Neue Notizen 
aus dem 
Gebiete der Hatur- und Heilkunde, 
gefammelt und mitgetheilt 
von dem Gr. S. Ober » Diebicinalrathe Dr. 2. Br, Froriep und vem K. Pr. Geh. Mevieinalrathe Dr. Robert Froriep zu Welmar. 
N 825. 
(Il. des XXXVIII. Bandes.) 
Gedrudt im Landes» Induftries Comptoir zu Weimar. 
des einzelnen Stüdes 3°/, Hs. 
Preis eines ganzen Bandes, von 24 Bogen, 2 Rp. over 3 30 1, 
Preis der Tafel mit ſchwarzen Abbildungen 3%/, 9, mit colorirten Abbildungen 7’, Ip. 
Naturfunde 
Ueber die Verdauung und Affimilirung der amy- 
loidifchen und zuderigen Subftanzen. 
Don Hrn. Mialhe. 
Vericht der Gommiffäire HH. Magenpie, Blourens, 
warbs und Pahen. 
Die Akademie hat ung beauftragt, eine Arbeit des Hrn. 
Mialhe über mehrere Gricheinungen der Verdauung zu be— 
gutachten., 
Der Verf. erinnert zuerft an Die heutzutage geltenden 
Anfichten in Betreff der Desaggregation der ftikjtoffhaltigen 
Subftanzen in den Verdauungswegen und bemerkt, daß Diele 
Auflöfung mit Hülfe einer Säure und der Pepſine ziemlich 
in derjelben Weile bewirkt werde, wie wenn die Diaftafe 
auf das Stärkemehl eimwirkt. 
Während ſich nun überdies begreifen laffe, wie unter 
der Einwirkung der Galle oder eines in dieſer enthaltenen 
ſpecifiſchen Stoffes die fettigen Subſtanzen mit Waffer mifch- 
bar und afjimilivbar gemacht werden, jo fei man doch hin- 
fechtlich der Neactionen, durch welche die ftärfemehligen und 
zuderigen Bejtanbtheile zur Ernährung geeignet gemacht wer: 
den, noch bei weitem nicht in gleichem Grade aufs Reine, 
und um dieſe Lücke auszufüllen, babe er feine Forſchungen 
unternommen. 
Bevor wir ung an Die Beurtheilung der von Hrn. 
Mialhe über dieſen Punkt erlangten Nefultate begeben, 
wünfchten wir die Gefchichte Diefer wichtigen Frage aus den 
ung zugänglichen Werfen zu vervollftindigen. 
Dei feinen Verfuchen über die Verdauung hat Spal: 
lanzani erfannt, daß bei den Wiederkäuern das Gras, 
das Getraide, das Brot ꝛc. nicht verdaut werden, wenn fie 
nicht vorher lange durchgefaut und reichlich mit Speichel 
angefchwiängert worden find; er fchrieb jedoch dies Nefultat 
der mechanijchen Theilung zu. 
In Kaftners Archiv, Jahrgang 1831, findet fich 
eine Bemerkung von Leuch, welche befagt, „daß nach Tiede- 
No. 1925. — 825. 
Milne Ed— 
mann und Omelin der Magen eines Hundes, den man 
mit Stärfemehl gefüttert hatte, außer den Stärfemehlförn- 
chen eine Flüfftgkeit enthielt, melde durch Jod nicht mehr 
gebläut ward und in der ſich Zucker und Amidongummi 
vorfand. Auch fand ſich Zucker in dem Nahrungsschlauche einer 
Gans, welche in Folge der Fütterung mit reinem Stärfe- 
mehl und Waffer geftorben war. 
„Nah Montegre fol der Magenfaft nach Erbrechen 
und Faſten dem Speichel ähnlich fein. 
„Dieſen Betrachtungen zufolge,” fagt Leuch, „unternahm 
ich Forſchungen in Betreff der Eigenfchaften des Speichels, 
ſowie feiner Neaction auf das Stärfemehl, Gummi u. f. w. 
„Kartoffelſtärke ward mit frifchem Speichel erhißt, und 
nad) zwei Stunden war fie aufgelöft und die Solution 
zeigte ſich ſehr flüſſig und zueerhaltig. Sie enthielt noch 
Sloden von Stärfemehl. Als man Waizenftärfe in gleicher 
Weiſe behandelte, erhielt man ähnliche Nefultate. 
„Die Veränderungen, welche das rohe Stärfemehl er- 
litt, waren der Auflöfung desfelben nad) Maßgabe der Er— 
höhung der Temperatur proportional. Das Kochen der meh— 
ligen Nahrungsmittel muß daher deren Verdauung im Magen 
erleichtern. 
„Der Speichel röthet ohne Ausnahme das Lack— 
muspapier, allein dieſe Färbung verſchwindet an der Luft 
oder wenn man ein wenig Ammonium dagegen anwendet; 
es ſcheint alſo nicht, daß die Säure eine nothwendige Be— 
dingung der Reaction fei. 
„Weder Milchzucker, noch Gummi, noch Gelatine wur— 
den Durch den Speichel verändert. 
„Auf der andern Seite fchien feine der animalifchen 
Subjtanzen auf das Stärfemehl einzuwirken; wenigjtens babe 
ich dasſelbe weder durch Gelatine, noch durch Eiweiß, Käſe— 
ftoff, Faferftoff, den aus gekochten Giern ertrahirten Stoff, 
Speichelftoff, auch nicht durch Pilze und Morcheln zur Zuder: 
bildung veranlaffen können.“ 
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