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20 Grammen Theeblätter bereitet worden (zufolge der Un: 
terfuchungen des Hrn. Peligot in Betreff des letztern 
Pflanzenftoffes), und mehr als zwei Mal ſoviel ftickjtoffiger Sub— 
ſtanz. Der fogenannte fchwarze Kaffee, welcher 5. B. in 
Italien und Aegypten jo ftarf getrunfen wird, iſt alfo nah— 
rend und Died um fo mehr, da die reizende Wirkung dieſes 
Getränkes die Verdauung befördert und man demfelben 50 
bis 260 Grammen Zucker zujufegen pflegt. Bringt man 
aber noch den Zufag an Milch in Anſchlag, der bei dem 
des Morgens genoffenen Kaffee fo üblich it, fo erhält man 
folgende Reſultate. 
Wenn ein Liter Flüſſigkeit halb aus Kaffee und halb 
aus Milch bejteht, jo enthält 
Feſten Stieitoffige Saliniſche, zuder. 
Stoff. Subftanz. u, fette Stoffe. 
ein halber Liter Kaffee 9,8 4,53 4,97 
ein halber Liter Milch 70 45 25 
Zucker im Durchſchnitt 75 75 
154,5 49,53 104,97, 
Diefe nährende Flüfjigkeit würde demnach ſechs Mal 
foviel feſte Stoffe und drei Mal foviel ftickftoffige Subſtan— 
zen enthalten, als Fleiſchbrühe (bouillon). 
In Bezug auf den Zuder würde das Verhältnig fich 
nicht bedeutend abweichend ftellen, wenn man ihn zu dem 
Wafferkaffee Hinzufügte, welcher gewöhnlich ſchwächer iſt. 
Hr. Bayen bat aud) den jogenannten Cichorienkaffee 
unterfucht, der indes mit dem ächten Kaffee fajt feine wei: 
tere Aehnlichkeit Hat, als die, daß er Das Waller färbt. Er 
thut Dies noch in weit höherem Grade, als der ächte Kaffee, 
und daher kommt es, Daß viele Perfonen auch von dem aus 
dem letztern bereiteten Getränke verlangen, Daß es recht dun— 
fel jei; was wiederum Die Urfache des allzuftarfen Röſtens 
des Kaffeed geworden ift. Durch einen Zuſatz von Cicho- 
tien wird der Gefchmad des Kaffees jehr beeinträchtigt. 
Ohne in die Ginzelheiten der DVerfuche einzugehen, 
wollen wir nur bemerfen, daß, nad) Hrn. Bayen’s Unter: 
fuchungen, eine Cichorieninfufton, welche ebenſo dunkel ges 
fürbt und bon derſelben ſpecifiſchen Schwere ift, wie eine 
Kaffeeinfufton, um die Hälfte weniger ſtickſtoffige Subjtan- 
zen enthält, als die letztere. Auch in dieſer Beziehung fteht 
alfo die Gichorie tief unter dem Kaffee; noch weit mehr 
aber dadurch, daß deren Infufton der gute Geſchmack, das 
feine Arom und Die reizende Gigenjihaft abgehen, wegen 
deren der ächte Kaffee als Getränk jo jehr geichägt ift. 
Anatomifhe Unterfuhung der im Mittelmeere le- 
benden Gastrochaena (G. dubia). 
Don Hrn. Deshayes. 
Das Thier, welches den Gegenjtand der Abhandlung 
bildet, ijt ein Eleines bohrendes Weichtbier, welches der Familie 
der Tubicolen Lamarcks angehört und welches ſeit Speng- 
lers Zeit unter dem Namen Gastrochaena befannt ift. Au— 
Ber Sen. delle Chiaje (auf den zulegt erjchienenen Ta— 
feln feiner neapolitanifchen wirbellofen Thiere) und Hrn. 
