85 842. XXXIX. 6. 86 
desſelben die größte Analogie zwiſchen dem chylus der Carnivoren 
und der Herbivoren. 3 Be 5 8 
Dieſe Angaben über die chemiſchen und phyſicaliſchen Eigenſchaf⸗ 
ten des chylus, ſo unvollſtändig ſie auch ſind, beweiſen ſchon die nä— 
here Beziehung zwiſchen dieſem, der Lymphe, dem Blute und der 
Milch, wozu noch das Ei hinzugerechnet werden kann. Sie ſind ſämmt⸗ 
lich ſehr nahrhafte Subſtanzen und bilden die Quelle der organiſchen 
Entwickelung. In allen findet ſich ein mehr oder weniger waſſer⸗ 
ſtoffhaltiges Princip: im chylus und Blute fette Materie, in der 
Milch Butter, im Cie gelbes Fett; und ein ſtickſtoffhaltiges: im 
chylus, Blut und der Lymphe Fibrine und Eiweiß, in der Milch 
Käſeſtoff, im Eie Albumen. 
nn des chylus. — Der Urfprung der Hauptbeſtand⸗ 
theile des chylus ift allerdings in den Nahrungsmitteln zu ſuchen, 
deren Producte im Allgemeinen denen des chylus identiſch ſind; dies 
iſt indeß nicht als conſtante Regel zu betrachten, da die Lebenskraft 
auch ſolche organiſche Verbindungen zu erzeugen im Stande iſt, die 
nicht in den Nahrungsmitteln vorgebildet vorkommen. 
Urſprung des Waſſers. Nicht alles im chymus enthaltene 
Waſſer geht in den chylus über; der größte Theil desſelben wird von 
der Pfortader reſorbirt. Dies wird ſchon durch die Schnelligkeit be⸗ 
wieſen, mit welcher Waſſer, allein in den Magen, gebracht, aufgeſogen 
wird. Ein anderer Umſtand, der für die Reſorption des Waſſers durch 
die Venen ſpricht, iſt der, daß der Bruſtgang eine halbe Stunde, 
nachdem das Thier eine große Menge Waſſer verſchluckt hat, unter⸗ 
ſucht — nur wenig helle Flüſſigkeit enthält, während die Pfortader 
über die Norm ausgedehnt erſcheint, und das an Serum reiche Blut 
beim Verdunſten eine verhältnißmäßig geringere Quantität feſter Stoffe 
zurückläßt. Nur ſoviel Waſſer ſcheint in den chylus überzugehen, 
als nöthig iſt, demſelben organiſche Stoffe zuzuführen. Die Abſor⸗ 
ption desſelben von den Lymphgefäßen des Darmes geſchieht alſo vor— 
zugsweiſe während der Verdauung. \ 19 
Urſprung der ſtickſtoffhaltigen Materien. — Ciweiß 
und Faſerſtoff bilden die vorherrſchenden Beſtandtheile des chylus, 
während ſich Gelatine und Caſein in ihm gar nicht finden. Die Bil- 
dung dieſer, ſowie der ganze Hergang des Verdauungsproceſſes über: 
haupt läßt ſich übrigens ſehr einfach erklären, da, wie die neuere Che⸗ 
mie nachgewieſen hat, alle dieſe Stoffe eine große Verwandtſchaft un⸗ 
ter einander haben und ſich ſämmtlich im Pflanzenreiche vorfinden. 
