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157. — Dosinia lupinus. Cette espèce est commune dans 

 la Méditerranée et se mange à Cette, à Toulon, etc. Elle est 

 plus rare dans l'Océan, à Brest, à Arcachon, à Royan, etc.^ 

 mais n'existe pas dans la M"anche. . 



Les spécimens qui vivent dans l'Océan sont plus grands et 

 ont des valves plus épaisses que ceux de la Méditerranée. Ils 

 ont été séparés par certains naturalistes sous le nom de Do- 

 sinia lincta. 



158. — Dosinia exoleta. Beaucoup plus grande que la 

 précédente, cette espèce est ornée de couleurs variées dispo- 

 sées en rayons et en flammules. On la mange sur le littoral 

 de la Méditerranée. 11 n'en est pas de même sur le littoral de 

 l'Océan, bien qu'elle n'y soit pas rare : on en trouve de nom- 

 breux et grands spécimens sur les plages à Arcachon, au Croi- 

 sic, etc. Elle est beaucoup moins commune dans la Manche. 



159. — Venus verrucosa. Bien connue sous le nom de 

 Praire, cette espèce comestible est plus délicate que les Pa- 

 lourdes ou Clovisses (Tapes) dont il sera question aux pages 50 

 et 51. On la mange crue, avec du jus de citron, comme les 

 huîtres. Il n'est pas rare d'en rencontrer aux Halles de Paris, 

 ainsi que dans les marchés du littoral de l'Océan, aussi bien 

 que de la Méditerranée. Les Praires vivent dans le sable va- 

 seux à une faible profondeur, et les pécheurs les récoltent en 

 bêchant le sol à basse mer. 



La coquille du Venus verrucosa est épaisse et ornée à 

 l'extérieur de plis qui se terminent en arrière par des plis 

 ayant l'aspect de verrues. 



Elle est recouverte d'un épiderme brun foncé. 



