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Sulanin, gleirh nifder in drn jiinfTfn Krimtn, wrshilb 

 KarlofTelii dieser Art schon durrh ilirrn Grschtnark riiic 

 AbDei§ruiiK ^'^"1 '^"^ (ifniigs lirrvorrurrn und aiirli zum 

 Futter für das Vieh iiirlit mrlir (reri^iiet »ind. Nur zur 

 Benutzung auf liranntutin sind sie noch zu fj-rbriiurhrn, 

 duch niuHS muii »ich hüten, dm zurücki^cblieljenrn Spü- 

 licht zum FuttiT für das Virh zu briiiitzrn, da dieser 

 gerade die giftigen Ueslamllheile cnihäll , «iihrend der 

 Alkohol selbst frei davon ist. Die l'nbi-kiiiintschafl mit 

 allen diisen Thalsnrhrn , m elclie langjährige Erfaiirung 

 und ttissensrhaft liehe l iiter»urhiing)'n erst feststellen muss- 

 tcn , wiihrrnd unvorhichlige Anwendung gewiss manche 

 Nachtheile herbeiführte, erklärt die oben angeführte Er- 

 scheinung zur Genüge. 



2. Die Aruin- oder Arons wurzeln. 



Arum macrorrhizon , Ar. Culocasia, Ar. campanulalum ; 



Caladium ncrc und Cal. escuKiiliini. 



Die Aronswurzeln ersetzen die Kartull'el, welche nur 

 ausserhalb der \\'eiidekreise gut gedeiht, in den tru|ii- 

 ichen (jrgenden , wu sie mit ausscrurdentlirher Sorgfall 

 cultivirt werden. In mnnrheii Gegenden sind sie aber 

 auch das haupisiichlii liste .Nalirungsmillel, oft sogar von 

 noch grösserer Bedeutung als für uns die kartulfel und 

 das BroL Auf den Sand» ich- und Freundstliaflsinseln, 

 in Ostindien und China, in dem ganzen tropischen Afrika 

 und den hrisseren (icgcnden von Neuholland, sowie in 

 W eslindien und an verschiedenen Punkten des Festlandes 

 Ton Amerika, fast überall in den Tropen lindet man eine 

 oder mehrere der genannten Arten angebaut. Ea möchte 

 fibrigcns auch wenig andere Cullurptlanzeii geben, welche 

 «inen so hohen Grad von Warme gebrauchen, in Eu- 

 ropa gedeihen sie nicht mehr. 



Die grossen mehligen Wurzelknollen der Arum -Ar- 

 ten haben, wie unsere kartofl'eln, scharf narkotische Ei- 

 genschaften, die sich in der tropischen Hitze gewiss noch 

 stärker entwickeln. Das Gifl steht aber in so lockerer 

 Verbindung mit der Masse, dass es schon beim Trocknen 

 oder durch Kochen und Backen sich verliert, und alsdann 

 ist die Wurzel durchaus unschädlich. Die Knollen dieser 

 Pflanzen, von den .Südüeriiisulanern Tarro genannt, er- 

 reichen die Grosse eines kleinen KindcrLopfes. (iekorhi. 

 oder in heisser Erde gebacken, haben sie gross« Aehn- 

 lirhkeit mit der süssen KarlotTel, nur sind sie noch nahr- 

 hafter und zugleich von feinerem Geschmack. 



