Neue Notizen 
aus dem 
Gebiete der Natur- und Heilkunde, 
geſammelt und mitgetheilt 
von dem Gr. S. Ober - Mevieinalrathe Dr. L. Fr. Froriep und dem K. Pr. Geh. Medicinalrathe Dr. Robert Froriep zu Weimar. 
No. 858. 
Gedruckt im Landes-Induſtrie-Comptoir zu Weimar. 
des einzelnen Stückes 3¾ 975. 
(Nr. 22. des XXXIX. Bandes.) 
September 1846. 
Preis eines ganzen Bandes, von 24 Bogen, 2 Rp. oder 3 f, 30 ,; 
Preis der Tafel mit ſchwarzen Abbildungen 3%, %s., mit colorirten Abbildungen 7½ I. 
Naturkunde. 
Ueber den Kaffee. 
Von Hrn. Payen. 
(Zweiter und dritter Artikel.) *) 
Der zweite Artikel, welchen der Verfaſſer in der Sitzung 
der Akademie vom 6. Juli vortrug, betrifft die ihm zuerſt 
gelungene Ausziehung eines neuen Doppelſalzes und einer 
kryſtalliſirbaren Säure aus dem Kaffee, ſowie die Darſtellung 
des Caffeins. Nachdem er gezeigt, daß die reine Darſtellung 
des letzten Productes vorher noch keinem Chemiker geglückt 
ſei, wendet er ſich zur Beſchreibung des dabei befolgten 
Verfahrens. 8 
Der Kaffee wird zuerſt durch Raſpeln oder Stoßen in 
ein mehr oder weniger feines Pulver verwandelt und dann 
in einem fortgeſetzt deſtillirenden Apparate durch Aether völlig 
ausgezogen. Die ätheriſche Solution wird bis zur Trock— 
niß abgeraucht und der fettige Rückſtand mit kochendem 
Waſſer gewaſchen. Die wäſſerigen Auflöſungen geben einen 
braunen Rückſtand, der, mit rectificirtem Alkohol behandelt, 
nach deſſen Verdampfung einen kryſtalliniſchen Niederſchlag 
zurückläßt, den man mit kaltem Alkohol wäſcht, in kochen— 
dem Alkohol auflöſ't und kryſtalliſiren läßt, und nachdem man 
dieſe Behandlung zwei Mal wiederholt hat, erhält man 
das Caffein in dünnen glänzendweißen Prismen. 
Dies reine Caffein ſchmilzt durch Hitze und verflüchtigt 
ſich dann ohne Rückſtand, indem ſeine Dämpfe zu farbloſen, 
durchſcheinenden Prismen ſich ſublimiren. Seine chemiſche 
Zuſammenſetzung und fein Aequivalentengewicht laſſen ſich 
durch folgende Formel ausdrücken: C16 (1200) H10 (125) 
Az* (708) 03 (300) oder nach Procenten: 
) Der erſte Artikel findet ſich in No. 821 (No. 7 d. XXXVIII. 
Dos.) S. 97 d. Bl 
No. 1958. — 858. 
oe 0853 
Waſſerſtoff 5,085 
Stickſtoff . 8 30,000 
Sauerſtoff 14,060 
100,000 
Durch folgende Behandlung des Kaffees hat der Verf. 
Kryſtalle erhalten, welche aus einem Doppelſalze beſtehen, 
das durch die Verbindung einer organiſchen Säure, die er, 
weil ſie eine grüne Farbe veranlaßt, chloroginiſche 
Säure nennt, mit zwei Baſen, einer organiſchen, dem Caf— 
fein, und einer mineraliſchen, Kali, entſteht, und alſo chlo— 
roginſaures Caffeinkali iſt. 
Er behandelt zu dieſem Zwecke den gepülverten Kaffee 
mit Aether, wäſcht ihn, bis er völlig ausgezogen iſt, auf 
dem Filter mit Alkohol von 0,60 Stärke, raucht die ſo 
erhaltenen Solutionen bis zur dünnen Syrupconſiſtenz ab 
und vermiſcht ſie dann mit ihrem dreifachen Volumen an 
Alkohol von 0,83. Die Flüſſigkeit ſcheidet ſich in zwei 
Theile ab, der eine, klebrige, fällt zu Boden, der andere, 
ſehr flüſſige, ſchwimmt oben auf. Dieſer, welcher den 
größten Theil des kryſtalliſirbaren Doppelſalzes enthält, wo— 
von man ſich überzeugen kann, indem man etwas davon 
in eine Glasröhre thut und ein Tröpfchen Ammonium zu— 
ſetzt, da denn die gelbe Fluͤſſigkeit allmälig eine ſehr inten— 
five grüne Farbe annimmt, wird decantirt. Das klebrige 
Präcipitat wird in etwas Waſſer aufgelöſ't, und durch Be— 
handlung mit Alkohol von 0,85 oder 0,90 ein neuer Nie— 
derſchlag bewirkt, der oben aufſchwimmende Theil der Flüſ— 
ſigkeit, der abermals von dem Doppelſalz in Auflöſung hält, 
wieder decantirt. Dieſen Proceß wiederholt man mehrmals, 
gießt die verſchiedenen alkoholigen Solutionen zuſammen, 
raucht ſie im Marienbade bis zur Syrupdicke ab, verdünnt 
dieſen Syrup mit ½ feines Volumens an Alkohol von 
0,90 und ſtellt ihn an einen kühlen Ort, da ſich denn 
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