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tidfifn Spcn bf« vc>tj'i(irii',i'n ®rnSiriid)ff« ftn^^■n. Sitff« 

 Jpni fl.-ht 511 Mffrr ^.ihrcjijfit nc* auf bcm ^a(nif iitib 

 enthalt in brii Kiiittfii ©■, unbrn bcr itüllontl älcc bei (i'i^» 

 mffcg nod) ctmii? >5aft. 9Jad) bfv Äalbj.-it jicljon fic im 

 September roiober bem «Subfii jU , unb im O'toher errei» 

 dien fif bie ^JJadibarfd)iift ber 'il'iilbfr. 3« bi''fpc 3eit fmb 

 bic iKvimid)en fo fei(l, baft bie geltfd)id)t, tueldie ben Diuf= 

 fen unb bie ?enbe flieid) unter ber ,f)>nit bebecft, 3 — 4, 

 ja 5 — 6 3oll ft'Tf i(t. T)l(H' gettla.qe ninnen bic ßanr.biä 

 frien Sicifenben bie (l(''|iouille Sie veifd-ivinbet binnen 1 

 SJhMWt, «nb b'e S'lMere tverben bann außeift maget unb iin= 

 fdimarfbaft. Sie Süeibd)en bniiesen , weld)f au [ener 3''i')= 

 cegjcit moaec fmb, erlatisie" iif ßaufe beS Süititerä ein fles 

 ringe« il(''|)oiiillc. rceldieS k\i jum halben baiiert. JDaä 

 öienntliiec verforgt bie (5l)ipen)))anS, Äupfer=, Jpiinb^rippen» 

 unb ^aafi'n.-3nbianft mit 9(af)tunii , iirb biefeDiaticn icürbc 

 gar nid^t im @tanbe fenn, it)r unfniditbaieiJ icinh ,^u beiri'I): 

 nen, roenn bort nidjt bie iieroaltiijen 9fenntl)ierheerben rviftiiten. 

 25ün beni ©eireil) unb Äncd)en madien fte ihre 5if*''peere unb 

 2fnc|eln , unb ct)e fie buid) bie ^eljhanbier mit bcm (5ifen 

 befannt irurben, bereiteten fie ihre GiÄmeifel unb üerfdiiebene 

 anbere SiRfmente barau«. 25eä ber Sänge nad) gefpalte» 

 nen Sdiienbeins bebienen fie fid) bei'ni äubevc ten bet Spimte 

 jum ^tbfdmben bet ^aare. S5crher rrerben fie irieberhcilt 

 befeud)tet unb fingerieben. ^llgbann befdimieren fie biefelben 

 mit bem ©rhivn beS SbiereS, biä fie eine iveidie, fdiroam» 

 mige Söefdjaffenheit annehmen ; cnblid) roerben fte über ein 

 mit «crfaultem -^olje unterhaltene« geiiet gehängt, bi« fi'c 

 ODUfiänbig üon 9iaud) bUrdibrungen fmb. Siefer (e^te ^ro= 

 Cf^ gifbt fem Seber einen eigentf)ümlid)en Q5erud) unb üer= 

 hinbett, bap c«, roenn ei nag geworben, ben ©rab wen 

 ^ärte annimmt, ben ei fcnjT erhalten rcürbe. Sie fo ge^ 

 gäibten -J^äute roerben ju Sümtetfleibern »erarbeitet, unb 60 

 bi« 70 jufammengenäl}t, geben ein 3elt, roeld^e« jur 5Sohi 

 nung einet großen gamilie l)inieid)t. Sie ungegärbten ^Jautc 

 roerben, nadibcm fie vom -^aare befreit finb, in Diiemen 

 oon üerfdjiebencr Streite jerfdinitten, bic man bann ju ^Bilbs 

 fdilingen, SSogenfebnen , CJefeleinen, furj ju allen 2Irten von 

 ©eiletroaaren verarbeitet. Ser feinern Diiemen bebiert man 

 fid-i jut Söereitung uon gifdmcBen unb i£d)neefd)uben , iräl)» 