Am meiſten Aufſchluß über dieſen Hergang giebt das von Mulder 
entdeckte Protein, welches als Baſis aller übrigen ſtickſtoffhaltigen 
Subſtanzen zu betrachten iſt. Die Nahrungsmittel, im Magen auf⸗ 
gelöſ't oder verflüſſigt, gehen von da in den Darm über, wo ſie in 
Form von Eiweiß reſorbirt werden. Während der Reſorption geht 
eine chemiſche Umwandlung der Stoffe vor, da der chymus ſauer, der 
chylus alkaliſch reagirt. Dieſe chemiſche Veränderung bedingt höchſt 
wahrſcheinlich die Umwandlung der Nahrungsſtoffe in Eiweiß, indem 
das aus der Galle und dem pankreatiſchen Safte abgegebene Natron 
einen Beſtandtheil des normalen Eiweißes bildet, wodurch es im flüſ⸗ 
figen Zustande erhalten wird. 22 
Bouiſſon beſtreitet den von Bouchardat und Sandras 
aus Verſuchen an Thieren gezogenen Schluß, daß die ſtickſtoffhaltigen 
Stoffe zum größten Theil unmittelbar in das Blut übergehen, ohne 
zuvor an der Bildung des chylus Theil zu nehmen. Er glaubt gerade 
das Gegentheil: die neutralen Stoffe der Nahrungsmittel werden 
hauptſächlich chylifieirt und ganz beſonders von den Lymphgefäßen des 
Dünndarmes aufgefogen. — a 
Eiweiß und Faſerſtoff des chylus haben ihren einfachen, natür⸗ 
lichen Urſprung in der Pflanzennahrung, und zwar in denjenigen Be⸗ 
ſtandtheilen der Pflanzen, die den thieriſchen ſtickſtoffhaltigen Stoffen 
identiſch ſind. Die ſtickſtoffloſen Theile der Pflanzennahrung dienen 
vorzugsweife, den Kohlenſtoff zu erſetzen, der fortwährend durch den 
Reſpirationsproceß ausgeſchieden wird. Dagegen tragen dieſe zur 
Bildung des chylus nur ſehr wenig bei, ſo daß ſich in dieſem 
keine Spur von ihnen entdecken läßt. Wird ein Thier ausſchließlich 
mit ſolchen ſtickſtoffloſen Subſtanzen genährt, fo findet ſich im Bruſt⸗ 
gange eine Flüſſigkeit, die alle Charaktere der Lymphe, nicht des chy- 
us zeigt. 
Urſprung der fetten Materie. — Die Anweſenheit von 
Fett im fein vertheilten Zuſtande bildet einen Hauptcharakter, der den 
chylus von Lymphe unterſcheidet. Was den Urſprung dieſes Stoffes 
anbetrifft, ſo ſind in der letzten Zeit zwei verſchiedene Anſichten hier⸗ 
über aufgeſtellt worden, die Bouiſſon mit einander vereint. Daß 
der Organismus Fett den Pflanzen⸗Nahrungsmitteln entzieht und ſich 
aneignet, wird dadurch bewieſen, daß erſtens die meiſten vegetabiliſchen 
Subſtanzen, welche als Nahrungsmittel dienen, Fett enthalten; zwei⸗ 
tens dadurch, daß die Quantität des in der Milch und den Geweben 
überhaupt enthaltenen Fettes, wie die Verſuche von Dumas, Bouſ⸗ 
ſingault und Payen beweiſen, in geradem Verhältniffe zu dem 
Fettgehalte der Vegetabilien ſteht, deren man ſich zur Ernährung der 
Thiere bedient hat. Uebrigens erleiden dieſe fetten Stoffe bei ihrer 
Aufſaugung durch die chylusbereitenden Gefäße eine Veränderung, die 
in einer Oxydation beſteht, welche bei den Carnivoren ſtärker, als bei 
den Herbivoren hervortritt. 
