245 



10. I. 16. 



346 



flant ftfif TOildjfäurt iinb ftira« fuit ^P&oäpborfiiurf. So 

 unbf|limmt nun miib biä jfft iie andlvliütf C>I'fmi« titi 

 9.'idi3fnfin'l<ß flfblifbfn i|l, i'o |nt6 todj iie vlvoüfiJlilMjfn nnb 

 (l)fmifd'fn (?i>|enfd)aftfn bföfdbni burcb foiuobl iniurbalb 

 aU aupcrbiilb teä Jtorvfrö an^^fflfllt« 'J3ftfiiit;f i'f(;r qriinD: 

 lidt unb iifnaii uiiifrüiitt u-ortfn. I'ifl'f i'ctfuil'f fint jf: 

 t)pi1> im '.Hlltif'"fin>'n »ur ald rinc 'DJafff unqfortnfter iiiat' 

 fad'on anjufftfn, aiifl ireMifn fiino alKitinfinfn Sililufifolijcn 

 unb jttMr tfiibalb gf50jfn ivorti-n jint, ii'fil bif ül^-lirjal)! 

 btr if(;o|lolU)ifn i-on bfr V'lniutt befangen ftnb, baji bie "iJor: 

 bauung allfin im 'äJJagfn orrmittflö bfä iDJagcnfaftfiS bcirirft 

 ttftbf (vgl. l'ifbigö organifiljf (Sbcniic n-.) unb bap bie 

 Sanguifiration «in allmälig fortutrciti-nbft unb aui md}tc= 

 rcn Stabion ^iifaminfngfiVijtiT "iirccfjj fei. Ü5fnn irir mit 

 Dr. 'lirout bif »iJäbrniittfl in brci groftf JJali'gcrifu : aUnt= 

 minijff ober protfindrc, abipofc cbcr ffitbaliigc unb fäiu= 

 Untf, jucffr: ober ftärffmc(!U>iltigf oint^filfu, fo finben irir, 

 bajj, iräbrcnb Sriiivann, söfaumont, öoudjarbat 

 unb 3anbra8, lifbrmann unb ©melin, '^'a^en u. 

 m. a. ffinf bcfenbcre Cinirirfung bor goa'öl;nlid)on fauron 

 Slüfllgfoii boe Wagonö auporlnilb boäi Äörpcrä auf bie bci= 

 ton Io6ion ölaffon U'abr;unof'nion ijormoduon, alle (^vpt= 

 rimontatoron oinj^inimig jonor bio Äraft jufdiroibon, bie sor: 

 fdjiobonon *.l!rctoin'-'orfcinbungon rafd; aufjulöfon unb i'ot 3fr= 

 [o^ung 5« boii-abron. l'oibor feblt boi allon i5orfud;on übet 

 biofon Öogonfianb gar 5» fobr baö U)iotfiobifd)f , unb 511'ar 

 in i^olgo bor fafl gan;lid) mangolnbon !öorücftld;tigung bor 

 fo vraffifd'on 6laf|lfioation 'iSroutii. fsajl alle biei ju beu 

 legten 3al;ren roröffenilid'on Grverimenie bojiel'on )u1; aug= 

 fdilioplid) Mi albuminiifo ober fetthaltige «äubflanjen unb 

 beriicffid'tigen nid)t gobörig ben llnterfd;ieb jii'ifdjon bom 

 tlopen Sfrf'Jl'fn bor legten in 5olge bor 'iluflijfung i(;reö 

 '2(reolargeii'obeö unb ber oigontlidKn ^luflöfung ober d;emi= 

 fd)on iNorbinbung beö Cied mit bem l'öfungümittol. — Sie 

 grofje unb aUgemein angenommene Jbatfadje von ber 5äl)ig= 

 feit beä iVagenfafteö , bio feiner Pinirirfung unterii'crfenon 

 animatifd/on 2ubilan',(n in einen fliifilgen juflanb ju i.'or= 

 foBon, batte no(^ feine gobijrige iBiirbigung gefunbon. !}Jad;= 

 bem bie l^orfudie «on iiobemonn unb (ymelin, fowie 

 fpdter ron '-Peaumont unb ÜlJüller nad'geiriefon hatten, 

 bap feine Saure ober irgcnb eine bofannte SäureL'orbinbung 

 eine iibnlidie Pigonfvbafi befafio, orfdiion e^ sernunftgemap, 

 on^unobmen , tap bei bor i'erbauung nodj otivaß auper ber 

 (Sphäre geiri'bnlidjor dumifd'or '.'Iffiniiaton liegenbeg mit im 

 Spiele fei. So flanb bie Sadio, ba joigto im 3a^re lfci34 

 (^borle, geleitet burd) bie 'ilnbeutungon ron söerjeliuö 

 in '.8otrerf be« Öerinnenö ber aWild; burd) ilab , unb einer 

 JU sermutbonben analogen 'iletion eineg organifdien '4>rin: 

 fipS im IVagenfafie, burd; eine grcpe J)(eil;e fpäter i'on 

 SdiU'ann unb 'Wüllor töllig beftätigter ffirperimente, 

 bap i^or^eliuei Gonjeclur voUfommon rid^tig fei. (Sborle 

 behauptete, bap jfbtr mit einer Saure rerbunbeno Sd;loim 

 bie(*igenfdiafien ber "i^erbauungdtliifilgfoiton bonge, Sdjivann 

 bagegen fanb, bafi biefeö in '•I'itreff beä !yiafenfd;(eimS nidjt 

 bor Jall fei, obii-o^'l fpäiore IJoobaditer ftd) a'ieber für Gbert 

 I«a '.anfid;t orflärion. 'Uli nun halb barauf Sd;ir a nn 



nad)n,Mea, bap ba3 crgantfdje ^Jrincip, iroldjem ber OTagen= 

 faft feine aSirffamfoii eerbanfe, im ffiaffer auflöfi(id) fei, 

 unb 'Dappenboim unb iüau^nian geigten, bap baöfolbc 

 auä feiner l'ijfung burd) ','llfohol niebergefd'lagen n-orben 

 fönne : fo fanb cS fid) auf ein ilJal in bio (flaJTe ber iscx' 

