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ftrcn; tonn ta ift l'ctcn uiito l^cirifguiig , ba tn-finbet man 

 fid) auf realem a?oteii." od; fagte ihm, er (;ate baö 3Jeci;te 

 genau getroffen unt) erfuntigte mid) eifrig nadj ben ®runt-- 

 fät\eu/auf lueldic fein Ssiftem Oajtrt fei. Pr fagte, bie= 

 fefbcn feien in einem luMt il;m iierfajjten »iBerfe bargelegt. 

 3dj fdnrfe 31'nen baöfelte. Sic luerben, umS 3ie aud; 

 füufl scn tcm Softem (;alten mögen, btefc ödjrift fe(;r un= 

 tert?altenb finben. 



3d; fragte- Öeorge 3anb, ob fle gianüe, er t;a6e 

 nur gliirflid? gerat(;cn, ober er l;a6e meinen (£[;araher iri_rf= 

 lid; an geiviffen Äennjeidjen ermittelt? -SU fntfiljieb für 

 baS lelMerc unb bemerfte , eä fei il)ni feiten in bem Orabe 

 gelungen, tric bei mir; allein grcpe a)iif;griffe Ijabe er nie 

 gct(;an. *lBenn er fel)l fdjiejje, fo rüt;re bieä bol;er, ba^ 

 bie Jpanbe an ftrt) nid)t immer d)arafteriftifd) feien; eg gebe 

 fo gut •jireibeutige J^äiibe, une^jmeibeutige *13[)i;fiognomien. 



3u obigem '-Briefe Iiabeii nur ffoigenbeS ju bemerfen. 

 aBir fennen ben Sdn-eiber beSfelben genau unb fönnen be= 

 jeugen, bafj berfelbe pünftlid), bogmatifel; unb ein a3eräd;= 

 ter ber alkta^^l;t)^tf 'ß/ f'"!-''''' ^'^iJ "' ^''^ Jt;ifre liebt. OIiirt= 

 jtditlid) feiner vof''fd;en ilenbenjen f^ridjt unfi bie (Srt:la= 

 rung beS J^au))tmann§ ganj corjüglid; an. Unfer greunb 

 ifl ein Jlritifer, gan} »refentüd; ein Äritifer, ba bie Ur= 

 t^eilöfraft bei i(;m entfdiiePen tor[ierrfd;t. -3(Uein er giebt 

 ft'd; aud) mit *)joefie ab; benn irer t(;ate baä nid)t, unb ber 

 6(;ircgnümifer fagt i()m, er fei fein 2)id)ter. Sa« ift (;err= 

 lirtj! ba unfer Sreunb, bem LMelleid;t bie Snfpiration ab-- 

 ge(;t, Uieldjc ben arteten 5)id;ter tom 2)iditerliiig unterfd)ei= 

 bet, einen unttnberftelUid;en >8ang jur bramatifd;en 3)id)t= 

 funjt beritjt. 



lieber fcte aBivfungeit fcer fpmhtöfcn ©etränfe unb 



befanntcften SBctne auf tic @efutttl;ett, ncbft 23e* 



trad^tuuijcn über l:n\ aiH-tnl}aubeI ju *^artä. 



33cii '&V11. !S c u rt) a r t a t. 



a3on ber sergleirt;enben QBirfung ber aHo = 

 :^Dligen 5-lüffigteiten auf terfd) ieb cnc 3 I^i er e. 

 äöenn ber 'JUtotiol in ben Strom beä SÖlutumlauf« eiuge= 

 fülirt ift, fo rid;tet fid) bie -i>erbrennungätl;atigteit bee: Sauer= 

 ftoffä i.'or;ugS»reife auf ibn , unb ba bie »Bluttügelilien beö 

 belebeuben p-influffeä biefeä Stoffes beraubt luerben, fo neb= 

 men fie nid;t me()r bie (;el(rotbe garbe nn, treidle fte im 

 '-ilrterienblute l'aben follten. äjefintet fid; bai^er fel;r uiel 

 5llfo()o( im Sohlte, fo fiirbt bas :Il;ier auf biefelbe SBeife, 

 o(g ob man eS in eine üuftart eingetaudjt t;attc, meldte 

 !ein ©auerftoffgaS ent()alt. Zie fteifd;freffenben St;icre 

 (5. S. ber ■&unb), beren üJiagen im a>er(;aitui(j yim übrigen 

 aicrbanungäavvnvate toluminö« ift, fiub gegen ben 5(Ifof)cl 

 fe(;r etn^rinblid; unb laffen fiel) burd; eine fefir mäfjige 1)0= 

 p tiibten, ba berfelbe fdniell abforbirt ivirb, bei^or er ben 

 Slüolffingerbarm überfdjritten ()at. 2)ie nagcnben ®ra3= 

 frcffer, 5. 33. tag Jianindjen, ftevben cbenfaUä an einer ge= 

 ringen ®abe '.'(Ifoljol, ba bie 'Jlbforption beäfelben gleid)= 



falls in beren SOJagcn febr rafdi ton Statten ge()t unb man 

 in i(iren Tärmen feinen '2Ufo()ol fintet. 1)i( förnerfreffeUi: 

