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XIX. Die Vorgänge bei der Atmving. 



In je 1000 Gewichtsteilen der 

 bei 100° getrockneten Substanz 



Ruhezustand 



Fett 



Dextrin . . . 

 Zucker .... 

 Stärke .... 

 Zellulose . . . 

 Unbestimmbares 

 Eiweißstoffe 

 Asche .... 

 Verlust .... 



22,7 

 65,0 



421,1 



71,3 



137,6 



238,4 



40,8 



Die Stoffumwandlung bei der Keimung der Sonnenblume wird 

 durch folgende Zahlen erläutert, wobei 100 Gewichtsteile der Samen 

 88,98 Ge%\'ichtsteile der Keimpflanzen lieferten. 



In 100 Gewichtsteilen 

 Samen 



In 88,98 Gewichtsteilen 

 Keimpflanzen 



Eiweißstoffe 



Nuklein und Plastiu . . . 

 Asparagin und Glutamin 



Lezithin 



Fett 



Rohrzucker u. dgl. . . . 

 Lösliche organische Satiren 



Zellulo.se 



Hemizellulosen 



24,06 

 0,96 



0,44 

 55,32 

 3,78 

 0,56 

 2,54 



13,34 

 4,05 

 3,60 

 0,71 



21,82 



13,12 

 2,16 



10,25 

 3,41 



Daß bei der Atmung Wärme entwickelt wird, ist aus dem Gesagten 

 klar ; wie M o 1 i s c h mit Hilfe der Dawar gef äße gezeigt hat, ist die 

 Wärmeproduktion bei der Atmimg dicht zusammengelegter Blätter 

 so hoch, daß sie auf 50 '^ C über die Temperatur der Umgebung steigen 

 und Äther mit Leichtigkeit zum Sieden gebracht werden kann. Nach 

 den Versuchen von B o n n i e r wurden bei der Keimung von 1 kg 

 Erbsensamen in der Minute folgende Wärmemengen in Kalorien pro- 

 duziert : 



1. Gequollene Samen 9 



2. Junge Keimpflanzen (Wurzellänge 5 mm) 125 



3. „ „ ( „ 50—60 mm) 75 



4. ,, ,, (ein grüner Stengel von 20 mm) 60 



5. ,, ,, (die Kotyledonen schrumpfen ein) 22 



6. Die Pflanze erhält nichts von den Kotyledonen 6 



Hier zeigt sich, daß die Produktion von Wärme der Wachstums- 

 kurve nicht parallel geht, sondern gerade dort einen beträchtlichen 

 Abfall zeigt, wo man infolge starker Neubildungen einen besonders 

 großen Aufwand von Energie erwarten sollte, ein Fingerzeig dafür, daß 

 ein Teil der durch Verbrennungen erzeugten Energie nicht als Wärme, 

 sondern in der mechanischen Arbeit des Zuwachses zum Ausdruck 

 kommt. Die maximale Wärmemenge wird zu Beginn der Keimung 

 erzeugt; die auf Grund des Gaswechsels berechneten Wärmemengen 

 bleiben aber anderseits unter den wirklich gefundenen zurück, es wird 

 also in bestimmten Keimungsstadien wieder bedeutend mehr Wärme 

 produziert; namentlich in den ersten Keimungsstadien, wo exotherme 



