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165. — Tapes decussatus. Clovisse. Cette coquille n'ha- 

 bite que la Méditerranée et est moins abondante que la sui- 

 vante qui vit dans TOcéan Atlantique et en est tellement 

 voisine qu'on ne peut guère la considérer que comme une 

 variété de celle-ci. 



166. — Tapes decussatus, var. fusca. Palourde. C'est 

 là un des mollusques les plus communs et les plus recherchés 

 de nos côtes de la Manche et de l'Océan. Les pêcheurs le ré- 

 coltent dans les ports^ en fouillant à basse mer les endroits 

 les plus caillouteux^ au moyen d'une petite fourche en fer. 



Il se mange cru comme les huîtres et est d'un goût assez 

 agréable. On en rencontre de grandes quantités sur les mar- 

 chés de tout le littoral et il s'en exporte également dans l'inté- 

 rieur du pays. 



167. — Tapes puUastra. Aussi commune que la précé- 

 dente dans certaines localités et confondue avec elle par les 

 pêcheurs sous le nom de Palourde (donné d'ailleurs par eux à 

 un grand nombre de bivalves différents), cette espèce est moins 

 recherchée au point de vue alimentaire à cause de sa taille 

 plus petite. On en rencontre pourtant parfois qui rivalisent 

 sous ce rapport avec la précédente. Elle est particulièrement 

 abondante et présente de jolies variétés de dessin et de couleur 

 sur la plage de Saint-Pair^ près de Granville. 



Le Tapes pullastra présente cette particularité qu'il vit tantôt 

 dans le sable, tantôt dans des trous creusés par d'autres mol- 

 lusques perforants (voir p. 60 et 61). Dans ce dernier cas, sa 

 coquille se déforme, afin de concilier son besoin d'accroisse- 

 ment avec l'exiguïté de la cavité où il se trouve emprisonné. 

 On a donné à cet état de l'espèce le nom de variété perforans : 

 ses couleurs sont toujours plus ternes et la surface des valves 

 est plus rugueuse. Nous avons recueilli à Wimereux, dans le 

 Pas-de-Calais, de nombreux spécimens de la variété perforans, 

 dans ces amas de tubes en sable agglutiné, accolés les uns aux 

 autres formant de véritables blocs que l'on rencontre à basse 

 mer sur la plage : ils sont construits par des vers appelés 

 Ifennellcs. 



