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légument pour se développer au dehors. Elle ne se conlente 

 pas de I rouer simplement le tégument; on voit celui-ci éclater 

 suivant une surface assez graude. Quelles sont les forces qui 

 interviennent dans ce travail ? Telle est la question que nous 

 allons aborder dans ce chapiire. Dans nombre de livres clas- 

 siques, il y a à cet égard une erreur qu'il convient de recti- 

 fier. On trouve en effet dans ces ouvrages, des phrases dans 

 le genre de celle-ci : « L'amande absorbant beaucoup d'eau, 

 opère une forte tension sur le légument qui finit par se dé- 

 chirer. » Ainsi envisagée, la rupture du tégument semble cau- 

 sée par le phénomène de l'absorption de l'eau. Il est facile 

 de montrer qu'il n'en est rien. 



Des graines de Haricot, de Lupin, Moutarde, Fèves, Pois, 

 Lentilles, etc., sont mises dans l'eau chlo- 

 roformée. Elles se saturent d'eau, mais 

 jamais on n'observe de rupture du tégu- 

 ment. Ce n'est donc pas la dilatation de 

 l'amande qui fait rompre ce dernier. 



Je ne connais à celte loi qu'une excep- 

 tion, c'est celle de la graine du Glauc'mm 

 liiteiiiii. La graine mise dans l'eau chloro- 

 formée gonfie et éclate de la môme façon 

 qu'elle le fait au moment de la germina- 

 lion. Cette déhiscence s'opère d'ailleurs 

 Fjg. 10. -Graine (gros- d'uuc manière toutc particulière, sous la 



sie) de Gluucium lu- ^ ^^^ j ^^ /p ^qn • sOulèvC 



teuin.— I, graine vue i \ o / l 



sur le côté au mo- soit à droite, soit à gauche, sur l'une des 



njent de sa déhiscen- „ , i , 



ce; A, clapet ; B, laccs plaucs Qc la semeuce. 



fente II, coupe trans- ^jj^jg g'ji gg(_ jjjgi-, démoutré quc, à part 



versale de la graine _ i. > i 



au moment de sa dé- l'exccption précédente, l'amande est in- 



hiscence ; A, clapet: i i ' ii i u • i i 



B amande. Capable a elle seule, physiquement, de 



faire éclater le légument , peut-être y 

 aide-l-elle un peu en distendant ce dernier. Voici qui prouve 

 qu'il n'en est rien : 



Des graines de Lupin, Haricot, etc., sont mises dans l'eau 

 chloroformée jusqu'à saluralion. A ce moment, on découpe 



