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großen Tropfen Eisessig zu versehen und schließlich mit einem Deck- 

 glas zu bedecken. Die Fäden werden zuerst braun, dann blau oder 

 violett, je nachdem man eine spangrüne oder eine braune Oscillarie 

 zum Versuche genommen hat. Mit dem Verdampfen des Eisessigs 

 kristallisiert dann nicht selten in der Umgebung des Deckglasrandes 

 das Chlorophyllan in den charakteristischen locken- oder joeitschen- 

 artigen Kristallen aus, und zwischen den Algenfäden treten gewöhn- 

 lich auch noch die orangeroten Schuppen und Plättchen des Carotins 

 aus. Besonders wenn die Fäden in Haufen übereinander liegen, tritt 

 die Phykocj^anfarbe deutlich hervor, doch ist sie auch an einzelnen 

 Fäden zu beobachten. Bei manchen Cyanophyceen, z. B. bei ge- 

 ■vsdssen Gloeocapsa- Arten scheint allerdings so wenig Phykocyan vor- 

 handen zu sein, daß man von einer entsprechenden Färbung fast 

 nichts sieht. 



b) Die im Zellsaft gelösten Farbstoffe. 



a) Anthocyan. 



Dieser namentlich im Bereiche der Phanerogamen weit verbreitete 

 Farbstoff (als Gruj^penbegriff gefaßt) kann in den verschiedensten 

 Organen auftreten: in der Blüte, Frucht, im Blatt, Stamm und sogar 

 in der Wurzel (Molisch XIX). Die blauen, violetten und roten Blüten 

 verdanken zumeist dem Anthocyan allein oder wenigstens zum Teil 

 ihre Farbe. Gewöhnlich faßt man mit dem Worte Anthocyan jene 

 roten, violetten oder blauen Farbstoffe zusammen, die im Zellsaft 

 gelöst sind und gegenüber Säuren und Alkalien ein bestimmtes, 

 gleich zu schilderndes Verhalten zeigen. 



Eigenschaften. Das Anthocyan ist in Wasser, Alkohol und 

 Glj^zerin löslich. Bereitet man eine wässerige Anthocyanlösung aus 

 Eotkraut oder Märzveilchen, die bei gewöhnlicher Zimmertemperatur 

 eine violette Farbe hat und versetzt man diese mit einer verdünnten 

 Säure, so färbt sie sich rot, bei Zusatz von einer sehr geringen Menge 

 eines Alkali blau oder grün und bei Zusatz von mehr Alkali grün 

 bis gelb. Die grüne Farbe wird von Wiesner (III, 392) als eine 

 Mischfarbe von Blau und Gelb gedeutet. Durch Alkalien sich gelb 

 färbende Substanzen sind tatsächlich sehr verbreitet und können die 

 Mischfarbe mit dem Blau des Anthocyans hervorrufen. Je nach der 

 sauren oder neutralen Reaktion des anthocyanhaltigen Zellsaftes kann 

 daher die betreffende Zelle oder das ganze Gewebe rot, violett oder 

 blauviolett erscheinen, und es kann keinem Zweifel unterliegen, daß 

 die zahlreichen Farbennuancen anthocyanführender Organe unter 

 andern! auf diesen Umstand beruhen. — Die Frage, ob es nur ein 

 Anthocyan oder mehrere gibt, ist von verschiedenen Forschern 

 [WiGAND, A. Haksen (I), J. N. C. Müller, Wiesner (III), Nägeli, 



SCHWENDENEK, WeIGERT (I), MüLISCH (XVIII); OvERTüN (I), GrAFE 



(I, IIj u. a.J in verschiedener Weise beantwortet worden. 



Weigert flj, dessen einschlägige Angaben ich im wesentlichen 

 bestätigen kann, unterscheidet unter den Anthocyanen zwei gut 

 charakterisierte Gruppen, repräsentiert durch das Wein rot (aus 

 Trauben oder Blättern) und das liübenrot. Er rechnet zur AVein- 

 rotgruppe (Vitis, Ampelopsis quinquefolia, Rhus typhina, Cornus 



