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IS. I. \H. 



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da bct iiiiicvc 9laiit bcr bcibcii (Kanäle auf eine tuciiic) fdjarfe 



aticifc bffltcmt ift; tic Ciiiifiifluiui tcx bcitcii Uüäiibc bcä *l)clit': 

 fd)cii (5aiialcii auf bic cbcvc iScitc bct .Rn)flallliiifcn=(>apfcl ift aurt) 

 nidjt fctjr frtiiirf ; im '"lii-nciulu-il , cci laifni fid) tic Safctn bec 

 aiUiiibc ^icmlid) ivcit auf bcr .Htvflallliufcn = b'avfd »ctfuliicn. ■bat 

 bicfcc l^aiuil nuu ciucii fliiffiflcn 3ul)alt, uup ivcldjcd iit bic Ü3c! 

 flimmunii bcüfclbcn V '.'lud) fcicfc ?ixac\e faun id) nid)t cntfdjcibcn. 

 9iid;t gcnuiifani faiiu id) bic von ,l;accbfcn cini-)ffül)tte (its 

 Haltung bcr >4>viU'aiatc in ijc«iiuntcc ISbronifäute cmpfcljlcn, bc- 

 feuccM für bic Unttvfudiuugcii über ric Structur bcö Slugcci; man 

 faun äujjctti lcid<t bclicbiiic Sdnütte in jcfct Öüditiiug madjcu, 

 ituD bic Tl)cilc, fclbfl fic allcrfcinftcn , ;. 1*. bic (iiliarfortfa^c bca 

 ©lasfetpcrci, treten mit auficrorrentlidjcr Sdiärfc ^erocr. '))leü- 

 nnirtiy] ift ei, baj; tie «tructur ^Cl5 WlaätötvcriS •örn. jaeobfcu 

 entgangen ift; iiiellcidu liat er blei l'augcufd)nitte im menfrtjlid)cn 

 Slugc aucsgefül)rt, nicld>e ric 3tructur tei'fclben nidjt fc teutlid), 

 als bic Öuerfdjnittc, cecr alä i'rävaratc^, bie eine lange 3eil in 

 (51)rcmfänre gelegen ()abcn, erfcnncu lauen; bcnn ein Zeitraum 

 »ou fed)i3 U)ÜMiatcn ift cvfcrDcrlidj, tamit üdj tiefe Struetur uoll: 

 fiänbig entljiille. Sarin liegt aud) bie Urfadjc, me§i)alb id) »cn 

 ber gttnctut bee WlaötCnvetö bei ben brei anbeten -il)icrclancn 

 liid)t fpredjen tann. (Archives d'Analoniic, 1846, pag. 210.) 



XXIV. 3;t)ccne fccä *Bertaminoi?profcffcö ali Die* 

 fultat neuerer Unterfudningcn. 



33on •§tn. Dlivct Surr an'-;. 



3 m iDJunfce ti'crbeti finn-ipbattigc SuDflaiijcn nur 5fr= 

 tieiuert , um leiditer uirtfVijffdilucft uiiD für ibrc i'öfung im 

 2};agen[afie, intern tcr (Sinirirfung teä i!öfung3mitlclä (lif: 

 burct) eine grijtjere 5lii>t;e targeboten luirb , tiorbereitet ju 

 U'crten. Setttniltige Stoffe scrbiuten fiel) uiib bitten eine 

 (ämulfton mit einem geringen A(;eile bc^ '2(lfali'ö im äpei= 

 diel; bod; ift tiefe iieriinterung i:on feiner ^eüeutung. 

 3u(fer erleibet feine i'cränberung, fcnbern luirb nur im 

 SBaffer i)(ä Speidielä aufgelijft. Stärfeme()(l)altige 2ub: 

 ftanjen luerten ätrifd^en Ben beiben Jlronen ber i}aden3äl;ne 

 jerriffcn unb ^evrieben, auf ba§ fic fiel) innig mit bem Sifci- 

 äjd cermifd'cn fi)nnen, unb bie (£c>rtical()uUe bcr etarEf= 

 förnd;en jertiffen rcerßc, ireld;eS letjte nort) burd; bie ücm= 

 ^jeratur, bei ireldier bic 'Äaftication !;cr ild; ge(;t, bebcu= 

 teiib erlcid;tert mirb. Jer äpcidiel unterbcffen, in S'olge 

 bcr burd) Die Speife auf Die Gnbcn bcr Spcidiclgänge aus= 

 geiibtcn Oleijung rcid'lid! fierDcrgclocft , H'irft termögc cincä 

 bcr Siiiftafe analogen Urbcftanbt[)eilfei unb unter bem Üin: 

 fluffe feiner eigenen ^'llf.ilefccn; d'cmifd) auf bic Siarfe ein 

 uiiC ivantclt fic in Sertrin unb ©l^f ofc um, irofurd) bic: 

 fclbc lijÄlidj geniad't ivirt. Ölur ein -ilicil ber Stärfe jetod) 

 erleiuct biefe ä5cränberung im ÜJtunbc; baö iibrige ballt |u1) 

 nart) einer beftimmicn 3eit mit bem äpcifcbiffen ^ufammcn 

 unb ivirb burd) bie ccmbinirte .i()atigfeit ßer 3ii"gf '"'f 

 bcr ili}angcn in bcn pharynx gebrängt, ffon ti'O au^ bie 

 ercito=mi)türifd)e 2Iction bcr (ionftrictLU-cn cä rafd; o^nc ivci: 

 tcrc iH-räntcrung in tcn 'Ä'agcn Inncin treibt. 



