Neue Notizen 
aus dem 
Gebiete der Natur- und Heilkunde, 
geſammelt und mitgetheilt 
von dem Gr. S. Ober-Medielnalrathe Dr. L. Fr. Froriep und dem K. Pr. Geh. Medieinalrathe Dr. Robert Froriep zu Weimar. 
No. 854. 
Gedruckt im Landes-Induſtrie-Comptoir zu Weimar. 
des einzelnen Stückes 3%, Ir. 
(Nr. 18. des XXXIX. Bandes.) 
September 1846. 
Preis eines ganzen Bandes, von 24 Bogen, 2 Kg. oder 3 2, 30 M, 
Preis der Tafel mit ſchwarzen Abbildungen 3%, %s., mit colorirten Abbildungen 7½ 94. 
Naturkunde. 
Ueber die Verdauung und Aſſimilirung der eiweiß— 
ſtoffigen Subſtanzen. 
Von Hrn. Mialhe. 
In einer frühern Abhandlung *) hatte der Verf. die 
wahre chemiſch-phyſiologiſche Rolle darzulegen geſucht, welche 
der Speichel bei der Verdauung der ſtärkemehlhaltigen Nah— 
rungsſtoffe ſpielt; in dieſer neuen Abhandlung beſchäftigt 
er ſich mit der chemiſch-phyſiologiſchen Rolle des Magen— 
ſaftes bei der Verdauung und Aſſimilirung der eiweißſtof— 
figen Nahrungsmittel. Er theilt im Institut, No. 657 bis 
5. Aout 1846 folgenden Auszug aus dieſer feiner Arbeit mit. 
„Aus meiner Abhandlung ergiebt ſich, daß der Magen— 
ſaft aus zwei Hauptbeſtandtheilen, einer Säure und einem 
Ferment zuſammengeſetzt iſt, und daß die erſtere nur dazu 
dient, die Nahrungsmittel einzuquellen, mit Waſſer zu ver— 
ſetzen und zur Verdauung vorzubereiten. Ferment giebt 
es ein einziges; Pepſine, Chymoſine, Gaſteraſe ſind ein 
und derſelbe Stoff, für welchen man am paſſendſten den 
Namen Pepſine beibehält. Dieſes Ferment, die Pepſine, 
bewirkt einzig und allein die Umbildung der eiweißſtoffigen 
Subſtanzen, während die durch die Speicheldrüſen gelieferte 
Diaftafe, welche durchaus von der Pepſine verſchieden iſt, 
lediglich die Umbildung der ſtärkemehligen Stoffe zu Wege 
bringt. Die von den Alten ſo gründlich ſtudirte und nach 
ihrer wahren Bedeutung gewürdigte, von manchen neuern 
Phyſiologen verkannte und geläugnete Chymification wird 
durch die in dieſer Abhandlung dargelegten Erperimente und 
Unterſuchungen wieder in ihre Rechte eingeſetzt und als ein 
der Vorbereitung zur Verdauung unumgänglich nöthiger 
Proceß dargelegt. Das letzte Product der Verwandlung 
der eiweißſtoffigen Subſtanzen iſt ein Körper, den ich die 
) Vergl. No. 830 S. 241 d. Bl. 
No. 1954. — 854. 
r 
Albuminoſe nenne und deſſen Exiſtenz ſchon von mehrern 
Phyſiologen geahnt worden iſt. Die Albuminoſe iſt, gleich 
der Glykoſe, in Betreff der ſtärkemehligen Subſtanzen, der 
einzige zur Aſſimilirung und Ernährung ſich eignende Stoff. 
— Unter der Einwirkung der beiden Fermente, Diaſtaſe 
und Pepſine, können die Thiere die ſtärkemehligen und eiweiß— 
ſtoffigen Nahrungsmittel gleichzeitig verdauen, und bei der 
doppelten Verdauung dieſer beiden Claſſen von nährenden 
Stoffen, deren chemiſche Zuſammenſetzung ſo durchaus ver— 
ſchieden iſt, beſchränken ſich die chemiſch-phyſiologiſchen Er— 
ſcheinungen offenbar auf drei Haupttempos: 1) Desaggre— 
gation und Hydratation; 2) Erzeugung eines temporär vor— 
handenen Stoffes, nämlich für die eiweißſtoffigen Subſtan— 
zen — des Chymus, für die ſtärkemehligen — der Dertrine; 
3) Umbildung dieſes Stoffes in zwei außerordentlich auf— 
lösliche Subſtanzen, welche den ganzen Organismus durch— 
dringen können und zur Aſſimilirung und Ernährung geeig— 
net ſind, von denen die eine, das letzte Product der ſtärke— 
mehligen Stoffe, den Namen Glykoſe, die andere, das letzte 
Product der eiweißſtoffigen Subſtanzen, den Namen Albu— 
minoſe führt. Die Verdauung beſteht alſo nicht in einer ein— 
fachen Auflöſung der Nahrungsſtoffe. Nachdem nun nach— 
gewieſen worden, daß die Verwandlung der ſtärkemehligen 
und eiweißſtoffigen Subſtanzen vermittelſt zweier beſonderer 
Fermente, der Diaſtaſe und Pepſine, geſchieht, iſt es er— 
laubt zu ſchließen, daß die Natur behufs der Aſſimilirung 
der die dritte Claſſe der Nahrungsmittel bildenden feſten 
Subſtanzen in ähnlicher Weiſe mittelſt eines dritten ſpeciel— 
len Ferments verfahre, ſo daß dem anſcheinend ſo ver— 
wickelten Verdauungsproceſſe ein und dasſelbe Geſetz vor— 
ſteht, was ich in einer beſondern Abhandlung näher dar— 
zulegen gedenke. (Aus den Verhandlungen der Pariſer 
Akademie der Wiſſenſchaften in der Sitzung des 3. Auguſt 
1846.) 
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