Die Pflanzen, welche die Aronswurzeln liefern, sind 

 übrigens keiiirsueges unserer KartolTclpllanze ahnlich. Sie 

 gehören vielnuhr einer ganz aiidrren Familie an . zu der 

 auch unser Kalmus gehört. Die breiten, dunkelgrünen 

 Blätter mit regelmiistigen, parallelen Kippen durchzogen, 

 bei einer .Irt von 4 Fuss Lange, bei einer anderen schon 

 oval gestaltet and wir die Blätter unserer spanischen 

 Kresse, aber auf mannshohe Stiele aufgesetzt, bei noch 

 anderen herzförmig oder regelmässig gefiedert, geben den 

 Tarrofrldern ein prächtiges Ansriirn. das von dem unse- 

 rer KartolTclfelder ganz versdiii Jm ist. Wie unser Kai 



mus nur im Wasser wächst, so müssen auch die Arons- 

 wurzeln sehr viel Feuchtigkeit haben. Man gräbt des- 

 halb Bassins von 2 — 3 Fuss Tiefe, die 40 — 50 Fuss 

 im Geviert haben , so dass man fliessendrs Wasser in 

 dieselben hineiniriten kann. .\uf den Sandwich - Inseln 

 sind dieselben sogar terrassenförmig angelegt und wird 

 das Wasser aus einem Felde in das andere geleitet. Es 

 giebl zwar eine Abart, die man auch auf trockenem Lande, 

 und sogar in einer Höhe von HOÜ - 1000' baut; aber 

 auch diese Pflanze, deren Knolle nie so gross und wnhl- 

 schmeikenJ ninl, als die nasse Tarro. musa ausserordent- 

 lich feucht gehalten werden. Deshalb pflegt man dort 

 jede Pflanze mit einer kleinen Vertiefung zu umgeben, 

 um mehr Flüchtigkeit um ihre Wurzel anzuhäufen. 



Die /.Übereilung der Turro ist sehr mannichfach. Am 

 häufigsten issl man sie, nachdem sie abgekocht oder ge- 

 backen ist. wie Brot, mit oder ohne Salz. .\urli schnei- 

 det man die Knollen in Scheiben, worauf sie in Fett ge- 

 braten werden. Von einigen Arten werden auch die Blät- 

 ter als Gemüse unter dem Namen: caraibischer Kohl ge- 

 gessen. 



3. Die Maniok- Pflanze. 

 Jatropha Manihot. 



Die Wurzel dieser Pflanze ist eins der wichtigsten 

 Nahrungsmillrl in den Iropisclien Gegenden von .Amerika 

 und aller Wahrscheinlichkeit nach von dort her nach der 

 allen Welt herübergekommen, l'eberall in drn Tropen, 

 auch in Asien und Afrika, wird sie in grosser .Menge 

 angebaut , und es leben gante Vulkerschaflen von dersel- 

 ben, wie bei uns von der KartofTel. Ein Feld trägt dort 

 tJmal so viel als ein Koggenfeld, und der Ertrag ist si- 

 cherer als beim (letreidc Obgleich diese Pflanze mit den 

 Bananen in derselben Zone wächst, so steigt sie doch 

 nicht so hoch auf die (iebirge, als die.se. In Amerika 

 werden zwei Arten dieser Pflanze cultivirt, die bittere 

 ManioLa, Manihot ulilissima, und die süsse, M. Aipi. Die 

 Wurzel der letzteren ist durchaus unschädlich, die der 

 ersleren dagegen ein schnell uirkriides Gift. Dasselbe 

 todlel in wenigen Minuten ohne Entzündung, wirkt also 

 auf die Nerven. Da es indessen eben so locker mit der 

 mehligen Masse zusammenhängt, wie bei der .Aronswur- 

 lel, so lässt sich durch Ausdrücken der zerriebenen Wur- 

 zel der giftige Saft sorgfällig von dem Mehle absondern, 

 und der (icnuss der bitteren .Manioka ist alsdann eben so 

 unschädlich , wie der der süssen. 



l'elierrascliend erscheint bei dieser Zusammenstellung 

 von essbaren Knollenge\< äclisen die W ahrnrliminig , dass 

 sie alle narkotisch giftige Eigenschaften haben und doch 

 ganz verschiedenen Pflanzenfamilien angehören. .4uch die 

 Maniokpflanzr hat weder mit unserer Kartoflel, noch mit 

 den .\ronswurzeln Aehnlichkeit. Sie gehört vielmehr tu 

 der Familie der Wolfsmilchpflanzen, steht denselben min- 

 destens sehr nahe. Die Pflanze uird ein m.innkhoher, 

 krummer Strauch mit 5— G" langen, langgestielten Blät- 

 tern , die iu lanzettförmige Lappen gelheill sind, wie bei 



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