om 2)!agen beirirft 5a^ eintreten bcr Spcife M= 

 balb eine febr bcbeutcnCe ^urgcfcenj bcr >Sd)lciinbaut, bei 

 iceldjer bie Sauren unb geiriffc Saljc beg Slutcä jugleid; 



'■) a3crgl. aud) bic Slbbantliing besfelbcn Scrf. in 9!c. 15, 16 

 unb 17 bicfcei !8anbc(5. 



mit einer im 3uflanbf "ta "Muflöfung fi(6 fceftnbenben ei^etis 

 tbiimlid)cn organifd)cn Subflan) burd; (^rofmcfe au« ben 

 nidit mit cititlKtliiim beflciceten '^lapiUen bercortrcten. Xurd) 

 biefe ^liif|lgfcit U'erben Die albuminöfen '.öcftanttbeile unferer 

 >J!aI)rung aufgelöf't unD djtnüüi) finigermapen reräntm. 

 3u(fcr()altige Stoffe lucrbcn burd) ben (iontaft ber 3dilcim= 

 I)aut unD unter bem ßinfluffe ber Säuren beä üJiagenä ^um 

 !l(;ei( in üliild/fäure umgeiranbelt unb bann , rcie jene, ron 

 ben "-Üenen beö iliagcnd abforbirt. Xaö oett, burd) bie 'äu\= 

 lijfiing ieä '2(reoIargeiccbeä, in ire(d)fin tä eingefdiloiTen icar, 

 frei gcivcrten unD burd) bie >§i6e gefd)moIicn, irirb kurdj 

 bic ä)ht0fclaction bea 'DJagenä mit ben anbcrcn, uncrränbat 

 gebliebenen 9iaf)rung8)1offen in baei duodcnum weiter ge: 

 fd)afft^ 



3m 2>ünnt)arme bilbcf bic «alle eine (rmulilon 

 mit bem flüfügen dette, a-eldie (fmulnon, con bcn ifsnipf): 

 gcfäpen abforbirt, tiefen bic ibnen eigentbitmlidi« ;yärbung 

 giebt. ÜDer ).-'anfrcatifd)e Saft reagirt auf bie Siärfe unO 

 u-anbelt ftc in Xcrtrin unb ©lytofe um; ein If'eil bet le6= 

 ten iinrb bann burd) ben (iontact ber Sd'Ieimbaut in 

 Ü)fild)faure umgca-anbelt, unb bie am Xarme ftdi reräftclnben 

 3ivcige ber ©efrösoencn abfcrbiren barauf bie '2)iild'fäure, 

 Xcrtrin, ßilpfofc, Diobrjucfer, foirie anbere corbanbene löi-- 

 lid'e Stoffe. 



Sidbarm. 3m übrigen Ibeile beä Xarmcanaleä 

 gcl)t bcrfelbe "JU'forptioniJvrocei! ror fid), aber bie einzige 

 l)ier i'orfommcnbe dicmifd)e i^eränbcrung ift cie Siltunj 

 you 3)iild)fäure auä bem unin-ränbcrt i'cn bem oberen Jbeile 

 beg (iaualcä bierber gelangten Oiobr= unb -garnjucfer. Xie 

 Bon bcn Ü)iagen= unb Xarmscnen aufgenommenen Stoffe 

 n-erben burd' Die i'fortaber in bie i?cbcr gcfiibrt, bie uber= 

 fd)iifilge ölvfofe, )"oa'ie anbere 3ngrcbicnticn fcbren rann 

 iricber in bcr ©alle ^um rarmcanalc juriicf, um i-on neuem 

 abi'orbirt unb in bie l'cbcr gcbradit ju u-erben, bis bie für 

 bie scUftänbigc ','l)'jtmilation erforbcrlid'cn llnurantlungen 

 im a31utc L'oUenbct finb. ©enn jum Eintritte in baä iBIut 

 nid)t gcbörig vorbereitete Subi"tan;en in größerer üJienge 5ur 

 ücbcr gelangen, al§ biefcä £rgan abjuii-erfcn rcrmag, \o 

 ubcrncbmen bie »liieren einen tbcil feiner "Jlction unb 

 fd)ciDcn bic überfd;üfftge ©lyfofc ober albumen burdi ben 

 •§arn auä. 



X'ie gegeßenen ^Infic^ten rechtfertigen folgenbe analoge 

 '31nnat)mcn : 



^ei ben $ flanken fann bie Stärfe nur bann jur 

 Prnäbrung bienen, trenn ftc burd) ein Jcnnent diaftai'ei, 

 U'cld)Ci5 ircbcr in ben iöur;elfeimcn , nod) in ben Sd'bBlin= 

 gen, foiibern bid't am Aeime abgct"onbcrt irirb , liic-lid) gf= 

 mad't U'orben ifl. ','luf gleid'e aSeife fann bei :ibieren 

 Stärfe nid)t ebcr afümilirt iverben, alä bü fie eine äbn: 

 lidic dinirirfung erfabrcn bat, unb Xiaftafe finbci jtd' im 

 SDhmbc unb in ben ©ebärmcn. — Xie i>egeta bilien 

 fönncn tie neutralen J>.^trcfarbolIate ("idi nid't eber aneignen, 

 alt' bis ba^' im Q^cben cnibaltcnc 'iUfali biefe Subftan5en 

 in anbere Iijslid)e, unb namcnilidi in Ulmin, umgeiranbelt 

 bat. So fönnen aud) bie Jbiere Mci'elbeu Subftanjen 

 nid,)t el;cr affimiliren , ahi til biefelben burc^ bie 'Slfalien 



