Froriep’s Notizen 
aus dem 
Gebiete der Natur- und Heilkunde. 
Jahrgang 1858. 
EV. Band X 15. 


Naturkunde. E. Reich, Nahrhaftigkeit der Nahrungsmittel. — ) 
Ueber die Kurmelhode der Magenerweichung. (Schluss.) — 
Räiscellen. A. E. Hexamer, Kühle Sommer sind arın an Kinder- 
wege des Fettes. — Meilkunde. A. Guerdan, 
- J. Mair, Blasenscheiden- u. Blasenbrüche. — 
Cliolera. — 
R. Johns, Kohlensäure bei schmerzhaften Blasenleiden. — 
Rliscelle. Heidenhain, Ucber die Absorptions- 
Bibliographie. 

Naturkunde. 
Nahrhaftigkeit der Nahrungsmittel. 
Von Dr. Ed. Reich (Marburg) *). 
In dem unten angezeigten Buche sucht der Verf. 
eine neue Doctrin in.den Lehrkursus einzuführen, indem 
er Aetiologie und Hygieine mit einander verknüpft: 
„Die Aetiologie lernt den Menschen und sein Ver- 
hältniss zu den Potenzen der ihn umgebenden Welt in- 
sofern kennen, als dieses Verhältniss ein anormales wer- 
den kann, d. h. insofern im Zustande des Menschen Ver- 
änderungen eintreten, welche dem Einflusse der übrigen 
Welt solche Berührungspunkte bieten, dass die Producte 
dieser Aufeinanderwirkung pathologische Processe, die 
Einflüsse selbst demzufolge krankmachende Potenzen 
werden. 
Die Hygieine ist mit dem Verhältnisse zwischen Or- 
ganismus und Aussenwelt bekannt, wie auch mit den Be- 
dingungen, unter welchen die Einwirkungen der Welt zu 
Schädlichkeiten werden, sie ist mit den Folgen bekannt, die 
aus der alienirten Wechselwirkung der biogenelischen 
Faktoren resultiren; sie lehrt die Bedingungen der Er- 
zeugung und Erhaltung des physiologischen Lebens, sie 
gibt an, was zu diesem Behufe von Seite des Menschen 
zu geschehen hat, sie lehrt die Mittel und Wege kennen, 
wodurch die Schädlichkeiten beseitiget oder in gesund- 
heitserhaltende, gesundheitsbefördernde, hygieinische 
Einflüsse verwandelt werden können. 
Es findet also eine innige Wechselwirkung, ein 
mächtiges Ineinandergreifen beider Docirinen Statt, wor- 
aus denn zur Genüge hervorgeht, dass die Verbindung 
beider ein rein logisches, wissenschaftlich begründetes 
Verfahren ist.“ 

*) [&S> Lehrbuch der allgem. Aetiologie und Hygiene. 
Von Ed. Reich. 1. Hälfte. 8. Erlangen, Ferd. Enke 1858. 
Das Buch, welches wohl noch nicht in allen Punk- 
ten reif ist, enthält doch eine mit anerkennenswerthem 
Streben durchgeführte Basirung der Hygieine auf die Ae- 
tiologie, bei welcher umsichtige Benutzung der neusten 
Forschungen nicht zu verkennen ist. Wir geben aus der 
Abtheilung über die Nahrungsmittel zunächst einen Be- 
richt über die Nahrhafligkeit der Nahrungsmittel: 
„Es war bisher von der Verdaulichkeit der Nah- 
rungsmittel die Rede, und wir werden uns auch noch 
unten weiter darüber unterhalten; jetzt wollen wir bei 
der Nahrhaftigkeit der Alimente einige Augenblicke 
verweilen. Man versteht hierunter die Eigenschaft der 
Speisen und Getränke, viel Nährstoffe zu enthalten, die 
dem Blute zugeführt werden; je mehr solcher Stoffe also 
ein Aliment enthält, desto nahrhafter ist es. Ein Nah- 
rungsmittel kann schwerer verdaulich, aber dennoch sehr 
nahrhaft, ein anderes wenig nahrhaft, aber leicht ver- 
daulich sein. Nahrhaftigkeit bezieht sich auf zusammen- 
gesetzte Nahrungsmittel, Verdaulichkeit auf diese sowohl 
als auf einfache Nahrungsstoffe, was sehr einleuchtet, 
wenn man bedenkt, dass nur jene Ersatz für das durch 
den Stoffwechsel Verlorengegangene leisten, somit nahr- 
haft sein können. 
Die Nahrhafligkeit hängt weniger, wie wir zeigten, 
von der Verdaulichkeit, als vorzugsweise von der gehöri- 
gen Zusammensetzung und Mischung der in den Alimen- 
ten enthaltenen Nährstoffe ab. Je reicher ein Nahrungs- 
mittel an nicht verdaulichen Stoffen ist, desto weniger 
nahrhaft ist es, und umgekehrt, und leuchtet der Grund 
dieser Erscheinung von selbst ein. Wenn ein Aliment 
nahrhaft sein soll, so muss es ausser den obigen Eigen- 
schaften noch die einer nicht zu grossen Wasserquantität 
besitzen, denn ein übermässiger Wassergehalt kommt in 
der Regel auf Kosten der eigentlichen Nährstoffe in den 
Speisen vor; weiter darf in den Speisen auch nicht eine 
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