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16. I. IC. 



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oefardt, 'ik ^UamWtimbaut bagegen , trerd;e SfiKig gf= 

 ficrft ivat, jfigtc nirt;t bic floringi^c i<frfar6iiM,3 , nod; irar 

 bic blnuc SärCntiig an trflont) fiiifr rtiiboren oieUc bcei Jtör-- 

 4jerö ftdjtbar. — 2)iclf« (fr^frimciit inirbc brei a)Jal flctä 

 mit f)lfid)em erfolge H3icbcr(;ü(t uiib bcireift nad; .&rn. 

 SScrnarb, b.if! bcr Wn^icufaft iiidit e[)fr faiier li'irb, al3 

 biä er nuf bcr a)(ageiifd'lciiu(i.uit niiäf3cfd;U'igt ifi, tcofiir 

 aud) ber Umflaiib l>rid;t, baj), irenii man bie Sotten-- 

 fi;id)e beä aVagcnä at'fdnibt, bie faure Oieaction L>crld;ivin= 

 ttt, inbem nid)t bie ganje SMrfe ber öd;Ieinuuembran, fon= 

 bcrn nur itjre freie £terfläd;e faucr reagirt. fflan barf 

 jcbüd) nidjt mit Siontiigre anneijmen, ba(j ber Ü^ageniaft, 

 alfalifd) au«gefd;ifbfn, burd) S'ermcntation fauer alerte, in= 

 tem foii'e()l bic angegebfncu (fr^erimente, ala aud) bie ton 

 «Beaumont u. m. a. bie Unridjtigteit biefer V'Inftd^t nad;= 

 aeifen. 2}ie OJefultate ber fo etrn angefüfirien '-Uerfudie 

 leiteten >§rn. 33ernarb ^u bcr '2(nna(;me, bap ber aJiagcn-- 

 faft in ber 'II)at nid;t« anbereä fei, M eine erfubation 

 ber im Slute entf)altenen (Säuren, unb biete *15er= 

 mutinmg itnrb burd) folgcnbe J^atfadjen fafi jur ©ciuif (?cit 

 crt^obcn: (renn 'Kild)=, *l;oöp()cr=, ef!lg= ober Sutieriaure 

 in baä a?liit injicirt »rcrbcn, fo finbel man bieiclben im 

 «ölagcn aut^gcfdjicbcn , Vöfungen ton -JUtalicn, ^üi'agncila 

 ober Cifen bagcgcn nid)t. aßcnn man öal^e, me Ferrum 

 laclicum, Ferrum v. Magnesia butyrica u. a. m. injicirt, fo 

 crleiben fte eine Berfeeung, inbem bie Säuren ild) im a}iagcn= 

 fafte unb bic iJiSafcn'im ^arne i^orfinbcn. Söirb ein itiicr 

 burd) eine 3njection >:on (i^anquccfiilberlüfung in baä 531ut 

 tergiftet, fo W bcr äüagcninfjalt einen ftarfcn Öcrud) nac^ 

 aStaufäu're, aber baä Quccffilbcr finbct fid) nidn in bemfel^ 

 Ben, foubcrn im ^arne. *lüenn ein Salj, ii'clcljct^ im 4?Iute 

 feine 3erfegnng erleiben tann, in ben Ärcielauf eingebrad;t 

 toirb, fo finbet man e« uni'eränbert im ilJi'agcnfafte irieber. — 

 5(ug bem a^or(iergef)enben läpt ftd) nun mit uoUem Oled;te 

 fd)lie^en, ba§ bcr SOfageufaft augfc^Iiepli* ein '43robuct ber 

 2Kageufd)teiml)aut fei; ba§ er lld? augcnblicflicf; nad; bem 

 ©cnuffc con Dkl^rung bilbe unb fo lange probucirt tt'erbe, 

 als nodj ctiraä 3Jal;rung im 5»Jagcn entfialten ifi; bap 

 feine Sntfiefiung scn bem n.'ä()renb ber 5:igeftion cort;an= 

 benen 3uflanbe arterieller Jurgcfccns abbänge; baj feine 

 3ufammenfc§ung gemcinfam mit ber beä «luteg sariire, 

 unb bie a^cfd'affenbeit beS legten iux ßdt beä ©cnuffcä 

 ton Spcifc gcanfTcrmatieu repräfentire, unb bap enblid), 

 fouie eine ber Junctiencn be^ Xriifenfuftemä im ^lllgemcinen 

 bariu beficlit, auei bem 3?lute eines ober mctjrcre feiner 

 Qtlfalien abjufdjeiben, auc^ bie 5Sfagenfd;leimt)aut bie 

 i^r eigentl)ümli*e gunctien befiße, auä bem :i?lutc_ bie 

 ettro tort;anbenen Säuren unb unjerfcgbaren djemifdjen 

 *X*erbinbungen abjufonbcrn. 



