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oder Mineralsubstanz, setzen stets alle Pflanzen und deren 
Organe zusammen, wenngleich sie, wie nachfolgende Übersicht 
zeigt, in außerordentlich wechselnder Menge anzutreffen sind. 
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Kart offel 

Apfel 

Wasser Organ.Subst. Asche 
Be 

Abb. 11. 
Wie aus dieser Darstellung erhellt, kann der Wasser- 
gehalt namentlich fleischiger Pflanzenteile eine ganz enorme 
Höhe erreichen. So enthält zum Beispiel 1 kg Champignon 
980 y Wasser, während das Gewicht der Trockensubstanz nur 
20 g beträgt, wovon wieder nur ein verschwindender Bruchteil 
auf die Asche entfällt. Aber selbst verhältnismäßig trockene 
Pflanzenteile wie Holz enthalten noch gegen 50 Prozent 
Wasser, während der Wassergehalt in grünen Blättern auf 
715 bis SO Prozent steigt. 
Unterziehen wir die Pflanzenasche einer näheren chemi- 
schen Prüfung, so finden wir sie gleichfalls, je nach der 
Pflanzenart und dem Pflanzenteile, welcher der Veraschung 
unterworfen wurde, verschieden zusammengesetzt sowohl in 
bezug auf die Art als auch auf das Mengenverhältnis der 