821. XXXVIII. 7. 
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Gailliaud (in einer Fleinen Monographie, die fich im 
Magasin de Zoologie 1844 findet), bat noch fein Natur: 
forjcher das Thier in natürlicher Größe abbilden laſſen; 
allein auch dieſe beiden Schriftiteler haben durchaus Feine 
Umjtände angeführt, aus denen ſich auf die natürlichen Be— 
ziehungen der Gattung ſchließen ließe. Der Gefälligfeit des 
Hrn. Cailliaud verbanfe ich Die Gelegenheit, Diele Lücken 
ausfüllen zu Eönnen; denn während meines Aufenthalts im 
Gebiete von Algier hatte ic) zwar fehr viel Schalen in den 
fandigen Kalkſteinen der Infel Rachegoun, allein nicht ein 
einziged lebendes Gremplar gefunden. 
Aus meinen Beobachtungen ergiebt fich, daß das Thier 
von Gastrochaena weit mehr Aehnlichkeit mit dem von Ary- 
taena und Aspergillum, als mit dem ver Glavagellen hat. 
Seine weit in den Mantel hineinragende Abpominalmaffe 
trägt born einen an der Baſis geipaltenen und mit einem 
Byſſus, welcher an eine kreisförmige Krypte oder Hohldrüſe 
gebeftet ift, verjebenen Eleinen Fuß. Gine ver merfwürdig- 
ſten Eigenthümlichfeiten bejteht darin, daß Die Zurückzie— 
hungsmusfeln des Fußes, ftatt fi) auf der äußern Ober- 
fläche der Abdominalmaſſe auszubreiten und um alle darin 
enthaltene Organe eine feſte Hülle zu bilden, mitten durch 
dieſelbe jtreichen und ſich Direct nach der Schale begeben, 
indem fie den Eierſtock fait gar nicht umbüllen, jo daß die— 
fer wie ein Bruchſack vorfällt. 
Unter allen Umftänden, welche ich in Betreff der Structur 
der Gastrochaena beobachtet habe, beiteht der merfwürbdigite 
und auffallendfte in dem Vorhandenſein zweier heionderer 
Organe, welche zwijchen der inneren Wandung des Mantels 
liegen und innerlich dem Umkreiſe der äußeren Curse (bäil- 
lement) der Schale folgen. Das eine diefer Organe ift 
ſchmal und gelblich, geht von der Baſis der äußern Palpen 
aus und nimmt etwa ein Drittel der Länge des Mantels 
ein. Das andere fteht mit Diefem in Verbindung und fcheint 
die Fortjegung desfelben zu fein, obwohl beide durch eine 
fharfe und tiefe Yinie von einander getrennt jind. Dies 
zweite Organ ift weit voluminöfer, als das erfte, und durch ' 
eine jehr reichlich vorhandene ſchleimige Subſtanz aufgetrie: 
ben. Es jenft fich von vorm nach hinten bis zum Gingange 
der Höhlung der Heber, ftreicht quer durch den Zuruͤckzie— 
hungsmusfel diefer Organe und läuft an feinem hinteren 
Ende in dem tiefjten Theile der Mantelböhle über dem After- 
beber, alio an der Stelle aus, wo die Gier beim Legen 
ausjtreichen. 
Id) werde in einer fpätern Abhandlung nachweiſen, 
dag bei jehr vielen kopfloſen Mollusten in ver Tiefe der 
Hafen ein bejonderes Organ vorhanden ift, welches mit den 
Kiemen in conjtanter Beziehung ftebt. Zur Zeit des Eier- 
legens iſt Dasjelbe jtrogend und mit einer weißen fchleimigen 
Subjtanz gefüllt. Dies Organ fehlt bei Gastrochaena durd)- 
aus, und ich vermuthe, daß es bei Diefem Thiere eine Ver— 
fegung erlitten habe und in einen Theil des Mantels ver- 
legt worden ſei, im welchem man es ſonſt nicht antrifft. 
Dasfelbe jiheint die Beſtimmung zu haben, den Giern wäh: 
rend der legten Zeit ihrer Bebrütung Die zu ihrer völligen 
Ausbildung nöthigen fchleimigen Materialien zu liefern. Ob: 
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