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5. Zuletzt eine einfaclie Scliiclit kleiner Zellen, deren Inhalt sich 

 ebenfalls mit Eisenchlorid schwärzt (Fig. 80). 



HAKT^yTCH gibt zwischen den Schichten 1 und 2 noch eine ein- 

 fache Lage von Zellen an, diese konnte ich aber nicht auffinden. 



Blenk (I) fand im Chlorophyllgewebe der Blätter von Bixa große, 

 flach zusammengedrückte Sekretzellen, länglich oder in mehreren 

 Lappen ausgezogen, mit einem gelben oder braunen Harz. Van Tleg- 

 HEM (I) sah sie auch in der primären Rinde der Zweige und in der 

 Wurzel. Die Unterseite des Laubblattes erscheint, wie schon mit 

 freiem Auge, noch besser mit der Lupe beobachtet werden kann, 

 ganz besäet mit braunen Pünktchen. Das sind die Sekretzellen. Da 

 ihr Inhalt, wie ich gefunden habe, prompt die Blaufärbung mit kon- 

 zentrierter Schwefelsäure gibt und sich im wesentlichen auch sonst 

 wie der Inhalt der Samenepidermis verhält, so zweifle ich nicht, daß 

 auch die Sekretbehälter Bixin enthalten. Dieser Farbstoff kommt 

 also nicht bloß in der Samenej)idermis, sondern auch in den vegeta- 

 tiven Organen der Pflanze und zwar scharf lokalisiert vor. 



Crocin, C44H70O28. 



Die Blütennarben von Crocus sativus L. var. autumnalis L. (Iridee) 

 liefern das im Haushalte und in der Medizin verwendete, unter dem 

 Namen Safran bekannte Produkt. Der Safran verdankt seine Ver- 

 wendung hauptsächlich einem Farbstoff, genannt Crocin oder Poly- 

 chroit. 



In reinem Zustand stellt der Farbstoff ein gelbes Pulver dar, das 

 sich leicht in AVasser und verdünntem Weingeist, wenig in absolutem 

 Alkohol, nur spurweise in Äther löst. Das Tinktionsvermögen des 

 Crocin muß als ein ganz außerordentliches bezeichnet werden, denn 

 ein Teil Safran färbt nach Hanausek 200 000 Teile Wasser noch 

 deutlich. Konzentrierte Schwefelsäure gibt eine tiefblaue Lösung, 

 die nach kurzer Zeit violett, kirschrot und dann braun wird. Salpeter- 

 säure färbt momentan blau, aber nur für einen Augenblick, dann 

 wird die Lösung sofort braun. Salzsäure löst den Farbstoff mit gelber 

 Farbe. Es zerfällt beim Erwärmen mit verdünnter Salzsäure in Crocetin 

 und Zucker und ist nach Kayser (I) als Glykosid aufzufassen. Nach 

 den Untersuchungen von Schüler (I) aber wäre Crocin ein Phyto- 

 sterinester der Palmitin- und Stearinsäure und den Carotinen in dieser 

 Richtung gleich. Die Sache bedarf der Klärung. 



Das Crocin findet sich bei der käuflichen Ware in allen Elementen 

 vor, sowohl im Zellinhalt als in der Wand. In der lebenden Narbe 

 fehlt der Farbstoff nur in den Schraubengefäßen. Bei Untersuchung 

 frischer Narben sieht man, daß der Farbstoff im Zellsaft aufgelöst 

 vorkommt und ihn gleichmäßig fingiert. Es macht zwar oft den 

 Eindruck, als ob auch das Plasma gefärbt wäre, allein an dünnen 

 Schnitten erweisen sich Plasma und Kern farblos. Nach dem Ab- 

 sterben der Narben hört diese räumliche Trennung des Farbstoffes 

 auf, und dieser tritt dann ins Plasma und in die Wand ein. — Die 

 oben angeführte Eigenschaft des Crocins, sich mit Schwefelsäure blau- 

 violett zu färben, läßt sich auch mikroskopisch demonstrieren (Mo- 

 lisch XX), wenn man die zerbröckelte Narbe (Handelsware) in einem 



