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D'après les renseignements que donne H. de la Blachère, la 

 durée de l'incubation est de six mois. Non seulement la Lan- 

 gouste femelle sème ses embryons en redressant et étendant 

 sa queue lorsque le moment est venu, mais M. Goste a vu une 

 Langouste conlribuer directement à cette espèce d'échenil- 

 lage. Elle promenait sur les grappes d'œufs, arrivés à terme, 

 les articles bifides et dentelés de sa dernière paire de pattes 

 ambulatoires, et se servait de ces espèces de peignes pour dé- 

 tacher les œufs. A peine nés, les jeunes s'éloignent eu toute 

 hâte pour gagner la haute mer. Les formes primitives de ces 

 êtres diffèrent tellement des formes adultes qu'il serait diffi- 

 cile, à l'éclosion des PJiyllosomes (comme on appelle ces 

 larves), de les rapporter à l'espèce dont ils proviennent. Ces 

 embryons ont le corps aplati comme une feuille, membraneux 

 et transparent, divisé en deux parties, dont l'antérieure, beau- 

 coup plus grande que la seconde et ovale, forme la tête ; la 

 seconde, plissée en réseau, porte les pieds et se termine, en 

 arrière, par un abdomen court et grêle. Les yeux, gros, sont 

 portés par un long pédoncule. Les pieds sont longs et minces. 

 Ils nagent pendant quatre jours, après quoi ils se transfor- 

 ment en petites Langoustes. 



On ne peut pas songer à cultiver des Langoustes dans des 

 viviers, parce que les larves s'en vont en pleine mer. 



La Langouste se trouve abondamment dans la Méditerranée, 

 on la prend sur les côtes occidentales et méridionales de la 

 France. On la capture au piège, au moyen de paniers circu- 

 laires en osier, construits sur le principe des nasses et amor- 

 cés avec des viandes de bouclierie. On assure que les Lan- 

 goustes mangées au moment où elles ont l'abdomen garni 

 d'œufs peuvent causer des malaises, mais la chose n'est pas 

 certaine. Toujours est-il qu'il ne faut manger la Langouste 

 que très fraîche, car sa chair s'altère très rapidement. 



228. — Homard. Le Homard [Homarusvulgaris) n'est pas, 

 comme beaucoup de personnes se Timaginent, le mâle de la 

 Langouste : c'est une espèce et même un genre parfaitement 

 distincts. Il y a des Homards mâles et des Homards femelles. 

 Le Homard est reconnaissable à sa carapace unie, d'un brun 

 verdâtre ou bleuâtre (devenant rouge à la cuisson), et à ses 

 deux énormes pinces, dont l'une est beaucoup plus volumi- 



