XXV. Der osmotische Druck pflanzlicher Flüssigkeiten. 



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zur beginnenden Erstarrung abkühlen, wobei man das Erstarren eventuell 

 durch Einimpfen eines Kristalls der festen Substanz einleitet. Dann 

 hört man mit der Abkühlung auf, der Quecksilberfaden des Thermo- 

 meters, welcher bis tief unter den Erstarrungspunkt gesunken war, 

 steigt jetzt infolge Freiwerdens der latenten Wärme und hält sich schließ- 

 lich 2 — 3 Müiuten an einem Punkte konstant, der als der wahre Gefrier- 

 punkt der Lösung betrachtet wird. 



Noch einfacher gestaltet sich die Handhabung des in der Biochemie 

 viel benutzten Friedenthalschen Apparates (Fig. 179). Das Außengefäß 

 ist mit einem Gemenge von Eis und Kochsalz gefüllt, darauf wird soviel 

 Wasser aufgegossen, daß das in Grade geteilte Außenthermometer — 2 ^ 

 anzeigt. Jetzt taucht man das mit etwa 25 ccm wiederholt destillierten 

 Wassers beschickte Innengefäß, in dem sich das geeichte, in Hundertstel- 

 grade geteilte Thermometer T befindet, direkt in die Außenlösung und 

 beobachtet unter gleichmäßigem Rühren mit dem Platin- 

 rührer r das Fallen des Quecksilbers. Wenn in der unter- 

 kühlten Flüssigkeit die Eisbildung beginnt, steigt das Queck- 

 silber wieder; in diesem Moment nimmt man es aus der 

 Kältemischung, setzt es in den inneren Luftmantel und 

 beobachtet mit der Lupe unter fortwährendem Rühren auch 

 mit jR das Erreichen des höchsten Standes, auf welchem 

 Schwankungen von höchstens ^/loo Grad eintreten. Das 

 ist nun der Gefrierpunkt reinsten Wassers, welcher ge- 

 wöhnhch nicht mit dem am Thermometer / angegebenen 

 Nullpunkt übereinstimmt. Auf diesen gefundenen Null- 

 punkt, der als Mittel von mehreren Beobachtungen gewählt 

 wird, bezieht man die spätere Bestimmung. Für diese 

 selbst wird der Innenzylinder mit einer Lösung bekannter 

 Konzentration gefüllt und deren Gefrierpunkt bestimmt. 



Mit Hilfe der Formel M = 



K 



überzeugt man sich, ob 



179. Frieden- 

 thals kryoskop'- 

 scher Apparat. 



bestimmten 



das bekannte Molekulargewicht der gelösten Substanz in 

 der bekannten Konzentration p aus der gefundenen Er- 

 niedrigung :A sich tatsächlich ergibt. Als Konstante 

 nimmt man am besten 18,900 die Abweichung; des 

 vom berechneten Molekulargewicht soll nicht über 2 % betragen. Um 

 das Versagen der Eisabscheidung zu vermeiden, ist dem Apparat ein 

 kleiner Impfstift K beigegeben, bestehend aus einem Glasröhrchen mit 

 kleinem Wattebausch an der Spitze. Tränkt man die Watte mit etwas 

 Wasser und taucht den durch ein Außenrohr geschützten Impfstift in 

 die Kältemischung, so gefriert das Wasser im Wattebausch und ver- 

 anlaßt beim Berühren des Platinrührers mit den Eiskristallen und Ver- 

 senken des Rührers in die unterkühlte Lösung sofortigen Beginn des 

 Gefrierens. Die Unterkühlung kann mit Hilfe des Impfstiftes bei einer 

 beliebigen Temperatur unterbrochen werden. Bisweilen bleibt der dünne 

 Quecksilberfaden im Thermometer an emer Stelle hängen ohne sich 

 weiterzubewegen. Man kann das vermeiden, indem man mit einem Kork- 

 hammer die Kugel des Quecksilbers leise erschüttert ; auch dieses Klopfen 

 kann ebenso wie das Rühren durch einen elektrischen Mechanismus be- 

 sorgt werden. 



Eine thermo elektrische Methode zur Bestimmung der Gefrierpunkts- 



Grafe, Ernährungsphys. Praktikum. 



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