DE TIJDELIJKE BEWAARPLAATSEN VAN HET VOEDSEL. 71 



woordigers van de drie hoofdgroepen, waarin men de organi- 

 sche bouwstoffen van het plantenlichaam zou kunnen splitsen. 

 De groep van het zetmeel, waartoe ook de suiker behoort, 

 en die daarnaar den naam van suikerachtige lichamen draagt, 

 kan in het plantenrijk de plaats der olieachtige lichamen of 

 vetten vervangen; m.a. w. bij de voeding der plant vervullen 

 beide groepen van stoffen dezelfde rol. Vandaar dat wij in 

 sommige zaden zetmeel , in andere olie aantreffen. De eiwit- 

 achtige lichamen kunnen daarentegen in hunne werking bij den 

 groei van plantendeelen noch door zetmeel, noch door olie 

 vervangen worden, vandaar dat zij in geen soort van zaad 

 ontbreken. Behalve organisch reserve-voedsel moeten de zaden 

 echter ook nog anorganisch voedsel bevatten, daar wij weten 

 dat ook stoffen van deze groep tot de bouwstoffen van het 

 plantenlichaam behooren. Soms treft men deze aan in den vorm 

 van kristallen; b.v. in de aleuronkorrels , soms met het eiwit 

 zoodanig gemengd, dat men ze slechts langs scheikundigen 

 weg kan aantoonen. 



De onderaardsche deelen der overblijvende planten zijn of 

 stengelorganen , of wortels. Meestal vindt men beide geduren- 

 de den winter nog in leven. Aan de stengelorganen, die in 

 dit geval ook wel met den naam van wortelstok bestempeld 

 worden, vindt men steeds de knop of knoppen, waaruit zich 

 in het volgende voorjaar de nieuwe bebladerde plant zal ont- 

 wikkelen. Terwijl deze knoppen dus de kiem voor den stengel 

 en de bladen van het volgend jaar bevatten, moet in den 

 wortelstok , of in de wortels het voedsel bewaard worden , ten 

 koste waarvan de eerste ontwikkeling zal plaats vinden. Immers 

 vóór dat de eerste groene bladen boven den grond geheel 

 ontplooid zijn , kan de jonge plant zelf nog geen voedsel maken , 

 en moet dus het tot haar groei noodige in bepaalde organen 

 gereed vinden. Van deze organen nu wenschen wij de voor- 

 naamste hier aan een nadere beschouwing te onderwerpen. 

 Wij kunnen ze tot vier groepen brengen , waarvan er drie 

 stengeldeelen omvatten , te weten : den eigenlijken wortelstok , 