 tenb bie Sehnen ber 9tiicfenmu«feln ju feinem unb hodift 

 ooiäiiglidicm DLibjroirn jerfpliffen roerben. 3* ijube SKenns 

 thierlebet gefehen, roeldie« fo trefflidi geyäcbt roar, ^ap man 

 ei für ©emfcnlebcr hatte halten fonncn. Äcin Sbeil bei 

 S^ier« bleibt unbcnuijt, felbfl bet ©pcifcbrei im Wagen 

 nid)t. Siefer bilbct, roenn er einige ^fit gelegen unb ba= 

 burd) eine geroiffc @ä()rung erlitten ()at, ein bei ben Gana-- 

 bifd)en 9\cifenben hodifl beliebte« @erid)t. Sa« SSliit tritb ge= 

 füd)t unb giebt fo eine fc()t nal)rhafte unb fdjmacfbafte «Suppe. 

 SBenn alle rccid)en Sbeile confumirt finb, roerben bic ilnoi 

 dien flcin geflogen unb geEod)t; baburd) aber eine grogc 

 £luantität SJtarf geroonncn, roeld)cS man jut SSctcitung ber 

 feinen 2'ftten »on peinniican (eine SWifdiuug con getcocfne= 

 temgleifd) unb Salg) benugt. Sie jungen fWännet unb 

 Stauen bebienen fid) beffelben aud) jum Salben be« ^aate« 

 unb @efid)t« bei gcroiffcn fefilirfjen @clcgent)eitcu. ' Sen 



Penin-.k'an bereitet man, inbem man ein Srittet gefd)mr(= 

 jene« Salg i'iber baS Jleifd) giefit, roeldie« man oorhec in 

 bi'inne Streifen gefdinitten unb in ber Sonne ober beni 

 Siaudie eine« gelinben Seuer« getiorfnet hat. 3(l«baiin roirb 

 bie 9J?ifd)ung burd) Stampfen jroifd;en Steinen inni.) jus 

 fanimengemengt. Srorfen aufbeirabtt, ()ält fie fid) 4 — 5 

 3ahrc lang, unb ba fte inncrlialb eine« geringen il*clun-.« 

 eine üerbältnii'mäfiii) grogc Wlenc,e 97al)riing«ffoff enthält, fo 

 fann man fid) feinen bequemern 9J?unb»orraih fiir Sold;e 

 benfen , bic lange Oieifen burd) an'ifte Sanbct ju madien ha= 

 ben. Sa« (lavibou iranbett in v5>fffben, bif iO — lüü,0üO 

 Stüc! fTarf finb, unb mit 2ru«nat)me bcr SSrunftjeit halten 

 fid) bie »Wänndien ocn ben SiJeibd)en mef)renibcilö gefonbert. 

 Sie gehen geroofenlidi nadi ber ©egonb ju, roobet terSBinb 

 roeht, unb unter allem '2(mericanifd)en Söilbprel Ia|Trn fie 

 fid) am let*teften befdileidien. Sic Snbianer erleben fic mit 

 bet glintc, fangen fic in Sdilingen, obei tobten fie, roenn 

 fiV bie $?liitfe obet Seen burrt-fdiroimmen, mit Spiefcn. 

 jfud) bemäd)ttgen fid) bie (J«EimoS ihrer mittelfi galllodier, 

 bie fic febr 9efd)ictt im Sdinee ober (5i« anjubringen roiffen. 



Einige Scmerfunigen übcv ben ^uvd^gang ber 

 ©peifen burd) ben !Darmcanal. 



aScn ®. Äane^ou. 