5)ic d)emifd;e ®efd)id;te beä 3)Jagenfofte« I;at 

 unfere Jtenutniffe ton biefem «m nidjtß acfentlidieä !3er= 

 mcljrt; mau bat eerfd'iebcne 'ilnalvfen angefteUt, a'cl(t)e aber 

 Bicifad; ton cinanber abircidien. SpaUanjani, ber ei= 

 gcntlid)e ©ntbccfer beg aJiagcnfafteä, fd;rieb juerfl im 3al)re 

 1783 bie ©igcnttiümlidjteiten besfclben einer Säure ju; 1785 

 embecfte ßorminati, boj im 3Kagen ber 6aruitoren nur 



tcäbrenb ber QSerbauung eine Säure sor^anben fei, unb im 

 3abr IbUO jcigte 'ÜJerner, baß ber ^JertauungÄact bei 

 allen (ilaffen ter Säugetbiere con bem Qludfd)tti|fn einet 

 Säure begleitet fei. 'Diontegre fd;ri«6 jebo(^ 'um 1812; 

 bie 'ilcibitat beä iWagenfafteö einer beginnenten ©ä^run^ 

 ober 3frfe§ung ju, aber er|l im 3afjr ly24 irurte ber f^egen= 

 flanb burd; bie gleid;;eitigen Unterfudjungen con Uirout 

 unb ließemann unD ©melin einer genaueren ©urli= 

 gung unterwürfen, ireld;e HJbpfiologen faft basfelbe Oiefultat 

 erlangten, bajj uämliclj freie (ihloncafTerftcfffäure im 'JJiagen: 

 fafte torbanben fei. uirout läugnete jebod», ba§ ber ÜJiagen 

 li'äl;renb ber !l5erbauung irgenb eine crganifdje Säure fnt= 

 Italic, ffäljrenb a. unb ©m. in bemfelben freie (Sfftgfäure 

 unb beim '4^fert)e fogar Suttcrfäure sorfanten. Seinem ifi 

 ber iJerbauungöproccp fcl;r genau unb grünblic^ ftubirt, unb 

 fafi ton jebem (ibemifer |"tnD 3ufä8e jur ©cfc^idjte besfelben 

 gemacbt oter ju mad'en eerfucbi irorcen. 93rugnatelli unb 

 Jrei'iranuä fanben bei einigen 5bieren 51uora'aiTerficiT= 

 fäure, unb bei einem *43l;tlii|"tter £ralfäure im JSJagenfafre. 

 Sd)ul5 beftritt '4Jroutg 'ilnpdjt con ber ©egennrart ter 

 ©aljfäure unb mad;te (£f|lgfäure jum Säuerungeprincip, atä 

 aelcl;cs feincrfeits ä)Jatteucci bie pofitite Gleftricität auf= 

 jicllic. 331onblot fdilop auä einer gropen dJeilje rcn (?r= 

 perimcnten unb 'ilnalpfcn bcä auä einer fiinftlidj gemadjtcn 

 2)iagenfiftel erbaltenen Üiagcnfaftel, bap biefer feine Gi= 

 gcnfajaflen auefdjlicplid) bcppcltpljoeptorfaurem Äalfe cer: 

 baute, unb läugnete bie (irijien^ freier Säure im üJJagen 

 a)äl}reub ber -üerbauung; bagcgen entbecften ß^esreul, 

 Seuret, i'affaigne, 33oudjarbat u. a. in bemfelben 

 freie iDiildjfäure , Xunglifcn u. a. ^bolpborfäure unb 

 23oudjarbat in einigen SäUen aud; 'ilmcifenfäure. Sie 

 Shbeiicn ton iüJelfenä, Scrnarb unb Saresffil (im 

 SDeccmber 1844 ber Acad. des sciences sorgelegt) fdjeinen 

 baei Säuerungsprincip im iliagenfafte bi^ jur ©enüge na(b- 

 5ua'eifcn. ■igt. älJelfenä a'cift nadj, bap Jlr^fiaUf son 

 ielänbifdjem Spatb, in einer mit ber aul bem ilJagen einel 

 >§unbeö aälirent ber i'crbauung entnommenen olüfjlgfeit 

 gcfiiUtcn unb fei'i tcrforften ivlaüte eingef-tloffen, febt balb 

 cpaf aerben, aäbrcnC jtd; über ibnen ©agblafen bilben — 

 ein Seaeiä für ta§ 'X^orbanbenfein einer ni±t ccmbinirten 

 Säure. Sie ©cgner ter "Jlnfidjt ton freier Säure im iüJa: 

 gen berufen ftd; auf bie Jl;atfac^e, bap ber »DJagenfaft beim 

 3ufa6e eines ','Üfalicarbonatä geaijbnlic^ nidJt aufbraufe, 

 aber Vernarb unb a^aresail jeigcn, bap tiefet einer 

 fo gropen i>erbiinnung ter Säure 5U5ufd>reiben fei, bap bie 

 ftd) enlancfflnbe tlcine Quantität Jto^lenfäure augenbliiflid) 

 burdi baä torbanbene ©affer aufgelbft airb, aäfrenb bei 

 fünitlidjer (ioncentration teä JDJagenfaftel "iJufbraufen be= 

 airft aerbe. Um ju ermitteln, aeldje Säure gcaijbniicb 

 unb conjiant bei ni*t faurer s8ef*a|fen^eit bcr STiat >:or= 

 Iianben fei, fütterten !8 er narb unb Saresa il -^unte unb 

 anbete 5t>iere mit tcrfd'icbenen Wirten sin üJabrung unb 

 untcrfudjten genau bie Sefdiaffcnbeit teS rermittelS tünft; 

 liiter rPiagcnfifteln gcaonnenen ÜiiagenfaftcS , aorauf fte ]u 

 folgcnten Oiefultaten gelangten: im 'Dfagenfafte finbet fi* 

 feine freie Saljfäure, bagegen — bei gefunben i^icren — con= 



