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läßt, SO scheidet sich, wie Pfeffer (I) gezeigt hat, das Hesperidin in 

 Form von Sphärokristallen ab. Dasselbe kann man beim Einlegen 

 von Fruchtstücken in Glyzerin beobachten, doch sind die Sphäro- 

 kristalle hier weniger schön. Auch beim Eintrocknen der Apfelsinen 

 kristallisiert das Hesperidin häufig in Form von Nadeln oder unvoll- 

 kommenen Sjjhäriten heraus. Das Auskristallisieren des Glykosids 

 in Alkohol vollzieht sich langsam, man muß lange warten. "Will man 

 rasch zum Ziele kommen, dann empfehle ich folgendes Verfahren: 

 Man nehme eine käufliche Zitronen- oder Orangenfrucht, schneide 

 sie quer durch und lege die Hälften mit der Schnittfläche nach oben 

 einfach hin. Schon nach ^/^ bis V2 Stunde bilden sich an der quer 

 durchschnittenen Fruchtschale Nadeln, Nadelsterne, DoppeljDinsel und 

 Sphärokristalle von Hesperidin (Fig. 55). Man sollte meinen, daß 

 man durch Verdampfenlassen eines ausgepreßten Troj^fens zu dem- 

 selben Zielen gelangen würde. Das ist aber nicht der Fall. Man er- 

 hält zwar mitunter auch Nädelchen und Pinselchen, aber nicht so 

 regelmäßig und so reichlich wie bei der 

 Transpiration der Fruchtschale. Offen- 

 bar sind hier die Kristallisationsbeding- 

 ungen günstiger, schon deshalb, weil aus 

 den unter der Schnittfläche liegenden 

 Zellen immer neues Hesperidin nach- 

 rücken kann. 



Die in dem Gewebe abgeschiedenen 

 HesjDeridinkristalle zeigen die für das 

 reine Hesj^eridin erwähnten Löslich- 

 keitsverhältnisse. Bemerkenswert ist 

 ihre leichte Löslichkeit in wässerigen 

 und alkoholischen Alkalien mit gelber 

 Farbe und ihre schwere Löslichkeit 

 in Wasser, wodurch sie sich von 



den äußerlich ähnlichen Inulinsphäriten ^t • 1 • t;- ■ . , , 



, 1 ■ T T-. . TT • T 1 • , T 1 H e s p e r 1 d 1 n - K r 1 s t a 1 I e im 



unterscheiden. Die Hesperidinkristalle Fruchtschalenparenchym der Zi- 

 sind dopj^elbrechend, und die Sphärite trone. Vergr. 180. 



verhalten sich im polarisierten Lichte ganz ähnlich wie die des Inu- 

 lins. Das Hesj^eridin tritt nach Pfeffer nicht bloß in den Früchten 

 auf, sondern auch in allen Achsen (Mark und Rinde), Blattorganen 

 und der Blüte der Ajjfelsine. Im Fruchtknoten der Blütenknospe und 

 in den unreifen Früchten ist es besonders reichlich. In der Frucht 

 enthalten es alle j^arenchymatischen Zellen des Fruchtfleisches und 

 der PuljDa. 



Arbutin (Hydrochinonglukosid), CiaHjgO^. 



Vorkommen. Ein bei Ericaceen weit verbreitetes Glykosid. 

 Es wurde gewonnen aus Pirola umbellata, P. rotundifolia, P. chlo- 

 rantha, P. elliptica, Calluna vulgaris, Ledum j^alustre, aus Vaccinium- 

 Arten, Epigaea repens, Gaultheria procumbens, Arctostajjhylos glauca 

 und Chimaphila maculata. 



Eigenschaften. Arbutin kristallisiert aus Lösungen in langen, 

 feinen, bitterschmeckenden Nadeln und Prismen, die in Äther und 

 kaltem Wasser wenig, in Alkohol und heißem Wasser leicht löslich 



