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La densité du cytoplasme fondamental, le nombre et les dimen- 

 sions de ses vacuoles, l'abondance relative des réserves nutritives et 

 autres inclusions figurées, la constitution et la chromaticité du noyau, 

 sont autant de facteurs variables, réalisant entre enx les combinaisons 

 les plus diverses; l'origine et la signification de ces nombreuses 

 dispositions ne peuvent être établies que par l'observation comparative 

 et le contrôle incessant des éléments vivants et des matériaux fixés. 



Les mémoires récents de KohP), de Guilliermond -), et de 

 Wäger et Annie Peniston^), nettement inspirés de cette dis- 

 cipline indispensable, nous permettent de nous faire aujourd'hui une 

 idée satisfaisante de la structure d'une Levure. 



L'existence du noyau n'est plus sérieusement contestée par per- 

 sonne. 



H. Wäger a pris dans la question, en 1898, une position parti- 

 culière où il se maintient encore dans son dernier mémoire, écrit dans 

 un style persuasif, et accompagné de planches démonstratives. D'après 

 lui, le noyau occupe une place énorme, en rapport vraisemblable avec 

 l'activité biologique extrême de la cellule de levure. Il se compose 

 de deux parties: une volumineuse vacuole nucléaire, sans membrane 

 propre, et un nucléole chromatique, extérieur à la vacuole. Celle-ci 

 est occupée par un suc nucléaire incolore, et par un réseau péri- 

 phérique lâche, faiblement colorable, dont les filaments contiennent 

 de nombreux granules de chromatine. 



Le nucléole est un corps arrondi, homogène, sans affinité élective 

 pour les colorants nucléaires, mais parfois imprégné ou revêtu de 

 chromatine granuleuse fortement colorable par l'hématoxyline ferrique. 



La plupart des autres cytologistes , en particulier Swellen- 

 grebel^j, Fuhrmann^), Kohl, et Guilliermond s'accordent 

 pour refuser à la vacuole toute valeur nucléaire, et considèrent le 

 nucléole de Wäger comme le véritable noj'au de la levure. 



Ce noyau est délimité par une membrane distincte et colorable; 

 il contient un nucléoplasme incolore traversé par un réseau chroma- 

 tique peu différencié, et un volumineux karyosome (nucléole de 

 Guilliermond, Krj'stalloide de Kohlj, dans lequel est probable- 

 ment condensée la majeure partie de la chromatine. 



1) G. Kohi, Die Hefepilze. Leipzig 1908. 



^) Guilliermond, Eemarques critiques sur différentes publications parues 

 récemment sur la cytologie des Levures, et quelques observations nouvelles sur la 

 structure de ces champignons. Ceutralbl. f. Bakt., IL Abt., Bd. XXVI. 1910. 



^) H. Wäger and Annie Penistou, Cytological observations on the Yeast 

 Plant. Ann. of Bot., Vol. XXIV. 1910. 



*) Swellengrebel, Sur la division nucléaire de la levure pressée. Annales 

 Inst. Pasteur, T. XIX. 1905. 



■') F. Fuhrmann, Der feinere Bau der Saccharomycetenzelle. Centralbl. f. 

 Bakt., IL Abt., Bd. XVI. 1906. 



