265 
weiten verurfahte er einen reichlichern Niederſchlag und es blich 
er hellere und nike meiſt duchjichtige Fluͤſſigkeit von gelbli= 
arbe zurüd. { P 
a . iſt — daß es Montegre bei Verſuchen mit duch 
Weineſſig gefäuertem Speichel gelang, verfchiedene Nahruagsſtoffe 
in eine chymusartige Maſſe aufzuloſen. An der Genauigkeit vier 
fer Verſuche ift kein Zweifel, denn ſie find in London mit faſt aͤhn⸗ 
lichen Reſultaten wiederholt worden, und auch Voiſin (de la di- 
gestion consideree en general. Paris 1333) hat gezeigt, daß der 
Speichel, wie auch der Darmfchleim (den man erhält, wenn man 
ein noch nüchternes Thier öffnet), leicht mit einer Säure verjegt 
und dann in einer Temperatur, der des menfhlichen Körpers gleich, 
bingeftellt, die 24 oder 36 Stunden lang in denfelben eingetauch⸗ 
ten Nahrungsſtoffe, in einen geaulichen ganz gleihartigen Zeig vers 
wandelt. Daß der Darmſchleim in den Nahrungsftoffen Veraͤnde⸗ 
rungen hervorbringe, welche denen von der Einwirkung des Ma⸗ 
genfaftes ſehr aͤhnlich ſind, haben Tiedemann und Gmelin, 
wie auch Leuret und Laſſaigne nachgewieſen. Folgender Vers 
ſuch wurde von Dr. Beaumont vorgenommen. Zwei gleiche 
Portionen von Speichel wurden lange mit Säure verfeßt, ‚die eine 
mit Effigfäure, die andre mit Salzfäure, bis fie ungefähr den 
Geſchmack des Maaenfaftes haften, und in jede wurden zwei Paz 
ſtinak- und zwei Möhrenftüden , eins roh und eins gekocht, und 
jedes zehen Gran ſchwer, eingetaucht. Die Zemperatur ber uf 
figfeiten wurde bei 100° $. erhalten. Nach 24 Stunden hatte die 
Paftinafe in dem Speichel mit Salzſaͤure vier Gran verloren, 
die Möhre nichts; die Paſtinake in dem Speichel mit Eſſigſaͤure 
fechs Gran, und die Moͤhre vier; ſie ſchienen eher erweicht und 
damit vermifcht als aufgeloft oder verdaut zu ſeyn. Die beiden 
Flüfjigkeiten und ihr Inhalt wurden nun mit einander vermifcht 
und nad) 24 Stunden wog die ganze übrigbleibende Maffe von ve= 
getabiliſchem Stoffe zwölf Gran. Die Fluͤſſigkeit erſchien jest etz 
wag mehr hymusartig und war etwas trübe. 
Obgleich unvollftändig, beweifen diefe Verſuche doch, daß der 
Magenfaft, wenigftens in Beziehung auf feine auflöfenden Eigene 
ſchaften, nicht sui generis it. Cs foll damit nicht gefagt ſeyn, 
daß das Product diefer kuͤnſtlichen Auflöfungen mit dem durch die 
Einwirkung des Magenfafts nicht identifch fey. Diefes muß die chez 
mifche Analyſe von beiden lehren. Aber ſelbſt, wenn bewirfen waͤ⸗ 
ve, daß fie weſentlich von einander verſchieden ſeyen, fo muß man 
doch bedenken, daß der Magenfaft, außer feinen Säuren, noch dhe= 
mifche Agenzien enthält, welche unftreitig ſaͤmmtlich noͤthig jind 
zur Löfung der verfchiedenen Arten von Nahrungsmitteln oder 
vielleicht von ihren verfchiedenen nährenden Grunditoffen. 
In Beziehung auf den Nugen des Speihels hat Dr. 8. fol- 
gende Anfihten. Das Kauen und Vermiſchen bes Speichels mit 
der Nahrung find, ausgenommen, daß fie das Einführen der 
Nahrung in den Magen erleichtern, zur Chymification durch⸗ 
aus nicht weſentlich noͤhig Der Chymus, welcher außerhalb des 
Körpers durch die Wirkung des Magenſafts aus nicht mit Spei— 
el vermifhtem Nahrunasitoffe erzeugt wurde, hatte, wie der Bf. 
bemerkt, ganz daſſelbe Anſehen und wurde von Reagentien ganz 
auf diefelbe Weife angegriffen, als der, welcher aus vorher gekau— 
tem, mit Speichel gemifchten und verfchluckten Nahrungsitoff bereis 
tet war. Sn der Folge giebt jedoch derfelbe zu, daß das Kauen 
zur gefunden Verdauung, d. h. als vorbereitende Arbeit, durchaus 
nothmwendig fey. Bei einem der Erperimente fand es fi, daß der 
Speichel, außerhalb des Körpers einem Nahrungsmittel zugefegt, 
die Fäulniß des legtern beförderte. Dieß ftimmt mit den Beobach— 
tungen der neuern deutfchen und frangöfiihen Phyſiologen, und mit 
denen von Montegre überein. Der Nugen des Speichels wäre 
demnach ermwiefen, felbft wenn er Eein andrer wäre, als in den Speis 
fen einen Anfang von Fäulniß zu bewirken, welcher hinreichend 
wäre, die Muskelfafer etwas weich zu machen. 
