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man die Erwärmung des Präparates nicht über 10 Minuten aus. Nach 

 längerer oder kürzerer Zeit scheidet sich, bei den kaltbehandelten 

 Präparaten erst nach 3 — 4 Tagen, das Fruktoseniethylphenylosazon 

 in Form von Garben. Bündeln, Sternen, Sphäriten oder Schollen von 

 hellgelber, gelbroter bis brauner Farbe aus. 



Gräfe untersuchte auch Pflanzen ob jekte nacheinander auf Gly- 

 kose, Fruktose, Saccharose und Maltose und ging hierbei in folgender 

 Weise vor. Zunächst wird eine Serie von Präparaten mit Methyl- 

 phenylhydrazin kalt und warm geprüft, wobei jedoch die Erwärmung 

 nicht über 10 Minuten ausgedehnt wird, weil sonst eine Inversion 

 der Biosen hätte eintreten können. Treten Osazonkristalle auf, so ist 

 auf die Gegenwart von Fruktose zu schließen. Eine zweite Serie 

 von Schnitten wird nun mit Phenylhydrazin geprüft. Bei positivem 

 Ausfall kann sowohl Fruktose als auch Gljdcose die Osazonbildung 

 veranlaßt haben. Aus dem Ausfall der ersten Versuchsreihe war aber 

 schon zu ersehen, ob Fruktose vorhanden war oder nicht. Endlich 

 wird eine dritte Serie von Schnitten mit Phen3dhydrazin 1 — 1^/2 Stunden 

 am kochenden Wasserbade erwärmt. Hierbei wird Saccharose und 

 zum Teil auch Maltose durch die Einwirkung des Glyzerins invertiert. 

 Tritt im Vergleich zu den Versuchen von 1 und 2 eine bedeutende 

 Vermehrung der Osazonbildung ein, so deutet dies auf Rohrzucker 

 und Maltose. Ist Maltose vorwiegend vorhanden, so gibt, da sie bei 

 der Inversion in zwei Moleküle Glykose zerfällt, Methylphenylhydrazin 

 keine Vermehrung der Fruktose-Methylphenylosazone. Zudein kommt, 

 daß das Methylphenjdosazon ganz charakteristische, von den übrigen 

 Osazonen abweichende Kristalle, nämlich flache breite Einzelnadeln 

 gibt. Auf diese Weise konnte Gräfe z. B. in der Birnenfrucht, im 

 Blütenboden der Tulpe, der Hyazinthe und im grünen Blatt von 

 Allium Cepa Dextrose, Fruktose und Saccharose nebeneinander nach- 

 weisen und bei verschiedenen Pflanzen zeigen, wie diese Zuckerarten 

 je nach dem Entwicklungsgange der Pflanze oder beim Treiben und 

 Keimen ineinander übergehen. 



4. Andere Reaktionen. Nach Bayer (I) und G. Hoppe-Seyler (I) 

 wird Orthonitrophenylj)ro2^iolsäure bei Anwesenheit von schwachen 

 Alkalien, z. B. kohlensaurem Natrium, durch Traubenzucker in der 

 Wärme zu Indigo reduziert, und Knuth (I) hat diese Reaktion mit Er- 

 folg benutzt, uni reduzierenden Zucker in Blüten nachzuweisen, um auf 

 chemischen Wege zweifelhafte Nektarien in verschiedenen Blüten aufzu- 

 finden. Weitere systematische Untersuchungen müssen lehren, ob diese 

 Reaktion eindeutig ist und ob sie sich für den mikrochemischen Nach- 

 weis von reduzierendem Zucker im Pflanzengewebe überhaujDt eignet. 



Auf die von Kraus (I) empfohlene sogenannte morphologische 

 Zuckerreaktion, die darauf beruht, den Zucker durch wasserentziehende 

 Mittel, wie Alkohol und Glyzerin, in Form von starkglänzenden 

 Siruptröpfchen in den Zellen auszuscheiden, will ich nicht näher ein- 

 gehen, weil sie zu unsicher ist und mit den modernen Methoden 

 nicht konkurrieren kann. 



Auch will ich mit Rücksicht auf die weite Verbreitung des Zuckers 

 mich nicht ndt der Anführung spezieller Vorkommnisse desselben be- 

 schäftigen, sondern mich diesbezüglich mit dem Hinweis auf das ein- 

 schlägige Kapitel bei Czapek flll, 188j begnügen. 



