Froriep\s Mizen 



aus dem 



Gebiete der Natur- und Heilkunde. 



•Inlirg:»!!^ 1M57. 



I. Band ]%<> I». 



IVatiirkunde. I.. Huilol|ih, Cullurpflanzrn mit Kiiollrnuuizrlu. (Sriiluss.) — Sclilossbcriicr, Ueiiurkunf^cn zur Clii- 

 liiifiiKc. — (' u li II . l\l)iT eitlen merkuürdigeii Blilisililj);. — ItliNColle. Kulme, Küiisllirlier Kiaheles bei FrüscUen. 

 — Heilkunde. C. A. W. Kicliler, I'eber Abhäiiiiii,; durch \\.isserkuren. — 5liMcellen. I) u m o n t , Einduss der 

 Pocken auf djs brblindrn. — Blount, BczelclinunK der Sinncgläubchungeti. — Bibliographie. 



IV a t II r k u II tl e. 



Culdirpflan/on mil Knollciiw urzolri. 



Von I.. nudolpli (Berlin). 

 (Schluss.) 

 4. Die Kutale oder Camotc. 

 Ipumoea tuberosa, Convolviilus Batalas. 

 Von (lieser Pflanze, »eiche uieder einer ganz an- 

 deren Famiiie, iiänilirii den Winden aiipeliürl . werden 

 Torzu(fi>»ei»ie zwei Arien (fezogen, Ipninoea tiilerusa auf 

 den u'eb(indi.--clien Inseln, Convulvulus Balatas im ^'an- 

 zrn wärmeren Ameriiia , in Ostindien, ko nie auch in 

 Afrika und in Kuri>|ia selbst bis ;:e|;rn den 10. (>rad der 

 Breite. IHe Batate, in den spanisciien Kolonieeii fast 

 ali|^emein Caniules (genannt, geliurt urspriinf^lirli der neuen 

 AVell an und vermutlilicii auch den Südsceinselii. Sic 

 Terlaiigt eine sehr jjrosse NVärme und wird in den Tro- 

 pcngr^rnden überall pezofren ; da sie aber eine einjiihrifje 

 Pflanze ist , so kann sie auch noch ausserhalb der \\°ende- 

 krcise ani^ebaut werden, ntitniirh überall da, wo in den 

 Sommcrnionaleii eine tro|iisrhe NViirme erreicht wird. Die 

 Batate (('. Balatas) ist ein kriechendes Kraut, dessen 

 Stengel li !!' weit laufen, ohne jedoch zu klettern; 

 »ie hat 4" ^rrossc, herzfurmiire oder fast ")la|)|ii;;e Bliil- 

 ter und Blumen wie die Winden. ihre Wurzeln sind 

 denen der KarlnlTel sehr ähnlich, aber süsser, u esshalb 

 tie auch oft kiirzne;; süsse Karlotfel ^^enannt » ird. Sic 

 Ist sehr nahrhaft , leicht verdaulich und (resund . so dass 

 in manchen Ländern .\nii'rika's die Sclaven fast diis fauic 

 Jahr hiiidurrh nichts als llalulen und Mais essen. .\m 

 besten ;,'edrihl die Cuniute in einem heissen, aber Irockc- 

 nen Klima. Ihre Knollen erreichen hier eine (jrösse von 

 3, 3 und 1 Fäusten , sind mehlig und von einem so 

 an)(enehmen iH'scIimucke, dass sie den Karlolfeli\ weil 

 vorzuziehen sind ; lirsouders in heissrr .\sche (gebacken, 

 fchmecken sie ^-anz vortrelTlich. In Südamerika, in dem 



Thalc von .\rr(|uipa . in einer Höhe von beinahe 8000 

 Fuss lindet man die Canioten von viirzüjrlicher (Jüle ; 

 (Tanz anders dap^ei^en werden sie in einem heissen und 

 feuchlen Klima, wie z. B. in Uslindien und im südlichen 

 China, wo gerade im Sommer die Bepenzeil ist. Hier 

 zei;;t sich die Knolle im gekochten Zustande weichlich, 

 kleisterarti;; und von unan^'enehm süssem Geschmarke; 

 jedoch auf den Südseeinseln schon ist sie von grösserer 

 Güte. 



Es piebl eine Men^re Abarten dieser Wurzel, doch 

 werden fast überall nur zwei derselben gebaut, eine mit 

 gelber und eine mit weisser Kn"l!e ; am Millelmeer wird 

 auch eine \arietät mit rotlier Knolle gezogen, das In- 

 nere ist jedoch bei allen weiss und voll Milchsaft ; die 

 grüsslen sind etwa 1 Pfd. schwer. Der Anbau geschieht 

 fast ganz wie der der Kartoffel. Diese Wurzel erfordert 

 die geringste Arbeit utiter allen essbaren Knollen und 

 giebt den meisten Krtrag; sie wächst auch in jedem Bo- 

 den, bringt aber Blumen und Früchte nur auf magerem. 

 Als allgemeines .Nahrungsmittel ist indessen die Batate 

 nirgends von der grossen Wichligkeil wie bei uns die 

 Kartoffel und die (lelreidearten, und m ie im heissen Ame- 

 rika die Maniokawurzel und der .Mais. Ausserdem, dass 

 man die Bataten auf mancherlei Weise zubereild issl, 

 eben so wie bei uns die Kartnffeln, wird aus dem Mehl 

 auch Brod gebacken; ferner brennt man Branntwein da- 

 raus, füttert Schweine. Ziegen. Kühe und Pferde damit 

 und benutzt die jungen Blatter auch als Gemüse. 



5. Die Igname oder Yamswurzel. 



Dioscorea alata. 



Diese Pflanze bildet für sich eüie besondere Familie, 



welche von allen vorher erwähnten wesentlich ab« eicht. 



Die Blatter der Pflanze haben Aehnliclikrit mit denen 



unserer Maiblumen, die Blüthen ^ind klein, ungefähr «ie 



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