155 



unscharf wurde. So sagt Beilstbin (I) mit Recht: „Es werden gegen- 

 wärtig unter der Bezeichnung Gerbstoffe eine Reihe verschieden- 

 artiger Körper zusammengefaßt, denen eigentlich nur die Eigen- 

 schaft gemeinsam zukommt, mit Eisenchlorid eine blaue oder grüne 

 Färbung zu erzeugen. Diese Verbindungen haben meist einen zu- 

 sammenziehenden Geschmack, werden von Leimlösung gefällt, redu- 

 zieren die Lösungen der edlen Metalle, absorbieren in Gegenwart von 

 Alkalien, Sauerstoff und bräunen sich dabei. Sehr häufig schlagen 

 sie sich auf der frischen tierischen Haut nieder, aber nicht immer 

 wird hierbei eine Gerbung bewirkt, d. h. der Haut die Fähigkeit 

 zu faulen benommen und zu dem geschmeidigen „Leder" auszu- 

 trocknen . . . Die Gerbstoffe sind meist saurer Natur." "Wenn man 

 aber bedenkt, daß Eisenchlorid nicht bloß mit Säuren (Salicylsäure, 

 Gallussäure), sondern auch mit Phenolen, Alkoholen, Aldehyden usw. 

 Färbungen erzeugt, so ist wohl anzunehmen, daß die jetzt als Gerb- 

 stoffe bezeichneten Körper den verschiedensten Köri^erklassen der 

 organischen Chemie angehören." So wie die Gruppen der Farbstoffe 

 und Bitterstoffe keine natürliche Gruj)pierung bedeuten, so auch die 

 der Gerbstoffe. Reinitzer (I), der auf diese Verhältnisse besonders auf- 

 merksam gemacht hat, macht daher sogar den Vorschlag, die allge- 

 meinen Bezeichnungen „Gerbstoffe" und „Gerbsäuren" nur auf die 

 technische Chemie und die Praxis zu beschränken. "Wenn der Bo- 

 taniker trotzdem im allgemeineren Sinne von Gerbstoffen spricht, so 

 wird er sich den oben berührten Sachverhalt stets vor Augen halten 

 und bei seinen Schlüssen, besonders wenn makroanalytische Belege 

 fehlen, die nötige Vorsicht und Reserve beobachten müssen. 



Nachweis. 



Die zum Nachweis von Gerbstoffen verwendeten Reagentien sind 

 hauptsächlich entweder Eisen- oder Kupfersalze, durch die die ent- 

 sprechenden gerbsauren Verbindungen gebildet werden, oder oxy- 

 dierende Körper, die charakteristische Reaktionen vielfach noch un- 

 bekannter Natur hervorrufen. 



a) Eisensalze. 



Eisenvitriol. Loew und Bokorny (I, 370) empfehlen eine wässe- 

 rige, kalt bereitete konzentrierte Lösung. Erwärmen auf 60" be- 

 schleunigt das Eindringen des Eisenvitriols und die Reaktion. Uiu 

 z. B. in Si^irogyra Gerbstoff nachzuweisen, läßt man die Fäden 12 

 bis 24 Stunden in der Lösung bei Luftzutritt liegen. Bei Anwesen- 

 heit von Gerbstoff werden sie blau. 



Eisenchlorid in verdünnter wässeriger Lösung wirkt ähnlich. 

 Ein Überschuß der gewöhnlich sauer reagierenden Lösung ist zu ver- 

 meiden, weil sich die gebildeten gerbsauren Eisenverbindungen darin 

 leicht lösen, auch diffundieren die Eisensalze langsam. 



H. MoELLER (I, p. LXVIII) verwendet daher, um eine schnellere 

 Wirksamkeit zu erzielen, wasserfreies Eisenchlorid in wasserfreiem 

 Äther gelöst, ferner Eisenacetat in Form der tinctura ferri acetici, wo 

 es sich um raschen Nachweis der Gerbsäure oder um die Verwendung- 

 großer Gewebestücke handelt. 



