XV. Gesamtanalyse. 307 



Äther, der eventuell andere Alkaloide, Glykoside usw. aufnimmt, die 

 man auch wieder, wie vorher, aus dem Rückstand durch Aufnehmen 

 desselben mit Alkohol, angesäuertem Wasser usw. isoliert. Zuletzt 

 zieht man das Pflanzenmaterial mit Chloroform aus, wodurch man für 

 vollkommene Entfernung aller der genannten Substanzen aus den 

 Pflanzenteilen Sorge getragen hat, denn Petroläther, Äther, Chloroform 

 wirken im wesentlichen gleichsinnig. Als nächstes Extraktionsmittel 

 wird 2. SSprozentiger Alkohol angewendet, der Extrakt enthält Gerb- 

 stoffe, Glykoside, Salze organischer Säuren, einen Teil der Zucker- 

 arten, was man auch wieder mit Hilfe von Speziaireaktionen unter- 

 sucht. Man befreit den Extrakt durch Destillation vom größten Teil 

 des Alkohols und fällt die verbleibende Flüssigkeit mit Äther. Es 

 fallen Gerbstoffe und Alkaloiclsalze, die man in Wasser auflösen kann; 

 in Wasser ungelöst bleiben die färbenden Phlobaphene, Zersetzungs- 

 produkte von Gerbstoffen, die in Alkalien löslich sind und aus dieser 

 Lösung durch Säuren wieder ausgefällt werden können. Den Rück- 

 stand von der Alkoholextraktion extrahiert man 3. mit kaltem destil- 

 liertem Wasser, welches die Zuckerarten, Salze, Gummi, Schleim und 

 Eiweißstoffe enthält, soweit sie nicht durch die vorangegangene Be- 

 handlung unlöslich gemacht, bzw. bereits extrahiert worden waren. 

 Man versetzt mit dem gleichen Volumen Alkohol: dadurch fallen Schleim, 

 Eiweiß und ein Teil der Salze aus ; man löst wieder in Wasser und trennt 

 die Salze durch Dialyse von Schleim und Eiweiß und durch Erhitzen 

 mit Essigsäure das Eiweiß von Schleim. Durch Kochen mit Wasser 

 wird die Stärke dextriniert, schwerlösliche Schleime, ferner Inulin, 

 Hemizellulosen usw. gehen in Lösung und können durch Alkohol aus- 

 gefällt werden. Schließlich extrahiert man das Pflanzenmaterial 4. mit 

 sehr verdünnter (Iprozentiger) Salzsäure oder Schwefelsäure zuerst in 

 der Kälte durch mehrtägiges Schütteln. Schwerlösliche organische 

 Salze, schwerlösliche Alkaloide und Eiweißstoffe gehen jetzt in Lösung. 

 Erhitzen mit verdünnten Säuren erzeugt aus Stärke und Hemizellulosen 

 reduzierende Zucker, welche sich nun im Extrakt vorfinden. Durch 

 Erwärmen mit Sprozentiger Natronlauge zieht man außer Eiweißstoffen 

 Hemizellulosen, Pentosane und andere Membranstoffe aus, auch Phlo- 

 baphene gehen in Lösung. Diese sukzessive Extraktion wird also über 

 die wichtigsten Inhaltskörper Aufschluß geben. 



Solche Gesamtanalysenwerte auf Grund von ernährungsphysio- 

 logischen Versuchen wurden von F. Darwin und H. A c t o n durch- 

 geführt. Man muß sich aber bei solchen Schul versuchen vor Augen 

 halten, daß die Pflanzen sehr große Unterschiede bieten und daß unter 

 denselben Verhältnissen gezogene Pflanzen durchaus nicht immer die- 

 selben oder auch nur ähnliche Ergebnisse bieten müssen. So enthielten 

 einmal die Keimlinge von Onobrychis sativa, welche einige Zeit ins 

 Dunkle gestellt worden waren , kaum Spuren von Amiden und ein 

 andermal konnte nicht eine Spur Weinsäure im Safte von Beta ge- 

 funden werden, welche gewöhnlich hinreichende, leicht auffindbare 

 Mengen dieser Säure enthält. Die qualitative Prüfung des Natronlauge- 

 extraktes von 8 — 10 Wochen alten Keimlingen von Onobrychis sativa 

 ergibt größere Mengen von in Wasser unlöslichem Eiweiß und der 

 Extrakt gibt beim Neutralisieren eine reichliche Fällung; die wässerige 

 Lösung enthält ebenfalls einige Eiweißstoffe und bisweilen in wechselnden 

 Quantitäten Peptone und Albumosen, dagegen stets beträchtliche Mengen 



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