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180. — Solen marg-inatus. Bien connus de tous ceux 

 qui ont séjourné au bord de la mer sous le nom de « Manches 

 de couteaux », ou de « couteaux », les Solen vivent enfoncés 

 verticalement dans le sable à une assez grande profondeur. 

 Pour les recueillir vivants, il faut examiner le sol avec soin à 

 basse mer, et si l'on aperçoit des trous en forme de 8, on 

 peut être certain qu'un Solen se trouve enfoui là. Il suffira, 

 pour l'extraire, d'introduire dans le trou un long fil de fer re- 

 courbé en crochet à l'extrémité, ou bien de déposer sur l'ori- 

 fice une pincée de sel de cuisine. On ne tarde pas à s'aperce- 

 voir alors que le Solen rejette de l'eau par ses siphons, puis 

 on le voit sortir. Il faut aussitôt saisir promptement l'extré- 

 mité de la coquille et l'attirer à soi. Il se produit fréquem- 

 ment dans ces circonstances un phénomène curieux : l'animal, 

 pour une cause qui n'est pas bien expliquée, s'ampute lui- 

 même d'une partie de ses siphons. Cette pêche au sel, que 

 nous avons pratiquée à diverses reprises sur la plage de 

 Saint-Lunaire, nous a procuré en peu d'instants un grand 

 nombre d'exemplaires. Les Solen sont comestibles et se man- 

 gent cuits comme les moules ; ils ont à peu près le même 

 goût, mais leur chair est plus coriace. 



Moins commun dans la Méditerranée que dans l'Océan, le 

 Solen iiiarginalus atteint dans cette mer une taille plus forte. 



181. — Solen ensis. Cette espèce se distingue par sa 

 forme arquée, sa coloration, ainsi que par l'absence du sillon 

 qui existe à l'une des extrémités des valves chez le S. mar- 

 ginatus. Contrairement au fait que nous avons signalé plus 

 haut, le S. ensis atteint dans l'Océan une taille beaucoup plus 

 forte que dans la Méditerranée. On en trouve de grands 

 exemplaires à Berck-sur-Mer, au Pouliguen, etc. 



182. — Solen siliqua. De même coloration que Vensis, 

 ce Solen en diffère par sa forme droite, non arquée. On ren- 

 contre au Pouliguen des spécimens gigantesques qui n'ont 

 pas moins de 20 centimètres de longueur, tandis que ceux de 

 la Méditerranée ne dépassent guère 11 ou 12 centimètres. 