 mento eingereiht, loold'en in allen feinen Cfigenthiiinlirt'foiten 

 unb d'omifdjon (5igonfdmften ba3 1>ep fin, (ihomofin ober 

 ©aller ofe — ii'ie cä corfdiiebentlid; be;eidmet irorben ifl — 

 yijllig analog i)!. ®ir muffen jebo* geflohen, bap bie 9?o= 

 jeidjnung „Sermont" eine fehr niditöfagenbe ifl. ÜDir iviffen 

 jiuar, bap bie ivormonte im \'lllgemeinen auä fleinen ,({iigo(-- 

 dien beflehen, ireldie burd) fa|l biefelbon 'Jlgention ivio orga= 

 nifdie Jlörper 5erfti.;rjnir finb, unb bie rfdbigfoii beulen , ju 

 organifdu' ilJat.rio enttniltonben ^'luflijfungen unter giinfligon 

 Umfiänben hiniugefoBt, in benfelben oigenthiimlidie iforän-- 

 berungen 5U boii'irfen: aber :öoudjarbat hat nad^gewif: 

 fen, bap bie ii'oinigen gormente burd) ©oliirnportionen fr= 

 fegt irerben fönnen, irährenb Phorie, irio bereits erii\ihnt ifl, 

 gefunben ()at, bap fajl jeber Sd)leim , ^u einer fauren l'ö= 

 fung hin5ugofe6t, berfelhen 'iü-rbauungürähigfeit mitthoilt. 

 (5ino nod) intereffantere Oiiitberfung ifl furilid) !:on Vernarb 

 unb Saredii'il gemad)t irorben, bap ndmlid), ii'ährenb 

 jebe freie Saure aik^reid;t, um bem 'iiepftn i'erbauungsfäfjig: 

 feit JU ertl)eilen, biefelbo Säure, im Üherfdiuffo ju bom nor= 

 mal fauren Speid)el unb l^anfreaSfafte hinjugefoBt, biofon 

 Sliifngfeiten bie Sähigfeit, ii'oUte jio früher bofeffon haben, 

 nimmt, auf Stärfe \n irirfen, unb i()nen bie ganjo 3>i= 

 geilicnssfrafi be^ ^JJfagenfafieö ju Iheil u'orben lapt, unb 

 baf? anberorfcitö ber l'Jagonfaft, alfalifd) gemad)t , bie *l!ro= 

 teini'erbinbungen nidit länger auflieft, bagegen ein mäd)ti= 

 geö Vbfung^iuitiel für Stärfe loirb, iroUte er in l^ortrin unb 

 ®lvfofe umtcanbelt. (Comptes rendus, t. XIX. p. 12.) 3ßir 

 fehen alfo, bap nid)t nur bor SPiagenfaft eine freie Säure 

 enthält, fonbern baf! bie V'kibitäi für bie oigontlidK 3?of}im= 

 mung berfelhen aliS l'i'fungSmiitel ber albuniini.ifen 3?fftanb: 

 theile unferer 9iahrung eine luefentlidK '.^obingung iil. 3f} 

 nun aber biefe 2/igoftion baS Oiefultat beS Spielet^ d)emi= 

 fd;er 'Jlffinitäten im 3i"aninienhange mit einer irirflidjen 

 Sßeränberung beö 3"ft'i''l'fä, ober nur ein oinfad)er l'öfungS: 

 act? Soigf'iber fe(;r einfad)er i'erfud) beä -Orn. 23ornarb, 

 loeldjer fpäter ron !youd)arbat, Vaffaigne u. a. hin= 

 längliil) befräftigt loorben i|l, bered'tigt unö ju ber a?ohaup-- 

 tung, bap bei bor i>erbauung etuMä mehr alä eine blope 

 Söfung im iPiagen >:or jtd) gehe. C^r injieirte in ben Stx(iS= 

 lauf eon ■»punben unb anboron Jbioren 'Jluflöfungen i'on Pi: 

 ireip u. bgl. m. in reinem ilßaffer, iveld)0 in allen 5all<« 

 burd) ben >6arn iriober abgingen, in ireld)em jle burd) bie 

 geii'iJtnlidien ^oagontien nad)gen'iefen n-orben fonnten. !X)a= 

 gegen fonnten (?iii'oip, Jaferfioff, Gafein u. f. ir., eine go= 

 hi)rige 3fil binburd; im Ü'iagonfafte bigerirt unb bann mit 

 5iüaiTer forbünnt in bie i'enen injieirt, burdi bie forgfältigfle 

 Untorfud'ung in feiner oinjigen (5rfroIion ober animalifd'on 

 Slüffigfoit aufgefunbon irerben. aßir folgen alfo alS die: 

 fultat beS aJorauflgefdjirfton , bap bor faure Saft beö iWa» 

 gon3 ba« eigentlidje Vöfungö = unb 'Jlfftmilirungamitiel bor 

 albuminöfen >4^ortion unferer dlaf^rung ifl, unb ge^en nun 



16» 