 ben 'üögel, 3. i'. bie ^iibner, «.'ertragen eine 5iemlid) ftarfc 

 2}oilS *,Ulto(;ol; bie innere ^ö()le il;reS 'ü)tagenS ift i-erbält: 

 nif)mäf)ig fleiii, unb biefeS Organ ift mit friiftigen 3lüi: 

 fein ausgeftattet. 2)er in baäfelbe cingefüljrte V'llfoliol fann 

 nid;t lange barin uenreilen, unb man finbet bauen im gan= 

 jen Tarmcanal, \>on ii'O aug er burd; bie *4>fortaber in bie 

 üeber gelangt, folglid; auf einem longern QBege in bie all: 

 gemeine (jireulation übergelit. 3)ie 5'ifd)f fönnen bei einer 

 ;Jemperatur ton + 5" (ientigr. in ülöaffer leben, »reW^eS 

 '/■2 U-'roe. X'llfoljol enttjalt. 



(Sinflujj ber alfofjoligcn Slüfftgfeitcn auj 

 ben ^arn. ilfeincn ■Jierfud)en nad; mujj id) annel;men, 

 ba§ unter bem CSinfluffe einer bebeutenben Quantität fpiri= 

 tuöfer ©etrcinfe bie binnen 24 Stunben ausgeleerte 3i)Jengi 

 JparnS abnimmt. Gbenfo i'erl;ält eS ftd; mit ber abfoluten 

 Quantität beS 4äarnftcp, ii'ogegen bie J^arnfäure in grö= 

 ^erer 3)Jenge ercernirt irirb. 



a5 n ben 3}f i 1 1 e 1 n , b u r d; bie man bie 23 e r = 

 bünnung beS äöeineS mit il>affer erfennt. 2)ii 

 ^auptöerfälfd;ung, meldte in ben Stäbten, wo ('vi X^orjoU 

 erl)oben »rirb, in --Sejug auf ben 5lÖein Statt finbet, bej^el; 

 barin, bafi man fie ftart mit -.'(lfof;ol cerfefet einfül)rt unt 

 bann mit iöaffer cerbiinnt. 3v1) (;abc öerfnd't , biefc Äser- 

 fälfd;ung auf eine einfad;e iüeife ju ermitteln unb bin 51 

 folgcnben iHefultaten gelangt. 3d) beftimme genau ben äJer 

 i)ältniptl;eil beS feften DiüctftanbeS, iveld^en ber yon mir nn 

 terfudjte äßein enthalt. 5)ie i)iatunLH'ine geben, wenn fi 

 genugfain abgelagert ftnb, um trinfbar ju fein, bnrcl)fd;nitt 

 lid) 22 ©rammen trocfeuen dlilcfftanbS. 3n Den yon mit 

 unterfud;ten mit iSaffer terbünnten ü'einen fanb id; nu. 

 14 — 16 ©rammen ■•■). 



3d; entfärbe mit (£(;Ior eine i'robe normalen unb 

 eine ißrobe Lierbäd;tigen 4i3eineS, fege beiben itberfd;iifiige? 

 fleefaureS -'^Immonium ju unb fduige bie Quantität b^ 

 ^jräcivitirten tleefauren JtalfeS. Siefem '43riifungSiuittel leg? 

 id; fel;r aiel SBcrtl; bei; benn bie Ölaturmeine, iL'eld;e man 

 irenigftenS jujei 3af;re lang oljne allen 3ufa6 aufbe>i'al;rt, 

 (;aben fld; burd; Qlblagerung unb lineberl;olteS 2lbiled;er 

 il)rer meipen Äalffalje entlebigt. 3)iefe l;aben fic^ alS icein. 

 fteinfaurer Jlalf niebergcfd}lagen, unb in fold;en SBeiner 

 finbet man bat;er bei obiger "l^rüfiing febr »enig *4jräcii.n' 

 tat; >Däl;renb bie terbünnteu 'ii'eine in bem tl;nen jugcfeg 

 t(n Srunnenaniffer eine 3)ccuge .Kalffal^e entl;alten unb alfc 

 and; uiel tleefauren Äalf fallen laffen. Äönnte ber iöein 

 {;änbler, ot;ne ■^(uffel;en ju erregen, öiel Seineiraffer in fein 

 JpauS fd;affen laffen, fo anirbc allerbingS bie legtere *pro&i 

 ireniger juserläfftge Olefultate geben; allein er mu§ feii 

 @efd;äft terl;eimlid)en unb fotglid; baS aSaffer anS feineni 

 3iel;brunnen I;oten. 



*) Unfer Dviginal giebt iiic^t an, in wcld)em äiulnmcn cbct ®c= 

 »td;te an aßein »iefe Slnga^l Güvaminen trcrfcncn Dtiictfiant«^ 

 cntl;altcn ift. S- Uebcrf. 



