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Bei dem Mangel an irgend einer Urt von chemifcher 
Analyſe, muͤſſen wir unſre Folgerungen rüdfichtlih der Be— 
f&haffenheit der von den Autoren der heiligen Schrift er- 
waͤhnten Meine auf diefe Thatſachen gründen, Mande 
Meine werden als füß gefchildert, und wenn diefe nicht zus 
gleich die ftärkften waren, fo gehörten fie doch zu den ſtar— 
fen Sorten. Die Trauben, aus denen man fie bereitete, 
zeichneten fich durch ihre Suͤßigkeit und fonftige Xrefflichkeit 
aus, indem das Glima ihrem Gedeihen und der Entwicke— 
lung der Stoffe, die fih während der Gährung in Alkohol 
verwandeln, böchft günftig war, und da heutzutage die Trau— 
ben diefes Landes fehr fette und fpirituöfe Weine liefern, fo 
Eönnen wir daraus fehliefen, daß die Meine der Alten eis 
nen Ähnlichen Character befaßen, indem Zeugniffe genug vor: 
liegen, daß das Glima jenes Landes binnen 3000 Sahren 
ſich nicht wefentlich verändert hat. 
Um die fpirituöfe Befchaffenheit der Meine Palaͤſtina's 
ferner zu bejtätigen, muß ich auf die Art und Meife auf: 
merkfam machen, wie diefelben aufbewahrt wurden. Man 
weiß jest allgemein, daß, wenn eine Mifchung von Alkohol 
und Waffer in einer Blafe aufbewahrt wird, das Maffer 
verdunſtet und der Alkohol concentrirter zurücdbleibt, und das 
fogenannte Bläfeln des Weines, welches darin befteht, daß 
man die Mündung des Gefähes, in dem er aufbewahrt 
wird, nur mit Blaſe fchlieht, ſoll demfelben binnen menig 
Wochen die Stärke und den Gefchmad ertheilen, welche er 
fonft erft nach mehreren Jahren erreicht haben würde. Nun 
bringt die Aufbewahrung in ledernen Schläuhen wahrfcheine 
lid eine aͤhnliche Wirkung auf den Wein hervor, und er 
dürfte darin, nachdem der Gährungsproceh aufgehört hat, 
bald feine vollfommene und angemeffene fpirituöfe Befchaf: 
fenheit annehmen, 
Beraufhende Kraft des Weines. Man nimmt 
allgemein an, daß die im Meine enthaltenen vegetabilifchen 
Stoffe die Wirkung feines Alkohols auf den thierifchen Dr: 
ganismus modificiren. Dieſer Anfiht zufolge, betrachtet 
man es als ausgemacht, daß Mein nicht in gleichem Grade 
beraufcht, wie eine Mifchung von derfelben verhältnifmäfigen 
Quantität Alkohol und Waffer. Ehe wir Über diefen Punct 
Bemerkungen irgend einer Art mittheilen, dürfte die Beibrin⸗ 
gung folgender Tabelle angemeffen ſeyn, aus welcher die re 
lative Stärke verfchiedener Meine und andrer gegohrner Ges 
traͤnke unter der Vorausſetzung hervorgeht, daß der Alkohol 
im Weine eben fo Eräftig wirke, wie in deſtillirten Ges 
traͤnken. 
