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ÉCORCE D ‘ORANGE AMÈRE. 
On désigne sous le nom d'Ecorce d'Orange amère la partie 
externe du péricarpe du fruit, cueilli avant la maturité, du bigara- 
dier dont nous avons déjà décrit la feuille {page 111: 
Elle se présente en bandes plus ou moins longues et cassantes, 
d'autant plus estimées qu'elles sont plus minces et réduites à la 
partie superficielle, rugueuse et colorée en vert (zeste). 
Comme le montre la coupe, les glandes à essence sont loca- 
lisées dans cette partie; le tissu blanc et spongieux qui constitue 
la face interne des écorces mal mondées est insipide et inerte 
et il n'y a aucun avantage à le laisser sur la drogue. On arrive 
àa ce résultat en écorcant les fruits à l’aide d'instruments 
appropriés. 
Les cellules épidermiques quadratiques portent de rares et courts 
poils glandulaires pédicellés. 
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Le parenchyme qui constitue la masse du tissu est à petits élé- 
ments réguliers vers la périphérie, irréguliers et lacuneux dans 
la portion moyenne, allongés radialement et traversés par des 
faisceaux f'bro-vasculaires dans Ta couche profonde. 
D'immenses poches sécrétrices presque contiguës, criblent la 
portion externe ; les cellules qui les bordent s'ordonnent en 
couches concentriques et s'exfolient dans la cavité dont elles 
marquent le pourtour de leurs débris. (PL 74, fig. 154.) 

