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beträgt. Die Kristallenden werden meist durch ein Doma abgeschlossen. 

 Häufig findet man sechsseitige oder trapezförmige Täfelchen, die aus 

 Rauten durch Abstumpfung entstanden sind. Wenn sich die Kristalle 

 unregelmäßig ausbilden, erhalten sie eine monokline Tracht oder das 

 Aussehen von Rhomboedern. Aus konzentrierten Lösungen entstehen 

 Zerrformen, ähnlich gewissen Kristallformen von Ammoniummagne- 

 siumphosphat. 



Die Calciumtartratkristalle sind wenig im Wasser, sehr leicht in 

 Kalilauge, leicht in verdünnter Essigsäure (2%) und schwer löslich 

 in konzentrierter Essigsäure. Die Auslöschungsrichtung der trapez- 

 förmigen Kristalle geht parallel zur Halbierungslinie des spitzen Winkels 

 von 570 30'. 



Die Reaktion ist sehr brauchbar und leistet auch für den histo- 

 chemischen Nachweis der Weinsäure gute Dienste, vorausgesetzt, daß 

 nicht zu wenig von dieser Säure vorhanden ist. Ein ausgezeichnetes 

 Schulobjekt bietet der Saft der Weinbeere dar. Wird ein Safttropfen 

 mit einem Tropfen einer 20proz. Calciumacetatlösung vermengt, so 

 treten alsbald die Kristalle von Calciumtartrat in sehr großer Menge 

 auf, desgleichen bei Zusatz von konzentrierter Essigsäure. 



Vorkommen. 



Die Weinsäure genießt im Pflanzenreiche zweifellos eine weite Verbreitung. 

 Sie wurde makrochemisch nachgewiesen bei: Vitis silvestris L. (Beeren und Blu- 

 tungssaft), Früchten von Rhus typhina L. u. R. glabra, Morus, Mahonia aquifolia, 

 Tamarindus, Ananas, Piper nigrum. Cucumis sativus, Solanum Lycopersicum, Knollen 

 von Solanum tuberosum, Helianthus tuberosus und anderen. 



Nach ScHiMPER (I, 238) enthält der Zellsaft aller Zellen des Mesophylls, des Ner- 

 venparenchyms und der Oberhaut des Weinstocksblattes auch gelöste Kalksalze in 

 Form des Malats und des Tartrats. Kristallinisch ausgeschieden findet sich Kalktar- 

 trat in den vergilbenden Blättern von Vitis vinifera und V. Labrusca und Ampelopsis 

 vor. Die Kristalle haben hier verschiedene Größe; von kleinen Körnchen (Mesophyll) 

 bis zu großen wohlausgebildeten Formen (Rippen) finden sich viele Übergänge vor. 



ScHiMPER erw'ähnt eine auf der ungleichen Löslichkeit der Kalktartratkristalle 

 in verschieden konzentrierter Essigsäure beruhende Erscheinung: wird ein Schnitt 

 vom Weinstockblatt in mäßig verdünnte Essigsäure (2%) gebracht, so lösen sich die 

 Kristalle in den Zellen zunächst teilweise auf und bei Steigerung der Konzentration 

 der Essigsäure im Zellsaft beginnen die unvollständig gelösten Kristalle wieder zu wachsen. 



Aminosäuren. 



Säuren, in denen an Kohlenstoff befindlicher Wasserstoff durch 

 die Aminogruppe ersetzt ist, werden als i^minosäuren bezeichnet. Sie 

 weisen sowohl die Charaktere einer Säure als einer Base auf und 

 geben daher nicht nur mit Säuren, sondern auch mit Basen Salze. 

 Die Aminosäuren sjDielen beim Abbau und Aufbau der Eiweißkörper 

 während der Reifung und Keimung des Samens und während des 

 Austreibens der Holzgewächse eine sehr wichtige Rolle und häufen 

 sich unter gewissen Umständen in ganz erstaunlichen Mengen an. 



In der Pflanze hat man bisher von Aminosäuren der alij^hatischen 

 Reihe nachgewiesen: As23aragin, Asparaginsäure, Leucin, Glutamin, 

 Glykokoll (Glycin), Arginin und Lysin. Von diesen sind aber bisher 

 inikrochemisch in der Pflanze verläßlich nachweisbar Asparagin und 

 angeblich auch Leucin. 