„Sic oetfd)tebencn galten unb »crcngerten ©teilen in bem gan« 

 5« SbabrungScanuI finb baju beflimmt, ben (Sang bcr 9Jabtungg= 

 mittel burd) bicftn Saual langfamer ju ma&itn, bamit bic näii= 

 rinbcn SBeflanbtbcile baraue aiiggejogcn mcrben tonnen. @ä ifl 

 biEannt, baß im gcwbbnlidjin 3iifianbc bic SJabrungömittel einige 

 3eit im SUagcn tltiben nu'iJTcn, um in ©pfiftbrci »crnjanbclr ^u 

 tverben ; biefc 3eit ifl Otrfcticbcn je nad) Sef^djaffrnfceit bcr ^ai)- 

 tung^mitttl unb nad) bcr gigcntbümlidjCeit bcr ^Perfon ; im Spc- 

 ciiUcn aber wirb bicfc 3cit beflimmt burd) bie @mpfinblid)fcir bcS 

 9}?a3enö unb bic mefer ober minber ru'jcnbe SBcfdjaffcnbcit ber ba-- 

 mit in SBcriibtung fommenben ©pcifen ; bei Icbbaftcm junger, fo= 

 ttjobi in btr Sfcccnvalcöccnj, alg aud) im gefunbcn äuflonbe, geben bie 

 ©pcifen aus bcm DefopbaguS foglcid; in bic Sunnbärmc über, inbcm fic 

 fid) nur einen 2fugcnblid in btm alebann flarC jufammcngcjcgtncn ^a- 

 gcn aufbattcn. SSei 9fcccnoaIc6centen ift c6 leicfet, fTd) baoon ju 

 überzeugen, roenn man, roäbrcnb fie trinfen, iai Cbr auf ibren 

 Saud) legt. SOJan tann ba|jtlbe an ftcfe felbft bcobaditcn, roenn 

 mcn Idngtre 3nt gcfaftct bat. Tat gurgilnbc ©cräufd;, rocldjeij 

 bei jebem ©dilucf olSbann fid> erneut, bbrt crft ouf, roenn bic 

 empftnblid)Ccit beä OTagcnä einigtrmaScn abgcfTumpft ifl, fo Sag 

 ©pcifen jurücfgcbaltcn unb bic SBänbe bfS SOTagcnä üufgfbcbnt 

 roerben. SBcnn man felbft nad) längerem gaftcn etroag SBein ober 

 i^leifi^brübe trinft, fo füMt man itroaö fid) in ben ganjtn Unter; 

 Icib Berbveittn, roaS eine angencbmt unb bilibcnbc aBärmc cntroif; 

 tclt. Bicfcr rafd)c 2)Hrd)güna burd) ben 5J(aqcn in ben 25arm, ifl 

 big jc^t nid)t bcriirfftcfttfat worbcn : für güiffigfeiten roirb man ibn 

 ltxi)t jugcben, bei fcflrn ©peiftn nicd)ten jcbod) mandic 2l'nflanb nel)» 

 men, bieg -„ü tfeun? bcnnodj aber 6cobad)tct man alle Soge mitten 

 in übrigens gut verbauten gecalmaffcn nid)t verbaute ©ubflan: 

 Jen, roclc^c, fo ju fagen, unbcmetEt in ben 2)itfbürm übcrgegan; 

 gen finb. 



Scb babc über bicfcn ©cgcnflanb folgenbe ©rpcrtmente ange= 

 flellt: OTcbrcren ^frrben, roeld-e gctbbtet roerben folttcn unb feit 

 24 bis 36 ©tunbcn nid)ts gcfrcffcn batten, lieg tdi eine gcwiffc 

 Quantität Sliettigc unb gelbe JRüben unb anbcrc gefärbte 0fmüfe= 

 arten geben, roäiirenb brct 5fbbccfcr:Äncc^tc bereit fianben, ber eine, 

 um baSSbicr unmittelbar nad) bcm legten ©djUicf burd) einen Stit^ 

 in ben occipito-vertebral-3roifd)cnraum ju tobten, bic beiben ati= 



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