DE TIJDELIJKE BEWAARPLAATSEN VAN HET VOEDSEL. 99 



proef voerde. Het is duidelijk , dat de bundels van zeefvaten 

 in het merg, die bij de meeste boomen ontbreken, doch hier, 

 gelijk wij zagen , voorkomen , de oorzaak van liet verschil 

 vormen, m. a. w. dat daarin, evenals in de omgevende, zet- 

 meel bevattende cellen , de geleiding van het voedsel plaats vindt. 



Onderzoeken wij het schorsweefsel van een aantal planten , 

 zoo vinden wij bijna altijd zeefvaten met eiwitachtigen inhoud, 

 en meestal zetmeel in grootere of geringere hoeveelheid in de 

 omliggende cellen. Niet zelden bevindt zich in de laatsten 

 echter een andere stof, die het zetmeel geheel of ten deele 

 vervangt. Zoo vertoont b.v. het schorsweefsel van de stengels 

 van een aardappelplant , en van de bladstelen van den beet- 

 wortel , druivensuiker in de plaats van zetmeel. Toch ontstaan 

 in het bladgroen der bladen bij beide planten zetmeelkorrels ; 

 deze worden echter omgezet in druivensuiker, een stof, die 

 in scheikundige samenstelling in hoofdzaak met zetmeel over- 

 eenkomt. In de aardappels wordt de uit den stengel aankomen- 

 de druivensuiker weer in zetmeel veranderd, en als zoodanig 

 afgezet. 



In de beetwortels gaat de druivensuiker, zoodra zij uit den 

 bladsteel komt in de cellen, waarin zij moet bewaard worden, 

 over in rietsuiker, die zich vooral door de eigenschap van te 

 kunnen kristaUiseeren van druivensuiker onderscheidt. In samen- 

 steUing komen beide suikersoorten zeer nauw met elkander 

 overeen. 



Het is duidelijk, dat de druivensuiker, als oplosbare ver- 

 binding, voor het vervoer door het cel weefsel bij uitnemend- 

 heid geschikt is, terwijl daarentegen het zetmeel, overal waar 

 het voorkomt, als reserve-voedsel moet worden beschouwd, 

 daar het in het vocht der cellen onoplosbaar is, en dus niet 

 als zoodanig van cel tot cel vervoerd kan worden. Waar het 

 in de cellen der geleidende weefsels, of in de bewaarplaatsen 

 van voedsel neergelegd is, is het steeds, door een scheikun- 

 dige omzetting, uit de toegevoerde druivensuiker ontstaan. 



