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Korkstoff-Reaktion mit 



reicher Gehalt an Fettsäuren, nebenher kommen oft noch aromatische 

 Körper, G-erbstoffe, Phlobajjhene und auch Kohlehydrate in Betracht. 



Im allgemeinen wird eine Zellwand, die in Kupferoxydammoniak 

 und Chromsäure unlöslich ist, die Zellulosereaktionen direkt nicht 

 zeigt und die beiden v. HÖHNELschen (s. unten) Reaktionen, die so- 

 genannte Kali- und Cerinsäurereaktion gibt, als verkorkt bezeichnet. 



Chevreul (I) glaubte, daß der Kork durch eine ganz bestimmte, 

 in Wasser und Alkohol unlösliche Substanz ausgezeichnet ist und 

 nannte sie Suberin. Mit demselben Namen bezeichnete v. Höhnel 

 (II, 517) den Stoff in der verkorkten 

 Membran und in der Kutikula, der seine 

 Korkreaktionen gibt. 



Einen bedeutenden Fortschritt in 

 der Korkchemie brachte die Arbeit 

 KüGLERS (I). Er wies im Flaschenkork 

 einen in langen Nadeln kristallisierenden, 

 in Alkohol und Äther leicht löslichen 

 Körper, das Cerin (C20H32O) nach, der 

 aber eigentlich zum Korkstoff nicht ge- 

 hört, und glaubte in dem Suberin ein 

 Fett zu erkennen, aus dem er Glyzerin, 

 Stearinsäure und eine neue Säure, die 

 Phellonsäure, C22H42O3, abgeschieden hat. 

 Mit Salpetersäure behandelt liefert das 



Suberin die gewöhnlichen Oxydations- KaHlauge;imKorkvonPelargonium 

 Produkte der Fette, darunter auch Kork- zonale. Man sieht die aus der Su- 

 säure. Hierbei tritt auch Cerinsäure auf, berinlamelle austretenden Ballen b 



doch ist dies nach Kügler kein einheit- ^^^'^^"i ^"i" ^^'^ "^ kristallisierter 

 T T T7-" form austreten, 



iicher Korper. 



GiLSON (II) stellte aus Flaschenkork di'ei Fettsäuren dar, die 

 schon genannte kristallinische Phellonsäure, die amorjDhe Suberinsäure 

 und die in feinen weißen Nädelchen kristallisierende Phloionsäure. 

 Im Korke von Quercus Suber finden sich nach Gilson 44% rohe 

 Fettsäure, 8% Phellonsäure, 36% Suberinsäure und etwas Phloionsäure. 



In welcher Bindung und Form sich die Komponenten des Korks 

 im intakten Gewebe vorfinden, ob als Glyzerinester von Fettsäuren 

 (KüaLEß), ob als eine Mischung von wenig löslichen zusammenge- 

 setzten Estern (Gilson) oder als ein Gemenge von Anhydriden und 

 Polymerisationsprodukten fester und flüssiger Säuren (v. Schmidt I, 

 241) ist eine strittige Frage (Zeisel I), die erst gelöst werden wird, 

 wenn die Chemie des Korkes eine weitere Vertiefung erfahren 

 haben wird. 



Nachweis. 



1. Kalireaktion. Bringt man auf ein verkorktes Gewebe kon- 

 zentrierte Kalilauge, so färbt es sich unter kaum merklicher Quellung 

 zunächst gelb. Erwärmt man gelinde über dem Mikrobrenner, so 

 wird die verkorkte Membran stärker gelb, oft schön ockergelb, und 

 gleichzeitig nimmt die nun stärker gequollene, früher glatte Membran 

 eine gekörnelte oder gestrichelte Beschaffenheit entweder in ihrer 

 ganzen Dicke oder nur in einer schmalen Lamelle an. Erhitzt man 



