern man nimmt die frischen Pflanzenteile und unter- 

 bindet die Arbeit der glykosidspaltenden Enzyme, indem man sie in 

 kochenden Alkohol wirft. Auch bei der Bestimmung der Fette geht 

 man ähnlich vor, indem man die vorher eventuell ausgequetschten 

 oder abgepreßten Samen zuerst mit Alkohol mehrmals auskocht, die 

 ausgekochte Masse gut abpreßt und bei gelinder Temperatur trocknet, 

 dann in einer Mühle fein zermahlt und im Extraktionsapparat mit 

 Petroläther völlig extrahiert. Stehen nur kleine Mengen von Samen 

 oder dergleichen zur Verfügung, so umgibt man sie mit mehreren Lagen 

 Filtrierpapier und preßt sie so in der Presse aus; das Fließpapier saugt 

 dann das herausgepreßte Fett auf und kann später zusammen mit den 

 Samen extrahiert werden. Das Trocknen soll keinesfalls bei höherer 

 Temperatur als bei 110 ° C erfolgen, aber auch bei dieser Temperatur 

 erfolgen häufig Zersetzung organischer Substanz und unkontrollierbare 

 Veränderungen. Die Oxydationsfermente, welche noch bei sehr hohen 

 Temperaturen wirksam sind, färben die Pflanzen meist braun infolge 

 Bildung von Phlobaphenen aus Gerbstoffen, die Extrakte sind dann 

 immer mehr oder weniger gefärbt, aus den Kohlehydraten entstehen 

 schon bei relativ niederer Temperatur Karamelprodukte unter dem 

 Einflüsse anderer Stoffe. Deshalb ist es in allen diesen Fällen not- 



