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c'est avec eux que l'on fait principalement à Terre-Neuve ces 

 conserves de Homards, à bon marché, et d'ailleurs d'un goût 

 agréable. 



PLANCHE G 



229. — Tourteau {Poupard). 11 n'y a guère sur nos côtes 

 d'animaux qui soient aussi abondants que les Crabes. Les deux 

 espèces les plus communes sont le Tourteau [Cancer pagiirus), 

 d'un rouge brun et à corps ovale, et le Crabe enragé [Carcinus 

 mœnas), à corps pentagonal, verdâtre. Citons aussi le Portunus 

 puber reconnaissable à ses brillantes couleurs et à sa carapace 

 velue. 



Les Crabes vivent sous les rochers o\x il est facile de les dé- 

 couvrir. Ils se promènent souvent sur la plage à sec ou sous 

 l'eau. Quand ils se voient observés, ils s'enfoncent le plus ra- 

 pidement possible dans le sable. Une fois pris, ils se défen- 

 dent avec l'énergie du désespoir et serrent fortement avec 

 leurs pinces la main qui a voulu les saisir. Les Crabes à cara- 

 pace molle que l'on rencontre quelquefois ne sont autres que 

 des Crabes venant de muer, c'est-à-dire venant de rejeter leur 

 carapace pour grandir." 



Les larves de Crabes ont un aspect très bizarre; la tète, 

 pourvue d'un large rostre, porte sur le front une large corne 

 dirigée en arrière. Ces Zoès, comme on les désigne, nagent 

 dans l'eau de mer; elles sont grosses comme des têtes 

 d'épingles. 



Les Crabes sont des sujets très favorables pour l'étude d'un 

 phénomène fort curieux, VAutotomie. On désigne sous ce nom 

 l'acte au moyen duquel certains animaux échappent à l'en- 

 nemi qui les a saisis par un membre ou par la queue, en pro- 

 voquant la rupture de l'extrémité captive. 



Les Crabes sont faciles à saisir par la carapace; mais 

 essayez d'en prendre un par une patte, celle-ci vous restera 

 dans les doigts. Courez après votre Crabe et rattrapez-le par 

 une autre patte; le phénomène se reproduira. Vous pourrez 

 répéter ainsi l'expérience autant de fois que l'animal a de 

 pattes et chaque fois vous obtiendrez le môme résultat. 