Aus dieſem Umſtande, daß das Fett in den Nahrungsmitteln ſich 
ſchon vorgebildet findet, folgt indeß noch keinesweges, daß die orga⸗ 
niſche Lebenskraft nicht im Stande wäre, Fett zu produciren, ſelbſt 
wenn die Nahrungsmittel keins enthalten. Warum ſollen wir dem 
thieriſchen Organismus eine Kraft abſprechen, die die Pflanzen allge⸗ 
mein befgen? Die Anſicht von Liebig, daß Thiere direct fekte 
Stoffe erzeugen können, wird durch die Verſuche von Hubert und 
Milne Edwards, bei welchen mit bloßem Honig ernährte Bie⸗ 
nen Wachs producirten, vollkommen beſtätigt. Abgeſehen von dieſen 
Verſuchen, liefert die Phyſiologie unwiderlegbare Beweiſe; ſo ſehen 
wir bei Thieren, die mit Amylum ernährt werden, eine große Menge 
Fett ſich bilden; Subjecte mit Anlage zur Fettleibigkeit verwandeln 
fettloſe Nahrungsftoffe in Fett. Nimmt man nun mit den Chemikern 
an, daß gewiſſe Nahrungsmittel, Zucker beſonders, vermöge eines ei— 
genthümlichen Gährungsproceſſes in eine ölartige Materie ſich um⸗ 
wandeln können, ſo hat dieſe Erſcheinung nichts Auffallendes weiter. 
Auffaugung des chylus. — Aus verſchiedenen von 
Bouiſſon angeführten Verſuchen geht hervor, daß die Abſorption 
des chylus an allen Punkten des Berdauungscanals, den Magen mit 
inbegriffen, vor ſich geht. Welche Rolle ſpielen nun aber bei der Auf⸗ 
ſaugung des chylus die Lymphgefäße und welche die Venen? Die 
Phyſiologen, die ſich mit dieſem Gegenſtande beſchäftigten, gelangten 
zu entgegengeſetzten Reſultaten. Bouiſſon hält das Widerſprechende 
in den Thatſachen nur für ſcheinbar; in der That können dieſe auf 
eine allen gemeinſame Wahrheit zurückgeführt werden. So beweiſen 
Farbeſtoffe und Salze, wenn fie im chylus gefunden werden, noch 
nicht die unmittelbare Reſorption derſelben durch die Milchgefäße. 
Die Lymphe, welche an dem untern Theile, ſowie an verſchiedenen 
anderen Stellen des Bruſtganges mit dem chylus ſich mengt, und 
deſſen serum, wie das des Blutes, mit fremdartigen im Darme durch 
die Pfortadergefäße aufgeſogenen Stoffen geſchwängert iſt, kann dem 
chylus Eigenſchaften mittheilen, die nur ihr zukommen. Bouiſſon 
hält die von ihm hierüber angeſtellten Verſuche für entſcheidend. 
Erſter Verſuch. Zwei ausgehungerte Kaninchen wurden mit 
Kleie gefüttert, der ein bedeutendes Quantum Färberröthe beigemengt 
war. Man ließ vor ihnen die Nahrung drei Stunden lang liegen 
und tödtete ſie hierauf gerade, als die Verdauung vor ſich ging. 
Lymphgefäße und Drüſen des mesenterium, ſowie Bruſtgang 
waren mit einem opaliſirendem chylus angefüllt, der keine Spur von 
Färberröthe wahrnehmen ließ; dagegen erſchien das Blutſerum von 
dem Stoffe gefärbt. 
Zweiter Verſuch. Zwei andere Kaninchen, auf dieſelbe 
Weiſe ernährt, wurden erſt nach Verlauf einer längern Zeit getödtet. — 
Chylus ungefärbt, Blutſerum gefärbt; außerdem zeigte auch der Urin 
die eigenthümliche Krappfarbe. 
Dritter Verſuch. Zwei Kaninchen, die zwei Tage hinter 
einander mit Kleie und gepülverter Färberröthe ernährt worden, blie— 
ben zwei Tage ganz ohne Nahrung, um im Bruſtgange bei der völ⸗ 
ligen Abweſenheit von chylus reine Lymphe ſammeln zu können. Nach 
dem Tode fanden ſich faſt alle Säfte roth gefärbt, und am deutlichſten 
die aus dem Bruſtgange genommene Lymphe. 
Vierter Verſuch. Zwei Kaninchen wurden, das eine zehn, 
das andere funfzehn Tage lang, mit Färberröthe und Kleie bis zur 
Saturation ernährt und während der Verdauung getödtet. Bei bei⸗ 
den zeigte der im Bruſtgange enthaltene chylus die rothe Krappfarbe, 
6 * 
