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»on olli'ii Sbcilcn bei ?fppntat« aui, eingftrftm fcini müpti', 

 «iirbe ein \c bebfUtcnbfJ ©tfiijon bf« SSiilIon« vcranliigt 

 brtbon, biifi wie nid)t ooc bom (finbrfd)fn bfc £)uiifo!l)eit 

 liätti'ii liinbon Kninfn. 5Jad) fin« ga()rt con 1 ©tunbe 

 20 (OTimitcii lif§on roir un« in bet gluc »on Si'nl)am in 

 Söuctiii^hamfluce, etwa 2 (Snql. fWeilon nocbwfflli* von Ulf 

 bribäi' unb 22 iW. i^on S}iiufl)iiU (roo bie @cfcUfd)aft nuf. 

 flic^) nifbcr. 



Uebcr baä S5cfcn bcö SScrbauungäpvoceffcö. 



S3on Dr. ^. © ermann. 



(gortfitung bcö 9fo. 1054 abgcbtedjcncn Jfu^jugS). 



Sie 5'il)i)jf''i' ^f* ücrbauciibcn ^rincip« beä (Siireißf«, 

 bieÜJlild) aud) im neutralen ^ufti'nbo ium öetinnen ju brin= 

 flcn, cetbunben mit bec 3et(lötbacfeit burct) turjeS '^riiffo» 

 d)en, ifl fo d)aCiKti'tiftifd) fiic bief.-n Stoff, bap bie 9}?ild) 

 als ein SKeagen« auf benfelben betiadjtet roccben fann. 



^f n l) a n g. 



Sie bisher tnitgetf)eiltcn OJefultate fmb junddjff nur 

 für baS geronnene (Siiueiii erroiefen. Qi ijl aber bie ^ta^c, 

 ob bie ÜJal)tuiii)Sm ttel auf biefelbe 3i5i'ife, b. t), burd) freie 

 Säure in iüetbiiibung mit einem anbcrn fd)cn in einem mi- 

 liimiiin ivittfamen Stoffe, verbaut werben. SJ?andie Stoffe 

 ecleiben fdjenburd) blope «erbaute Sauren biefelbe 23eränberung, 

 loie burd) fiiiiftlid)en 9)?ai}enfaft. 2üag ba()fc in biefem 

 ■^luffa^e über 23erbauuna im '^(llgemeinen gefagt ifi, mug 

 auf bie 23erbauung ber jenigen 92aluunt)'J mittel bcfdjränft mer= 

 ben, bie nad) '2lrt beS grronncnen (Siiveipeg verbaut iverben. 

 (Ss mufiten nun oergleidjenbe 33etfud)f mit «erfd)icbenen OJaf)^ 

 rung^ftoffm in werbünnten Sauren, unb in benfelben mit 

 fünjilidjer 2}crbauung flüffigfeit nngefteUt werben. 



Sie augefi.'Uten 2}frfud)e ergaben, bap gaferfioff unb 

 9Wu6felfIeifd) auf biefelbe Süeife, wie baß geronnene ISiweif 

 nämlirf) burd) freie Saure, in äJerbinbung mit einem anbern 

 fd)on im ^Minimum wirEfamen Stoffe, verbaut. Sa le^tercc 

 alfo wirflid) bie S?erbauting ber widjtigflen tl)ierifd)cn 5?al)= 

 tungämitti'l bewirft, fo tonnte man benfelben ^epfin nen^ 

 nen. 21'ud) auf ben ni*t geronnenen Ädfefloff, SWild) ic. 

 wirft biefer Stoff anfangs f o , wie ei bei ber SBerbauung 

 gefd)iel)t, inbeni er ihn nieberfdUägt. Seine Süirfung er» 

 (irecft fid) alfo itberfjaupt auf bie bem tl)ierifdien (Siweif e ven 

 roanbten ETOaterien. Sie ^(uflofung bei geronnenen Äafeffof» 

 feS aber, fo wie bie 3fufl6fung unb Umroanblung ber übri: . 

 9en 9tal)rungSmittel, 21)ierleim, Stdrfemehl, Äleber, fdjeint 

 nid)t burd) ba« oerbauenbc ^rincip be« (Siweijjeg vermittelt 

 ju tverben. Senn wenn biefelbcn cinjeln mit verbimnten 

 SAuren unb mit »erbünnter öerbauungSfliiffigfeit bigerirt 

 würben, fo war fein Unti'rfdiieb }U bemerfen. Siefe Stoffe 

 mit Sdure behanbelt unb ftltrirt , jeigen bagegen im 'ilUge' 

 meinen bie von Siebemann unb ömclin bei bec natiits 

 lid)cn 5Bcrbauung gcfunbene JKeaction. 



6« fd)eint bahec nun jur SrfUirung bec jefct über bie 

 SJecbauung befannten Sl)atfad^en f)inreidjenb, anäunel^men. 



bog geronnener .fiiifefloff, ^l)itrl(m unb Ätebec burdj bi» 

 blo§e freie Säure bei iWagenfaftcS aufgeloft wnb umgcwan« 

 belt werben. 



