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réveillent et on voit les animaux faire saillie de leur maison 

 pour y rentrer de suite après, puis en sortir de nouveau, etc., 

 comme un diable qui entrerait et sortirait successivement de 

 sa boîte. Les Balanes ne sont d'aucune utilité apparente et 

 ne servent qu'à écorcherles pieds des baigneurs. 



231. — Pinnothères. Tout le monde sait qu'en ouvrant 

 des Moules ou beaucoup d'autres mollusques bivalves, on trouve 

 souvent, en plus du mollusque, un petit Crabe arrondi : c'est 

 le Pimiotheres pisum, ainsi nommé parce qu'il ressemble un 

 peu à un pois. Il règne à son égard une série de fables dont il 

 est bon de faire justice. Certaines personnes lui attribuent 

 l'action toxique que produisent parfois les moules. Mais nous 

 avons indiqué page 112 les causes réelles des empoisonne- 

 ments par ces mollusques. On a aussi prétendu que le Pinno- 

 thère était très utile à la moule en l'avertissant des dangers : 

 s'il apercevait par exemple un ennemi, il pinçait immédia- 

 tement la moule et l'obligeait ainsi à se fermer. Tout cela est 

 très beau, mais fantaisiste. On a dit enfin que le Pinnothère 

 était en quelque sorte le cuisinier de la moule; qu'il prenait 

 les matières animales pour lui et laissait les matières végé- 

 tales à son camarade : il n'en est rien; M. Henri Coupin a 

 montré que Crabe et Moule se nourrissent les mêmes ali- 

 ments. Non, le Crabe reste dans la Moule, simplement parce 

 qu'il s'y trouve bien ; il ne lui est d'ailleurs en rien nuisible. 



PLANCHE H 



232. — Crevette rose. La Crevelte rose {Palœmon serra- 

 tus) ou Bouquet se reconnaît tout de suite à la sorte de scie 

 (rostre) que porte la tête, à son corps comprimé latéralement 

 et à ses antennes très longues. Elle est transparente et blan- 

 châtre durant sa vie ; la cuisson la fait devenir rose. C'est un 

 animal des plus élégants quand il nage. Si à ce moment on 

 l'excite, il donne de forts coups de queue et recule brusque- 

 ment en arrière en formant des zigzags. Les Crevettes roses 

 recherchent plutôt les endroits obscurs : on les rencontre no- 

 tamment dans ces prairies marines constituées par des zos- 