Für die Wichtigkeit des Speichels bei'm Verbauungsproceß 
Bun aud) der große, der Abfonderung deffelben vorftehende Druͤ— 
enapparat, mit welchem faft alle Thiere ausgeftatter find; und bie 
große Menge beffelben, welche bei'm Kauen in den Mund fließt 
„Sch habe mich pofitiv überzeugt, bemerkt Dr. Jackſon (Princi- 
ples of Medicine, p. 354.), daß der Speichel einen fehr Eräftigen 
264 
Einfluß auf die Epeife ausübt; denn er trennt durch feine aufld= 
fenden E’genfihaften einige der Beſtandtheile derfeloen und bringt 
eine Art von Verdauung zu Stande. Auch Voiſin ſpricht ſich 
(a. a. O. S. 205. 302.) dahin aus, daß, wenn die Speiſe lange 
Zeit im. Munde behalten und innig mit dem Speichel vermiſcht 
wird, ſie eine wirkliche Veränderung erleidet, durch weldye ihr ur: 
fprünglier Character nicht mehr zu erkennen ift. „Ihh habe dies 
ſelbe, ſagt er, in einen graulichen, gleihartigen, dem Chymus fehr 
ähnlichen Brei verwandelt gefehen. Diefe Veränderung in dem An: 
fehen des Aahrungsitoffs, fügt er hinzu, beſteht nicht bloß in Ver— 
wandiung deſſelben in eine weiche Maffe, wodurch fie leichter ver: 
ſchluckbar wird; bisweilen it e& mehr; das Nahrungsmittel erfährt 
eine anfangende Zerfegung. Bei einem von V. angeführten Ver— 
fuche waren, wenn Nahrungsmittel, gut zerrieben und mit Spei— 
el befeuchtet, in den Dünndarm eines Thiers eingebracht wurden, 
in zwei oder drei Stunden diefelben fo vollfommen in Eyymus ver: 
wandelt, als wenn diefer Proceß im Magen ftattgefunden hätte. 
Aber Dr. B. begnügt ſich niht, zu behaupten, daß der Spei— 
el zur Verdauung unnöthig fey, er verfucht es auch zu beweifen, 
daß er in der That der auflöfenden Wirkung des Magenfafs ent— 
gegen ift. „Es fcheint bemerkt derfelbe, nach zwei oder drei Vers 
ſuchen mit fünftlicher Verdauung, welche der Vergleihung halber 
angeftellt wurden, daß die Vermifchung des Speichels mit dem 
Magenfafte die auflöfende Wirkung deſſelben vielmehr aufhältz. und 
daß, wenn er in großer Quantität mit dem Magenfafte vermijcht wird, 
er demfelben in wenig Tagen einen übeln Geruch ertbeilt. Giebt man 
die Richtigkeit der Meinung des Dr. B. zu, daß nämlidy die Vermi— 
fhung des Speichels mit dem Magenfafte dem legtern eine fehlerhafte 
Beſchaffenheit ertheile, fo ijt dieß eben fo viel, als wenn man bes 
hauptet, die Verdauung durch die natürlichen Kräfte des Magens 
fey weniger volllommen, als divjenige, welche duch den Magenfaft 
zu Stande gebracht wird, wenn man denfelben außerhalb des Koͤr— 
pers auf fein zerkleinerte Nahrungsmittel wirken läßt. Denn 
man muß fich erinnern, daß, wenn feite Nahrung genoffen wird, 
diefelbe nicht eher in den Magen gelangt, als bis diefelbe durch 
das Kauen mit einer großen Menge Speichel vermifcht ift, und daß 
unter gewöhnlichen Umftänden immer eine Portion. des legtern ver— 
ſchluckt wird und demnach ſich mit den andern Flüfjigkeiten der 
Berdauungsorgane vermifcht. Gewiß aber wird jeder, der die Vers 
fuche des Dr. B. mit Aufmerkfamkeit nachlieft und diefelbe unters 
einander. vergleicht, gang allein dadurch fich überzeugen, daß, info: 
fern der Speichel zur Verdauung vollkommen unwefentlich ift, der= 
En doch eine fehr wichtige Rolle fpielt zur Förderung diefes Pro: 
ceſſes. 
Es folgt jetzt eine Skizze der ſehr intereſſanten Beobachtungen 
des Dr. B. in Beziehung auf die verſchiedenen Eigenthuͤmlichkeiten, 
welcdye mit der Phyfiologie des Magens in Verbindung ftehen. Dr. 
B. hat mit großer Deutlichfeit bewiefen, daß fich der Magenfaft 
in den Zwifchenzeiten der Verdauung nicht in dem Magen anhäuft, 
wie viele Phyfiologen und namentlid Spallangani angenommen 
haben; fondern derfelbe wird nur abgefondert, wenn Nahrung in 
die Magenhöhle oder fonft ein andrer Reiz unmittelbar auf die den— 
felben auskleidende Haut gebracht wird. Diefe Thatfahe ift Thon 
feit lange durch) Chauffier, und neuerdings durch die Verſuche 
von Ziedemann und Gmelin und die von Leuret und Laſ— 
faigne erwiefen worden, 
Dr. B. beobachtete, daß der Magen, wenn derfelbe Feine Nah— 
rung enthält, leer und zufammengezogen ift, und daß die Runzeln, 
welche die innern Häute deffelben bilden, unregelmäßig über einan— 
der liegen und fid) meift in einem Zuftande der Ruhe befinden. 
Die ganze Schleimhaut des Magens ift, in ganz gefundem Zuſtan— 
de, von hell» oder blaßrother Farbe, mit einem weichen, fammetar- 
tigen Anfehen, und immer mit einem fehr dünnen, durchſichtigen, 
Elebrigen Schleime bedeckt. 
„Unmittelbar unter der Schleimhaut (2) *) und deutlich mit der 
Zottenhaut vereinigt, erfcheinen Eleine fphäroidifche oder eiförmige 
Drüfenförper, von denen die fchleimige Flüffigkeit abgefondert zu 
werden ſcheint.“ 
*) Sft bier vielleicht das epithelium unterfchieden und gemeint? 
