104 DE SCHEIKUNDIGE BESTANDDEELEN DER PLANTEN. 



niet aan de wortels ter opneming aanbiedt, maar rechtstreeks 

 op de bladen brengt , en b. v. de eene helft van het blad er mede 

 bes'rijkt, terwijl de andere er van vrij blijft. Men ziet dan de 

 bevochtigde helft groen worden , terwijl de andere haar bleek- 

 gele tint behoudt. Behandelt men een door ijzergebrek bleek- 

 geel geworden plant bij tijds op een der aangegeven wijzen 

 met een verdunde ijzeroplossing , zoo is het mogelijk haar leven 

 te redden, daar zij nu weer ongehinderd het koolzuur der 

 lucht opnemen en in meel omzetten kan. 



De metalen Kalium, Calcium en Magnesium treft men in de 

 planten, tenminste voor een groot gedeelte, in verbinding met 

 organische zuren, dus in den vorm van zouten aan. Onder 

 hen komt het calcium deels in onoplosbare, deels in oplos- 

 bare verbindingen voor; de beide anderen steeds in den laat- 

 sten toestand. Algemeen is in de planten eene verbinding van 

 Calcium met zuringzuur verspreid; zij wordt hier en daar in 

 de cellen en weefsels als fraaie kristallen aangetroffen. Wat de 

 oplosbare zouten der drie genoemde elementen betreft, zoo 

 ontstaan deze door hunne verbindingen met verschillende zuren , 

 die den gemeenschappelijken naam van plantenzuren voeren. 

 Deze plantenzuren zijn het, die aan de sappen der planten, 

 vooral aan die van vele vruchten, den bekenden, frisschen, 

 soms zelfs sterk zuren smaak verkenen. De namen appelzuur, 

 wijnsteenzuur , citroenzuur wijzen op dit voorkomen dezer stof- 

 fen in vruchten. Deze zuren plegen in de plantensappen ten 

 deele aan de drie genoemde metalen gebonden te zijn , en 

 daardoor een deel van hunne eigenschappen als zuur te ver- 

 liezen; ware dit niet het geval zoo zoude de smaak van alle 

 plantendeelen veel sterker zuur zijn, dan zij nu is. 



Natrium en Chloor komen in de planten, waar zij vooi- 

 handen zijn, in den regel te zamen verbonden als chloor- 

 natrium d. i. dus als gewoon keukenzout voor. Dit zout 

 is in de natuur zoo algemeen en komt zelfs als fijne kor- 

 reltjes in het stof der lucht zoo veelvuldig voor, dat men 

 bijna geene plant kweeken kan , zonder dat er ten minste ge- 

 ringe hoeveelheden hiervan opgenomen worden. Doch voor 

 de ontwikkeling der planten heeft dit zout , voor zooverre daar- 