3ur ©rflärung bec 2}erbnuung bei Stärfemet)lS ceid)t 

 aber bie freie Säure nid)t tjin. 0!ad) £eud)ö wirb bai 

 Stäifenul)! burd) ben Speid)el in 3ud'ec verwanbelt. 3d) 

 habe biejj in mehreren 5yerfud)en beflätigt gefunben, unb biefe 

 Umwanblung würbe burd) ben 3ufa^ von etwa« freier Säure, 

 wie ti im fJJagen gefd)ieht, nid)t geftort. Qi finbet alfo 

 bie 2>erbauung be« Staifemehlä in ber ©imrirtung be« mit 

 »erfdilucften 5ipeid)el« ihre l)inteid)enbe Grflärung. (ÜTliiU 

 lec'S 2(rd)iv für 3Inatomie unb ^hi)ficlogie ISöö. >^»ft II.) 



SScnnanblung ber ®a[e in tropfbare glüfftgfeiten. 



Ser gelehrten 5öelt pnb bie fd)6nen unb merfwürbigen 

 DJefultate bereit« befannt, bie a:t)ilocier rürffiditlid) bec 

 ■^(usbehnung ber tropfbar »flüffigen Äohlfifdurc erlangt h'^t; 

 Äemp in (*nglanb h'it biefelben fo eben nid)t nur bejlä» 

 tigt, fonbern aud) gefunben, bap biefe JTuSbehnung nid)t 

 allein bem fi l)lenfauren &iVe eigentl)ümlid) ift, fonbern bag 

 fte allen bie jut tropfbaren 5orm verbid)teten Suftarten jUs 

 fonimt. Siei'er ©elehrte t)at bec iüernerfd)en natucfon 

 fd)i-nben ®efellfd)aft ju (Sbinburgh tropfbarflüifig gemad)teä 

 fd)wefeIigeS ®aS vorgelegt, Wiid)e« ftd) , abgefonbect von ben 

 Stoffen, mittelfl beren baffelbe gebilbet worben war, in ei» 

 ner Ijermetifd) verfd)lo[fenpn JKührc befanb. SaS tropfbacs 

 flüffige ©aS nal)m in becOJohre von |- Soll innerem Surd>« 

 melfer einen dumm von 8 3oll Sänge ein , unb ali matt 

 ei von ein.c 3!emperatur von 60" g. biä ju einet fold)en 

 von 14" (I5,5()-^ biä — 10° Cent.; 12^ biä —8° SR.) 

 erfalten liep, fo warb ei unter bem Srucfe ber 3(tmofphäre 

 tropfbarflüffig. &i h'itte fid) um einen 3olI jufammengejo* 

 gen; alg man beffen Temperatur nbec um ebenfooiel ho» 

 hec, b. h- t)on 60^ g. — lOO-^ (41,11° ßent., 225° 9i.), 

 trieb, fo bel)nte ei fid) mit mel)r itraft aui, ali ei fid) rc^'f)- 

 renb ber Srniebrigung bec Temperatur jufammenjog, unb <i 

 ergab fid) , bap bie 2fu«bel)nung bei hoh^n Temperaturen 

 nad) einer foId)en geometrifd)fn *Progreffion fortfdireitet, baf 

 ■,wifd)en bem ^uncte beS 3!ropfbarfIüffigwerbenS ober 14^ g, 

 unb bem Siebepunct be« SBaffaS, ober 212" g. , ein Un< 

 tecfd)ieb von y im 9Jolum flattfinbet, wenn ber 35cucf bei 

 bec Siemperatur von 212'^ gal)r. 25 ?(tmofphären beträgt. 

 Äemp 'S 2(nfid)t jufolge, theilen alle' tropfbaren glüffigfeitcn 

 biefe eigeMfd)aft mit ben tropfbar flüffi.i gemad)ten ©afen, 

 fobalb man evj^ere big ju ihrem Siebepuncte erliilJt, unb et 

 ftüfet biefelbe auf folgenben 23erfud) ; Sücnn man '^etfje» 

 von 00» g. auf 90" g. (von 15,56'' biS 35° 6. ; ^ von 

 12^ bis 28^ 0{.), b. h. bis ju feinem Siebepuncte, erwärmt, 

 fo erleibet er eine unbetcäd)tlid)e '2fuSbel)nung im SJecgIeid) 

 mit ber, weld)e burd) eine gleid)e 3;emperaturerh6()ung unter 

 bem Siebepuncte l)ervorgebrad)t wirb , wo fiel) annetimen 

 läpt, bap fid) ber ^(etl)er rücffid)tlid) beS ScucfeS unter bem 

 felben Söebingungen wie bie tropfbarflüffig gemad)ten @afe be« 

 finbf, b. t)., tvo bie Äol)lenfäure, wenn man vom ^uncte 

 beS ScopfbacflüffigwetbenS auSgel)!, bei einec 9leicl)en Sems 



