XXV. Der osmotische Druck pflanzlicher Flüssigkeiten. 463 



in welchen Lösungen man außerdem Kolloide verschiedener Art, Ei- 

 weißstoffe, höhere Kohlehydrate, Gerbstoffe suspendiert findet. Wir 

 besitzen aber kein sicheres Kriterium darüber, ob eine Lösung eine wirk- 

 liche ist oder ob sie nur eine weitgehende Suspension vorstellt und bei 

 welcher Kleinheit die vorhandenen gelösten Teilchen einen osmotischen 

 Druck ausüben. Der osmotische Druck, welcher viel mehr an die Fähig- 

 keit der Stoffe, Lösungen zu bilden als in Ionen zu zerfallen, gebunden 

 ist, kann in erster Linie durch die Fähigkeit des betreffenden Stoffes, 

 den Gefrierpunkt seiner Lösung zu erniedrigen oder ihren Siedepunkt 

 zu erhöhen, bestimmt werden. ,,Der im Innern eines Lösungsmittels 

 bis zu dem höchstmöghchen Grade zerteilte Stoff übt immer einen 

 gewissen osmotischen Druck aus (erniedrigt immer den Gefrierpunkt 

 der Lösung usw.), und wenn der Wert des osmotischen Druckes bei 

 konstanter Temperatur nach dem B o y 1 e - v a n 't H o f f sehen Ge- 

 setze direkt proportional der Konzentration des , aufgelösten' Körpers 

 ist, so versteht man, daß bei Gleichheit des Gewichtes der aufgelösten 

 Substanz in einem gegebenen Volum der Lösung diejenige Substanz 

 einen größeren osmotischen Druck ausüben wird, welche beim Auflösen 

 sich in eine größere Anzahl von osmotisch wirksamen Teilchen zerteilt. 

 Diese Teilchen können klein sein wie die H- und Cl-Ionen einer verdünnten 

 wässerigen Lösung oder groß wie die Glykogen- oder Kaseinkömer 

 einer stark konzentrierten Lösung dieser Substanzen; das ist von sekun- 

 därer Wichtigkeit, sie verleihen fast immer der Flüssigkeit in höherem 

 oder geringerem Grade die Eigenschaft der Lösungen, einen osmotischen 

 Druck auszuüben." (B o t a z z i.) So üben auch die gelösten Eiweiß- 

 stoffe als kolloidale Bestandteile der organischen Flüssigkeiten einen 

 gewissen osmotischen Druck aus; dieser ist dann die Summe der par- 

 tiellen Drucke, welche in diesen Flüssigkeiten die einzelnen aufgelösten 

 Substanzen ausüben: Elektrolyt- und Nichtelektrolyt-Kristalloide und 

 -Kolloide. Für alle Flüssigkeiten des Organismus, die man in größerer 

 Menge haben kann, dürfte sich für die Bestimmung des osmotischen 

 Druckes die kryoskopische Methode der Feststellimg ihrer Gefrier- 

 punktserniedrigung am meisten eignen; die Werte derselben, mit A 

 bezeichnet, sind approximativ proportional der ganzen osmotischen 

 Konzentration der Lösungen. Da jedem tausendstel Grad der Gefrier- 

 punktserniedrigung ein osmotischer Druck von 0,0120 Atmosphären 

 entspricht, ist es leicht, die Werte von A in Atmosphären zu berechnen. 

 Man muß aber, wenn man den osmotischen Druck von Zellsäften grüner 

 Pflanzen bestimmt, immer darauf Rücksicht nehmen, daß die Chloro- 

 plasten durchaus nicht denselben osmotischen Druck zeigen müssen 

 wie diese, ebenso wie ja die Blutkörperchen nicht den osmotischen Druck 

 der Lymphe besitzen, und daß die Differenzen zwischen beiden zu inter- 

 essanten Schlüssen führen könnten. Am gebräuchlichsten ist es, die 

 zerkleinerten Organe mit der Presse auszudrücken und den Preßsaft zu 

 filtrieren; hat man die Teile vorher mit Quarzsand gut zerrieben, so er- 

 hält man gewöhnlich einen hinreichend klaren Saft ; ein die Säfte sicherer 

 unverändert lassendes Verfahren ist es aber, den Blutungssaft der de- 

 kapitierten Pflanzenstengel aufzufangen , der , wenn die Transpiration 

 genügend gehemmt ist, gewöhnlich in sehr großer Menge gewonnen werden 

 kann. Die in der Pflanze zirkulierende Flüssigkeit führt die Produkte der 

 assimilativen Chloroplastentätigkeit, entzieht den Chloroplasten ihre 

 Erzeugnisse, gibt sie wieder durch Diffusion an andere Zellen ab und 



