PISTACHIER aARUP**' gyg 



XXIll. — TÉRÈBINTHACÉES.,— TËRËBENTHACjEA. 



249. -PISTACHIER. — PISTACHIER Lin. 



Altération du mot Foiistak, nom arabe do res|)èce principale. 



Genre de la tribu des Anacardiées, comprenant 6 à 7 arbres ou arbris- 

 seaux de la région méditerranéenne, à forte odeur de térébenthine. Feuilles 

 alternes, composées-pennées. Fleurs en grappes axillaires, dioïques et 

 apétales; les mâles à calice petit, 5-fîdes et étamines insérées au fond, autour 

 d'un petit disque; les femelles à calice 3-4-fîdes; gynécée surmonté de 

 3 styles à une seule loge fertile, 1 ovulée. Fruit, drupe, peu charnue à 1 seul 

 noyau monosperme. Bois à aubier et bois parfait distincts, le premier abon- 

 dant et facilement altérable. Ce bois à grain fin, serré; rayons nombreux, 

 minces, courts; vaisseaux, les uns assez gros en un ou plusieurs rangs 

 dans le bois de printemps, les autres fins, groupés entre eux, formant avec 

 les précédents des files rayonnantes, produisant par leur ensemble une 

 sorte de dessin réticulé. 



a. — Feuilles imparipennées, caduques. 



1. — P. cultivé. — P. VERA Lin. — Lmk, Encycl. t. 811. — Gall. Pom. 

 II, t. 0. — Nouv. Duham. IV, t. 17. — P. narbonensis Lin. — Vulg. P. 

 commun, P. franc. — Syrie. 



Petit arbre de 7 à 10'", à tronc noirâtre, gerçure, écailleux; branches et 

 rameaux étalés; ranudes tuberculeuses. Feuilles à 3 folioles, parfois 1 ouo, 

 glybrescentes à l'état naissant, puis glabres, glaucescentes, fortement vei- 

 nées, réticulées en dessous, rétrécies à la base. Panicules rameuses plus 

 courtes que les feuilles. Fruit [pistache) le plus gros du genre, presque de la 

 grosseur d'une amande, oblong ou subglobuleux, roussàtre et contenant 

 une graine à tégument rougeàtre et embryon vert. Celte graine, comestible, 

 a de nombreux emplois. 



Le P. commun croit naturellement en Syrie; Boissier (FI. d'Or. II, p. o) 

 l'a trouvé au nord de Damas, dans l'Antiliban; on le trouve aussi en Méso- 

 potamie, en Perse et aux Indes. D'après Pline, cet arbre aurait été intro- 

 duit en Italie par Vitellius, à la fin du règne de Tibère, de là en Espagne par 

 Flavius Pompée. Aujourd'hui, il existe à l'état subspontané dans toute 

 l'Europe australe et dans une bonne partie du N. de l'Afrique. On le cultive 

 pour son fruit huileux, nourrissant, agréable au goût, que l'on mange cru 

 ou dans diverses préparations, oîi il entre comme condiment. On en fait 

 ,,::3aussi des dragées; pulvérisé et pressé, on en retire une huile verdàtre dont 

 '^pn fait des loochs. Ces fruits sont aussi reconnnandés contre la toux. 

 '"* Le p. étant toujours très disséminé dans son aire géographique, n'a pas 

 tl'importance forestière. Cependant, son bois à grain très fin, très dur, d'un 

 lirun rougeàtre marbré au cœur, rappelant le noyer, est précieux pour 

 ^'ébénisterie de luxe. Le véritable emploi de cet arbre réside dans ses qua- 

 r^tés fruitières. 



MOUILLEFERT. — TbAITÉ. -il 



