BRUYERE lOld 



cultiver sur une grande échelle clans tout l'Orient et dans les Alpes-Mari- 

 times pour l'obtention de ce parfum. Cette culture exige des terrains légers, 

 profonds, substantiels, défoncés à 0™,75 de profondeur et irrigables, avec 

 une exposition au midi, abritée des vents du nord. Les terres disposées en 

 terrasses lui conviennent spécialement et cela jusqu'à une altitude de 

 390 à 400'". On plante à l'automne ou en février, mais des plants grellés 

 sur boutures racinées d'un an de J. officinal, reprennent mieux. La 

 plantation a lieu en lignes avec espacement de 0"'50 à O'^^TO sur 1™. Les 

 pieds commencent à produire sérieusement à la 4« année et la production 

 peut durer 10 à 1:2 ans. En moyenne 1000 pieds produisent 40 à 50 kilog. 

 de fleurs d'une valeur de 1 fr. 50 à 3 fr. le kilog. A Grasse, d'après le D'E. 

 Sauvaigo, on consomme annuellement 60 à 80,000 kilog. de fleurs. 



Le parfum de la fleur est fixé au moyen du procédé de Venfleurage à 

 froid, l'axonge qui a absorbé le parfum est traitée par l'alcool qui s'en 

 empare et forme alors V huile de Jasmin qui vaut 20 à 25 francs le kilog. 

 Par la distillation on extrait très difficilement l'essence du jasmin qui est 

 très fugace et le rendement très faible. 100 kilog. de fleurs ne donnent 

 guère que 10 à 12 grammes d'essence dont l'odeur est très forte et peu 

 agréable quand elle devient trop vieille. Un hectare produit en moyenne 

 12,000 kilog. de fleurs valant 2700 francs, coûtant fr. 45 le kilog. à 

 récolter et laissant, frais déduits, de 1500-1600 francs nets. Les terrains en 

 culture de Jasmin valent de 20000 à 25000 francs l'hectare. 



LXVI. — lK\ZkZÎL%.-- ERIC ACE jE 



Tribu I. — Ericées. — Erlceîie H. Bn. 



COROLLE GAMOPÉTALE, RÉGULIÈRE, PERSISTANTE ET MARCESCENTE, A DIVISIONS 

 PEU PROFONDES, TORDUES.— FRUIT GAPSULAIRE, LOCULIGIDE. 



384. — BRUYÈRE. — ERIC A Tourn. 

 Altération du nom grec Ereike, employé par Théophraste. 



Sous-arbrisseaux, plus rarement petits arbres, à feuilles dépourvues de 

 stipules, persistantes, linéaires, simples, entières, planes ou enroulées sur 

 les bords, plus rarement opposées ou alternes. — Fleurs ordinairementpen- 

 dantes, axillaires ou terminales, fasciculées ou en grappe, à pédicelles 

 munis de 2-3 bractées. Calice 4-partite. Corolle hypogyne, tubuleuse ou 

 urcéolée, marcescente, limbe régulier ou obliquement à -4 lobes tordus. 

 Etamines 8, insérées sur un disque, hypogynes, à filets libres ; anthères 

 incluses, basifixes,à deux loges à déhiscenceporicide ou par fentes munies 

 de 2 appendices, à l'insertion du filet. Ovaire à 4 loges bi ou pluriovulées ; 

 ovules anatropes ; style filiforme, terminé par un stigmate divisé en 4 lobes 

 courts. Fruit, capsule à 4 loges polyspermes, loculicides, 4-valves ; graines 

 ellipsoïdes ou ovoïdes avec un albumen charnu entourant l'embryon axile 

 cylindrique, à radicule infère. 



