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Ueber die Bildung der Hippursäure beim 
Menschen. 
Von Dr. A. Weismann. 
Dass Benzoesäure auch im menschlichen Körper sich 
in Hippursäure verwandelte, war bekannt, dass frische 
Pflanzennahrung die Bildung der Säure um Vieles ver- 
mehrt, habe ich (schon früher) nachgewiesen, es han- 
delte sich jetzt darum, zu erforschen, ob wirklich nur durch 
Einführung gewisser Stoffe in den Organismus Hippur- 
säure sich bilde, oder ob sie sich bei den Thieren, bei 
denen sie bei gewöhnlicher Nahrung vorkommt, fortwäh- 
rend auch aus den Bestandtheilen des Körpers, rein aus 
den Zersetzungsprodukten des Stoffwechsels erzeugt. Ob 
sie also gewissermassen nur ein zufälliger Bestandtheil 
des Harns vieler Thiere sei, oder wirklich ein normales 
Excretionsprodukt specifischer Organismen. 
Es konnte diess jedenfalls am leichtesten am Men- 
schen entschieden werden, indem man zuerst feststellte, 
wie gross die Quantität der bei der gewöhnlichen Nah- 
rung excernirten Hippursäure war, und dann beobachtete, 
ob bei einer Nahrung, die durchaus keine Benzoesäure 
liefern konnte, noch zu ihrer Bildung im Körper mehr 
beitragen konnte als die Bestandtheile des Körpers selbst, 
ob dann noch immer Hippursäure sich bilde, oder ob die 
Erzeugung derselben aufhöre. 
Es hat sich nun gezeigt, dass die Huppursäure 
durchaus als ein im wahren Sinne normales Ex- 
cretionsprodukt des menschlichen Stoffwech- 
sels anzusehen ist, d. h. als ein Produkt, welches unter 
den normalen Lebensbedingungen stets erzeugt werden 
muss. Und insofern man jetzt wohl, ohne zu zweifeln, 
annehmen kann, dass die Hippursäure sich im Körper, wie 
auch künstlich, stets aus Glycin und Benzoesäure zusam- 
mensetzt, ist damit erwiesen, dass unter den aus dem 
Stoffwechsel hervorgehenden chemischen Verbindungen auch 
Benzoesäure stets hervorgebracht wird, dass also die na- 
türliche Oxydation der stickstoffhaltigen Körper im Orga- 
nismus ebensowohl Benzoesäure entstehen lässt, als die 
künstliche mit Chromsäure oder mit Schwefelsäure und 
Braunstein, die uns Guckelberger !), Keller?) und 
Marchand °) kennen gelehrt haben. 
Aber allerdings ist auch beim Menschen die Hippur- 
säurebildung mit abhängig von der Nahrung. Ich 
fand, dass bei der gewöhnlichen gemischten Nahrung der 
Harn stets Hippursäure enthielt, und zwar stets um ein 
Bedeutendes mehr, als bei rein animalischer Nahrung, 
dass aber auch bei rein animalischer Nahrung niemals 
die Säure vollständig aus dem Harn verschwand, constant 
1) Anm. d. Chem. u. Pharm. 64. 39. 
2) Beiträge zur Identitätslehre der schwefel- und stick- 
stoffhaltenden Thier- und Pflanzenstoffe.e. Ann. d. Chem. u. 
Pharm. 72. 24. 
3) Ueber die Oxydationsproducte des Leims durch Chrom- 
säure. Erdmann’s Journ. f. prakt. Chem. Bd. 35. 305. 
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sich eine, wenn auch geringe Menge derselben nachwei- 
sen lässt. 
Es handelt sich zuerst um Feststellung der bei ge- 
mischter Nahrung und normalem Gesundheitszustand aus- 
geschiedenen Menge der Hippursäure. Was man bisher 
darüber wusste, lässt sich auf den Ausspruch Liebig’s 
zurückführen : „Aller Harn (in dieser Gegend von Individuen, 
welche gemischte Nahrung geniessen) enthält neben Harn- 
säure Hippursäure und zwar von beiden etwa die gleiche 
Menge.“ 
Wenn ich von gemischter Nahrung lebte, enthielt 
der Harn im Durchschnitt 0,149 seines Gewichts Hippur- 
säure; täglich wurden 2,17 Grm. der Säure ausgeschie- 
den. Es trifft diess also zusammen mit der Liebig’- 
schen Angabe, indem man gewöhnlich 0,10 Harnsäure 
als den normalen Gehalt des menschlichen Harns betrach- 
tet. Nachdem so die im normalen Zustand ausgeschiedene 
Quantität der Säure bekannt war, unterzog ich mich ei- 
ner rein animalischen Diät und genoss drei Tage lang 
nichts Anderes, als täglich 15 Eier und 1 Pfund Fleisch. 
Zum Getränk diente nur Wasser. 
Nachdem am 11. Dec. Mittags die animalische Diät 
begonnen hatte, enthielt schon am nächsten Morgen der 
Harn eine viel geringere Menge Hippursäure als vorher, 
allein von da an verminderte sich die Menge derselben nur 
noch unbedeutend und blieb die drei Tage der Fleischkost 
hindurch mit kleinen Schwankungen fast dieselbe. Es 
schien deshalb auch eine längere Fortsetzung des Expe- 
riments überflüssig, da es nicht zu erwarten war, dass 
die Menge der ausgeschiedenen Hippursäure noch geringer 
werden würde. 
Im Durchschnitt enthielt bei dieser Nahrung der Harn 
0,088 der Säure, täglich wurden nicht mehr als 0,76 
Grm. ausgeschieden, und zwar schon am ersten Tag der 
Fleischdiät nur noch 0,79 Grm., während am Tage vor- 
her noch 1,80 Grm. ausgeschieden worden waren. In 
diesen 3 Tagen wurden ausgeschieden 0,79 Grm. (am 1. 
Tag), 0,72 Grm. (am 2. Tag) und 0,77 Grm. (am 3. 
Tag). Um aber jeden Zweifel zu beseitigen, dass die 
unter diesen Bedingungen vorgefundene Hippursäure wirk- 
lich bloss aus dem Stoffwechsel hervorgehe, und nicht 
vielleicht ihre Entstehung noch im Körper zurückgebliebe- 
nen Resten vegetabilischer Nahrung verdanke, habe ich 
öfters den Harn von Typhuskranken untersucht, die 2 bis 
4 Wochen lang nur von Milch und Bouillon gelebt hatten 
und habe darin stets Hippursäure angetroffen, aber eben- 
falls nur in der geringen Quantität, wie bei animalischer 
Kost. Der Harn solcher Kranken von der 2. bis 4. Wo- 
che enthielt im Durchschnitt 0,05 9 Hippursäure (Mittel 
aus 12 Beobachtungen an 7 Kranken). Die einzelnen 
Zahlen waren 0,121, 0,075, 0,094. 0,059, 0.025, 0,042, 
0.055, 0,005, 0,030, 0,042, 0,057. 
In allen diesen Fällen rein animalischer Nahrung, 
bei Kranken wie bei Gesunden, enthielt also der Harn 
zwar stets Hippursäure, jedoch immer weniger als bei der 
