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150. — Gardium edule. Bucarde comestible, Coque, 

 Sourdon, tels sont quelques-uns des nombreux noms sous 

 lesquels on désigne vulgairement ce mollusque^ excessive- 

 ment commun sur toute l'étendue du littoral de la Mer du 

 Nord, de la Manche et de TOcéan; partout où il rencontre des 

 conditions favorables à son développement, il se propage avec 

 une intensité extraordinaire. 



Il se mange cuit, comme les moules, et bien que sa chair 

 soit moins délicate, il s'en consomme de grandes quantités, 

 non seulement au bord de la mer, mais aussi dans l'intérieur 

 du pays. 



La couleur de la coquille est assez variable : elle est ordi- 

 nairement blanche; mais on en trouve aussi d'une teinte rosée 

 ou jaunâtre, et certains exemplaires sont ornés de larges 

 taches brunes à l'une des deux extrémités. Il est très facile de 

 recueillir soi-même le C. edule vivant, en parcourant les 

 plages à basse mer : il vit à moitié enfoui dans le sable, et sa 

 présence est ordinairement signalée par une petite touffe d'al- 

 gue verte fixée sur l'extrémité de la coquille qui dépasse le sol. 



151. — Gardium edule, var. Lamarcki. Cette variété, 

 plus oblique que le C. edule ordinaire, possède une coquille 

 plus mince et colorée de violet ou de jaune verdâtre. Elle vit 

 surtout dans les estuaires et les marais salants de l'Océan. On 

 la rencontre aussi dans la Méditerranée où elle remplace le 

 Cardium edule ordinaire. Elle est également comestible. 



152. — Gardium norvegicum. Cette Bucarde vit à une 

 assez grande profondeur et est rarement trouvée vivante aux 

 très basses mers sur les côtes de la Mer du Nord, de la Manche 

 et de l'Océan; mais ses valves roulées sont rejetées en abon- 

 dance sur les plages. Par suite d'un séjour plus ou moins 

 prolongé dans la vase, ces valves prennent souvent une teinte 

 bleue foncée. Cette espèce est très rare sur le littoral de la 

 Méditerranée. 



