123 



b) Inulin. 



Der Begriff Innlin hat sich nach und nach zu einem Gruppen- 

 begriff entwickelt. Man versteht darunter mehrere, schwer unter- 

 scheidbare, nahe verwandte, hnksdrehende Kohlehydrate, die durch 

 starken Alkohol in Form von Sphärokristallen gefällt werden, sich 

 mehr oder minder in Wasser ohne Kleisterbildung lösen und häufig 

 in unterirdischen Organen als 

 ßeservestoffe in gelöster Form 

 aufgestapelt werden. Den Bo- 

 taniker interessiert hauptsäch- 

 lich das Inulin par excellence, 

 das namentlich für die Familie 

 der Komj)Ositen charakteri- 

 stisch ist und auch hier im 

 Rhizom vom Inula Helenium 

 entdeckt wurde. 



Nachweis des Inulins, 



1. Fällung durch Alko- 

 hol. Das Inulin kommt in der 

 lebenden Pflanze stets gelöst 

 vor. Bringt man auf einen nicht 



allzu dünnen Schnitt durch die Fig. 44. 



Knolle von Dahlia variabilis I n u 1 i n s p h ä r i t e im Parenchym der Wiirzel- 

 einen großen Tropfen absoluten knolle von Dahlia variabilis. Alkoholpräparat. 

 Alkohols, so entsteht sofort im \ ergr. 180. 



Gewebe und seiner Umge- 

 bung ein milchiger Niederschlag von kleinen Körnchen, nach etwa 

 5 — 10 Minuten tritt stellenweise wieder eine Klärung ein, der feine 

 Niederschlag verschwindet und statt dessen treten größere Kugeln 

 oder, der Wand aufsitzend, Halbkugeln auf, einzeln oder in traubigen 

 Verbänden. Die Kugeln zeigen oft radial verlaufende Sprünge, kon- 

 zentrische Schichten, oft macht sich ein komjDakterer Kern und rings 

 um diesen eine hellere Schicht bemerklich. Diese Kugeln sind 

 Sphärokristalle des Inulins (Fig. 44). In größerer Menge und in 

 größeren Dimensionen erhält man die Si^härite, wenn man inulin- 

 haltige Stücke oder ganze Knollen in absolutem Alkohol auf Wochen 

 oder Monate einlegt. Es erscheinen dann die Zellen größerer Ge- 

 webekomplexe oft vollständig erfüllt von Inulinsphäriten, von denen 

 einzelne sich auf mehrere Zellen erstrecken können. Sachs (II) hat zu- 

 erst diese Art des Inulinnachweises in die Mikrochemie eingeführt 

 und genauer studiert. 



Die bei dieser Art des Nachweises auftretenden Sphärite geben 

 häufig gar nicht den Ort an, wo das gelöste Inulin früher seinen 

 Sitz hatte. Will man die Abscheidung mehr lokalisieren, d. h. die 

 Verteilung kennen lernen, so empfiehlt es sich, die Pflanzenteile aus- 

 trocknen zu lassen und das Inulin durch langsamen Wasserentzug 

 zur Abscheidung zu bringen (Prantl I, 39). 



Die Inulinsphärite sind doppelbrechend, reduzieren Fehlings- 

 Lösung nicht, sind in absolutem Alkohol, Äther, Schwefelkohlenstoff, 



