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de l'Afrique. Il mûrit parfaitement son fruit, désigné sous le nom vulgaire 

 de Figue Çague dans toute la région de l'olivier ; il le mûrit encore en dehors 

 de cette zone, mais dans des situations abritées ou en espaliers bien 

 exposés. C'est ainsi que l'obtention de ce fruit est encore possible en 

 Touraine, dans l'Anjou et la plus grande partie de l'Ouest (Rev. Hort., 

 1894, p. 107), et même, dit-on, dans le Sud de l'Angleterre. 



Sous le climat parisien, l'espèce résiste en pleine terre jusqu'à 18 et 20 

 degrés de froid, c'est-à-dire qu'elle est aussi rustique que le D. lotus, mais 

 n'y fructifie pas, à moins de placer l'arbre à une chaude exposition d'espa- 

 lier, comme nous l'avons vu à Segrez chez M. La^vallée. Aux Etats-Unis, 

 surtout en Géorgie et en Floride, d'immenses quantités de Kakis japonais 

 ont été plantés et les fruits récoltés en novembre sont transformés en gelée, 

 marmelade ou desséchés au four. Les terrains dans lesquels les Kakis 

 réussissent le mieux paraissent être ceux sablonneux, légers et perméables; 

 ils redoutent essentiellement ceux argileux, humides, à sous-sol aqueux. 

 Ils supportent la taille et peuvent être élevés soit en pyramide, soit en 

 gobelet. Comme les fleurs se développent sur les pousses de l'année, il ne 

 faut pas faire de pincements, mais à la taille d'hiver on devra couper à deux 

 bons yeux au-dessus de leur empâtement les brindilles qui auront porté 

 fruits. Les variétés de Kakis se greffent ou s'écussonnent sur le Z>. Virgi- 

 niana ou D. lotus, mais de préférence sur le premier. 



Variétés, 

 Les variétés fruitières cultivées en Chine et au Japon sont très nombreuses, mais il 

 n'y en a encore qu'un très petit nombre qui soient introduites dans nos cultures. Nous 

 signalerons les suivantes : 



a. — D. K. aurantium Rev. Hort. 1887, icon.— Fruit maliforme, jaune orange clair. ■ 



b. — D. K. Berti Rev. Hort. 1887. — Fruit d'un beau jaune orange en forme de 

 pomme, gros avec cavité basilaire large et profonde. 



c. — D. K. costata Rev. Hort. 1870-1871 icon. — Fruit rouge brunâtre, très gros, 

 ordinairement relevé de côtes (v. pi. photo. n° 91). 



d. — D. K. elliptica Rev. Hort. 1887, icon. — Fruit jaune orange, luisant, elliptique. 



e. — D. K. lycopersicon Rev. Hort. 1878., icon. — Fruit très gros atteignant jus- 

 qu'à 9=°! de diamètre, largement déprimé aux deux bouts, à peine sillonné, luisant, 

 rouge cerise à la maturité, chair dense rappelant un peu celle de l'abricot. 



f. — D. K. Mazeli Rev. Hort. 187i, icon. — Fruit très gros, subsphérique, con- 

 cavité au sommet avec mucron brunâtre, peau jaune beurre, chair rouge orange, 

 devenant presque sirupeuse; excellente variété reçue du Japon par M. Mazel. 



g. — D. K. Sahuti Rev. Hort. 1887. icon. — Fruit maliforme, acuminé au sommet, 

 large de 63% sur 00 de haut. Cavité ombilicale nulle, mais remplacée par une saillie 

 subéreuse, rouge orange doré, recouvert d'une pruine rouge argentée. Saveur se 

 rapprochant de celle du D. K. Mazeli. 



h. — D. K. Wieseneri Rev. Hort. lS87,p. 83. — Fruit oviforme obscurément côtelé, 

 arrondi, d'un beau jaune d'or passant au jaune rougeâtre à la maturité. Calice très 

 grand. 



Le D. Roxburghii Carr. in. Rev. Hort. 1872, p. 233, f. 28 et 29; syn. D. Kaki 

 Roxhurgh, Flor. ind. Il, p. 527, doit être aussi considéré comme une des nombreuses 

 formes du Kaki, se rencontrant plus spécialement aux Indes et paraissant plus sensible 

 au froid que le type. 



