DE SCHEIKUNDIGE BESTANDDEELEN DER PLANTEN. 149 



wij de deelen daarbij tot de temperatuur van het kookpunt 

 of weinige graden daarboven verwarmen. Zoo gedroogd, zijn 

 de deelen gewoonlijk zeer bros en kunnen zij gemakkelijk tot een 

 fijn poeder gewreven worden. Vergelijkt men nu het gewicht 

 der levende deelen met dat van de droge stof, zoo blijkt het, 

 dat dit laatste in de meeste gevallen slechts 1— | van het eerste 

 bedraagt, een verhouding die bij verschillende gewassen zeer 

 verschillend en ook voor verschillende organen derzelfde plant 

 geenszins steeds dezelfde is. Het grootste drooggewicht bezitten 

 rijpe zaden (ongeveer §), terwijl waterplanten en paddestoelen 

 meestal zeer arm aan vaste stof zijn en haar watergehalte dat 

 der droge stof niet zelden lo tot 20 maal overtreft. 



Het is duidelijk, dat in de zoo gevonden waarden de orga- 

 nische en anorganische bestanddeelen tegenover het water te 

 samen in rekening gebracht zijn ; wil men het gewicht van deze 

 beiden afzonderlijk kennen, zoo is er slechts ée'n middel, nl. 

 de volledige verbranding der organische stof en de bepaling 

 van het gewicht der daarna overblijvende asch. Daarbij blijkt, 

 dat deze asch gewoonlijk slechts weinige procenten van de 

 droge stof uitmaakt en dus bij de boven in ronde getallen op- 

 gegeven waarden buiten rekening kan gelaten worden. 



Om de elementen of enkelvoudige scheikundige stoffen te 

 leeren kennen , uit welke de organische stof der planten bestaat, 

 is het dus noodig de gasvormig ontwijkende producten der 

 verbranding op te vangen en deze te onderzoeken. Wij hebben 

 in een vorig hoofdstuk reeds medegedeeld, dat deze voor 

 verreweg het grootste gedeelte uit koolzuur en waterdamp be- 

 staan. Ook hebben wij uit deze waarneming en uit de bekende 

 scheikundige wet, dat de enkelvoudige stoffen bij scheikundige 

 wei kingen geen verandering ondergaan en dus in de producten 

 dezelfde moeten zijn als in de oorspronkelijke verbindingen, 

 afgeleid, dat koolstof en waterstof, de elementen die in kool- 

 zuur en water met zuurstof verbonden zijn, steeds in de orga- 

 nische plantenstof voorhanden moeten zijn. Of zij ook zuurstof 

 bevatten, leert ons deze waarneming natuurlijk niet, daar het 

 zeer goed mogelijk is, dat alle zuurstof van het koolzuur en 

 het water uit de lucht werd opgenomen. 