Branntwein . x ; ; fi 100 
Stärkfter Madeira (1. der vor. Tabelle) 48,26 
Schwaͤchſter Madeira (6) . A une 56.14 
Portwein (Mittel) . ; : & n 42,33 
Bucellas (16) . - R } . 235,21 
Xeres (17T) » 2 > & % ’ 33,75 
Torres Vedras (21) . a — — 
Sauterne (22) 24,54 
Medoc (durchfchnittl.) — 238 
Americaniſcher Wein (25) b { . 21,07 
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Meth (26) F ; . n F 19,79 
Ale (27) . . B ⸗ 19,98 
Ale (28) 18,82 
Cider (Mittel) A - r 8,76 
Aus diefer Tabelle ergiebt fih, daß zwei Maafitheile 
ſtarken Madeira's in Anfehung des in ihnen enthaltenen Al— 
kohols ungefähr 1 Maaßtheil Branntweins, und daß etwa 
5 Maaftheile Ale 1 Maaßtheil Branntweins gleichftehen, 
Jedermann dürfte biernach behaupten, daß die Berauſchungs⸗ 
kraft dieſer Getränke dieſem Verhaͤltniß des Alkoholgehalts 
nicht gerade entſpreche, und ebendaher ruͤhrt die Meinung, 
daß die Wirkung des im Weine enthaltenen Alkohols durch 
die Anweſenheit andrer vegetabiliſchen Subſtanzen bedeutend 
modificirt werde. Indeß vermuthe ich, daß der Unterſchied, 
unter Übrigens gleichen Umſtaͤnden, nicht fo bedeutend fern 
dürfte, als man auf den erften Blick anzunehmen geneigt 
ſeyn möchte. Folgende Thatfahen fcheinen mir einiges Licht 
über diefen Gegenftand zu verbreiten. 
Junger Wein foll beraufchender als alter fern, obwohl 
der letztere in der Regel mehr Spiritus beſitzt. Der Grund 
davon liegt offenbar darin, daß ſich der Alkohol mit der Zeit 
inniger mit dem Waſſer verbindet und auf dieſe Art ſeine be— 
rauſchende Kraft zum Theil einbuͤßt. Die Verbindung von 
Alkohol und Waller iſt erſt, nachdem beide Fluͤſſigkeiten eine 
Zeitlang aufeinander eingewirkt haben, eine vollftändige, und 
wenn man daher Branntwein und Waffer gleich nad) deren 
Miſchung genieft, fo bringt letztere faft diefelbe Wirkung auf 
den Organismus hervor, ald ob man diefelbe Quantität Al— 
kohol allein genoffen hätte, 
Brande verfibert in einem der von ihm verfaßten 
Artikel, daß, wenn man Branntwein und Waſſer mit ein- 
ander vermifche und eine Zeitlang auf einander einwirken 
laffe, die beraufchende Kraft der Mifhung nicht bedeutender 
ſey, ald die von Mein, welcher einen gleichen Verhaͤltnißtheil 
Alkohol enthält. Im Weine wird die Verbindung des Al— 
Eohols und MWaffers durch den Proceß der Verfeinerung voll: 
ftändig, und diefem haben wir e8, meiner Anſicht nad, mehr 
als der ftörenden Einwirkung der übrigen vegetabilifchen Sub: 
ftanzen zuzufchreiben, daß Mein weniger entfchieden berau— 
ſchend wirkt. Auf ber anderen Seite verdanken die gemöhn- 
lihen Mifhungen von Branntwein und Waffer ihre auf 
fallend beraufchende Kraft jener unvoliftändigen Verbindung 
der beiden Hauptbeftandtheile. Ich will auch nicht unterlaf: 
fen, zu bemerken, daß, ruͤckſichtlich der verhältnifmäfigen Ber 
rauſchungskraft der Mifchungen von Alkehol und Waffer und 
der Meine Irrthuͤmer daraus entfprungen ſeyn Eönnen, daf 
man biefe Getränke unter verfchiedenen Umftänden genießt. 
Ein halbes Pintenglas voll Grog von gewöhnlicher Stärke 
enthält ungefähr eben fo viel Alkohol, als daffelbe Maaf 
Madeira, und wenn man beide Getränke auf diefelbe Meife 
tränke, fo würden fie auf den Körper keine fehr verfchiedene 
Wirkung hervorbringen. Allein den Wein trinkt man ge- 
meiniglich weit langfamer und mit Beobachtung bedeutender 
Zwifchenzeiten, auch in geringerer Menge, und zugleic) gewöhnt 
fid) der Körper bei regelmäßigen Weintrinkern fo an diefeg 
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